你经历过哪些有趣的南北方饮食差异?
我是大东哥的小日子,一个好吃爱做的美食爱好者。因为自己喜欢做饭,所以对这个饮食差异还是有点儿体会的。
稀粥VS稀饭
在东北所说的稀粥或者稀饭,其实是一种东西。也就是煮粥的时候,水放的多一点,米稍微少一点,煮出来的成品会比较粘稠,比较浓的,汤汁不是清澈的,是比较浑浊一点儿的,乳白色的。米的味道很浓,这个可能跟东北的米好有关系。东北的粥是直接可以当做主食来吃的。米粒不会煮到都散开很多的样子。
后来见识了南方人所做的稀饭,才知道南北的差异。去南方亲戚家吃他们的稀饭,他们的稀饭就是米是米,汤是汤,汤是比较清澈的,不是浓稠的。米的味道不是很浓,貌似主要搭配干一些主食来吃,比如说馒头。米粒煮到散开状态。
双皮奶
双皮奶是个好东西。是地道的广东美食。因为以前经常去南方亲戚家,所以经常吃到地道的双皮奶。现在北方也有双皮奶卖的,好多都是连锁店,听见名字来好像有个南方的店。不过吃起来味道跟南方当地的是大不同。北方的双皮奶是用牛奶或者奶粉做的。南方的双皮奶是用水牛奶做的。就这么一点点儿差距,造成了味道的大不同。所以说好吃的东西离开了本地虽然那个样子差不多,但是味道真是相差十万八千里。
馒头
听南方亲戚说他们那边儿以前很少吃馒头。基本上都是吃米饭为主。是近些年有一些北方人去那边了,才开始有专门做面食的店铺,才开始有了吃馒头的习惯。而且平时还是主要吃米饭。吃馒头只是偶尔为之。
而北方,好多时候,好多地方馒头是以日常主食的形象出现的。而且吃法也多样,比较有趣的是北京的炸馒头片蘸臭豆腐。我比较喜欢的是小时候跟老爸学的炒馒头。
粽子
记得小时候吃过的粽子只有豆沙馅的,大枣馅的或者是纯糯米的。后来吃到南方的粽子,真是五花八门,什么肉馅的,火腿馅的,蛋黄馅的,真是长见识了。而且北方以前的粽子都是蘸白糖吃的,都是甜味儿的,从来没吃过咸味儿的,自从吃了南方的肉粽以后我就喜欢上了,真是很解馋的。
南北方的差异有时候还是比较大的,比如众所周知的豆腐脑的吃法,甜咸之争都多少年了,还在乐此不疲。希望上面的答案有所帮助。
我经历过的南北方饮食差异,说起来也是挺搞笑的。
吃鱼丸
2000年的时候,单位组织去厦门的鼓浪屿游玩。早晨去吃早餐的时候,发现那里有一个卖鱼丸的,排队老长。
心想这个肯定是美味,所以我们几个北方大汉,也去排队吃鱼丸。当地人一般都是买一碗,站在旁边吃完就走。
等到排到我们的时候,发现一碗鱼丸也就三个,那个鱼丸用什么鱼做的,是真的不知道。但是入嘴滑嫩,细品有淡淡的香味,吃起来特别的爽口而且鲜而不腻。
我们三个人围着那个卖鱼丸的小摊,你一碗我一碗吃的甚是过瘾。回头一看,后面已经排了十多人的长队,我们面前已经摞起来,高高的装鱼丸的纸碗,基本一个人都吃了能有七八碗的样子,说实话真的没有吃饱,看着后面的长队,只能意犹未尽的离开,你说南方人早餐,怎么才吃那么点呢?
吃米饭
还是在厦门,中午的时候想去品尝一下当地的特色。我们五个人一起在街头转悠,发现一家门脸不大的饭店,但是好像人流挺大。而且大部分是本地人,根据我们的经验,凡是本地人常去的饭店,一定口味好可以吃到纯正的地方风味。
我们几个人进去以后,五个人点了能有七八个菜吧!啤酒🍺告诉来一箱,当时感觉周围都是异样的目光。
心理想他们可能觉得我们的口音不同吧!我们五个人把啤酒喝完,菜也吃点差不多了,叫老板给上米饭🍚。
南方餐馆里装米饭的碗也够小,我们一人吃了两碗,其中一个同事,平时饭量就大。吃完一碗又要一碗,基本上接近四碗的样子。
这时候发现邻桌的人都看我们,服务员和老板也用闽南话,说着什么?吃饱喝足我们叫服务员来结账,一看账单明白了,原来南方米饭🍚添饭不要钱,而且随便添。当时给我们臊的,告诉老板我们给钱。老板也没要!
至于其它的,象什么南方过节不吃饺子吃汤圆!豆腐脑吃甜不吃咸的,粽子和月饼却要吃咸的,做为北方人也感觉挺奇怪,不过现在早已见怪不怪了!
看到这个话题,就勾起回忆,分享一下自己的小故事
作为一个北方人,曾在南方(成都)上了几年学,也是从那会开始,对南北的饮食差异有了概念。
1、如果四川人跟你说,这道菜不辣,请谨慎选择相信
川渝地区的饮食文化,也算的上是无辣不欢,尤其是传承的火锅文化更是离不开辣子,红油一锅,香气四溢。
作为一个不太能吃辣的北方人,刚去成都的时候,每每吃饭总忍不住问问舍友“这道菜辣不辣?”舍友也是每每回答“不辣不辣,一点辣味都没有!”然而,当我把菜放进嘴里的瞬间,仿佛整个舌头都造作了起来,屡次尝试之后,我终于明白,大家对辣的定义是如此不同,以后也只好自己亲身试菜了。
2、吃什么都喜欢蘸辣椒面
北方的馄饨喜欢带着汤的一起上,撒点香菜、虾米皮、带着紫菜蛋丝,吃完馄饨喝口汤。而成都的抄手一般是清汤和红油两种选择,清汤大部分是不怎么点的,吃起来没有滋味,红油才是他们的最爱,至于水饺和年糕之类的食物,也经常看到舍友们蘸着辣椒面吃。
3、火锅蘸料大不同
在没去成都之前,有限的吃火锅经历中从来只有麻酱,偶尔尝尝海鲜汁,去了成都之后才发现,原来还有香油碟这么一说。厚厚的香油里撒着蒜末,涮好的食材在油碟里一过,去辣提鲜,不过本人还是只钟情于麻酱。
也是在成都,发现了很多没见过的涮菜食材,黄喉、鸭肠、脑花、酥肉……刷新了我只有羊肉片和午餐肉的火锅涮菜世界观
虽然没能爱上辣椒和火锅,但是鱼香茄子和回锅肉,是至今我对成都家常菜的终极记忆,学校周边的小饭馆,不***的白米饭,吃上一口刚出锅的回锅肉,哎呀,真是香!
#吃在中国#要说到南北方饮食差异,我作为一个南方人了解的虽然不是很多,但是我可以给大家讲讲我的所见所闻。
先说说我们经常吃的猪肉,在我们南方猪肉用来炒肉吃,他们用猪肉做锅包肉吃我们用猪肉蒸这吃他们北方的用来炖粉条子吃的津津有味,乐不思蜀😃我们南方的同胞吃的精细,北方的朋友吃的豪迈!各有各的好!
我们南方人爱吃米饭🍚,一日三餐一餐不吃饿得慌,在北方呢!他们包子,馒头,面条🍜等等吃的那叫一个欢快😂我虽为南方人但是我很喜欢吃北方的食物。说到这里我不得不说一句!曾经我向一个北方的朋友抱怨说我觉得好吃啊怎么感觉吃这些不饱肚子饿的快呢!哈哈,然后北方的朋友会说我们吃米饭觉得不扛饿一定要吃面条之类😂
再有就是我觉得北方的人说话很豪气,南方的也不是说不豪气就是比较含蓄吧!总之南北之间存在着一定的差异这是不可否认的😊
很想去北方看看北国风光,万里雪飘的场景。吃吃北方的酸菜,堆堆雪人⛄也十分享受!
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