韭菜炒粉丝做法老东北?
鸡蛋搅散,锅中油热放蛋液,滑熟备用,另起锅烧油,放葱、姜、蒜爆香,加豆芽、泡好的粉条、生抽、陈醋、蚝油、少许老抽、盐、鸡精、十三香、辣椒油、炒熟的鸡蛋、韭菜,大火炒匀出锅。
包菜炒粉条韭菜的做法?
原料
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包菜 (半个)
粉条 (50克
红辣椒 (5克)
蒜 (5克)
食用油 15毫升
盐 2克
鸡精 1克
醋 15毫升
香油 几滴
1/准备食材。
2/将粗粉条提前用热水泡软。
3/包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
4/锅中加入适的水,水烧开后。放入粉条焯一分钟捞出备用。
5/锅中加适量的油,油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
6/将包菜倒入锅中,大火煸炒匀均。
7/将粉条倒入锅中煸炒匀均。
8/往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌匀均后即可出锅。
9.美味又好吃的包菜炒粉条韭菜的做法完成开吃了。
食材:
包菜500克,粉条300克,韭菜300克,胡萝卜一根,食盐适量,鸡精适量,干辣椒适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,葱姜蒜适量。
做法如下:
步骤1
准备好所有的食材,将包菜切丝,胡萝卜切丝,韭菜切丝。
步骤2
起锅烧油,加入葱姜蒜和辣椒炒出香味。
步骤3
然后加入包菜丝,韭菜丝,胡萝卜丝,生抽,蚝油翻炒。
4
快速的翻炒至八成熟。
5
加入泡好的粉条,食盐,鸡精等快速的翻炒。
6
最后撒上芝麻搅拌均匀即可出锅。
粉条泡软放入沸水中煮好,在放入矿泉水中冷透
步骤2
热锅热油爆香锅,放入蒜片和胡萝卜丝翻炒
步骤3
加入大头菜丝翻炒,炒至大头菜软身
步骤4
放入鲜红辣椒丝,盐,李锦记老抽和生抽炒熟大头菜
步骤5
最后放入韭菜叶翻拌出锅
炒合菜的粉丝是什么粉?
炒合菜的粉丝一般使用的是豆腐粉。
豆腐粉是一种由豆腐浆制成的粉,口感细腻,用途广泛,同时也是制作炒合菜时常用的一种主材料。
豆腐粉易于搭配各种食材调味,且不会与其它食材产生反应,保证了炒制出的菜品口感和营养的质量。
当然,豆腐粉也不是唯一的可以用来炒制合菜的粉类原料,也有部分人会选择使用荞麦粉、米粉等粉料来炒制合菜,但是豆腐粉作为主流的炒菜原料,口感与营养都能满足大众需求,使用广泛。
是龙口粉丝
炒合菜的材料:
【主料】:韭菜100克、鸡蛋2个、绿豆芽100克、粉丝50克。
【配料】:胡萝卜100克、蒜子2瓣、小葱葱白5根。
【调料】:食用油80克、食用盐4克、鸡精2克、生抽15克、芝麻香油5克。
龙口粉丝。
炒合菜一般会用到粉丝,这个是龙口粉丝,要提前用清水把粉丝泡软,用冷水大概要40分钟以上,用35度左右的温水大概只要20分钟左右,但不建议用开水泡,那样会失去韧性和口感。
炒合菜一般使用的是马蹄粉,而非粉丝。
因为粉丝口感比较细腻,不太适合做炒菜,而马蹄粉质地较粗,耐煮,口感鲜美,也比较容易入味。
所以,炒合菜的粉通常指的是马蹄粉,而不是粉丝。
韭菜炒粉条粉条用不用煮?
韭菜炒粉条,粉条当然要煮一煮,首先把粉条用温水泡十分钟,然后把锅里的凉水烧开,放入泡好的粉条,煮十分钟,用筷子搅动着,以防粉条粘在一起,然后关火用漏勺将粉条捞出来过一遍凉水,放到菜板上,轻轻的剁两下备用。
锅里放油先把粉条放进锅里炒几下,最后放韭菜和粉条一起炒,炒几秒钟即可,韭菜嫩经不起炒时间长,这时候放点盐和耗油,关火盛盘开吃。
到此,以上就是小编对于韭菜炒粉丝哪个地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于韭菜炒粉丝哪个地方菜的4点解答对大家有用。