河南信阳第一大特色菜?
01.固始鹅块
固始鹅块可以说是信阳的一道招牌菜,因为鹅最名贵者,乃河南固始之鹅,这里的鹅最为肥美,走到北京你都能看到固始鹅块火锅店。这种鹅肉香软细腻,非常的厚实,鹅肉充分地吸收了浓郁的汤汁,吃到嘴中香辣多汁,鹅肉炖的咸香酥烂,滑嫩不柴,令食客们赞不绝口。
02.腊肉焖鳝鱼
腊肉焖鳝鱼是信阳的一道特色美食。腊肉很常见,但腊肉和鳝鱼的结合就不常见了。信阳的这款美食不仅是当地一道特色,而且鳝鱼食材大多野生,鲜味极浓。腊肉的咸香搭配肉嫩鲜香的绝佳肉食,二者味道的相互交融,光想想就流口水。加上特质陶锅的土法焖制,满满的乡土气息,让人沉浸在美食的浓香之中无法自拔。
03.起酥肉馅烧饼
起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一道风味名吃,据说在清末时期,都是给老佛爷和皇宫贵族们吃的,做出来的烧饼刀花清晰,层次感很强,吃到嘴中香酥可口,外焦里嫩。
04.面炕鸡
面炕鸡是河南信阳息县的一道传统特色名菜,用的就是农家散养的公鸡,裹上鸡蛋糊糊,先用小火炕至鸡肉金黄酥脆,把香味成功锁入到鸡肉里边,随后经过高汤炖煮,香味也未散,所以当你咬开吃肉时,奇香无比,又嫩又好咬,老人也适合去吃.
05.石凉粉
信阳浉河区的著名小吃石凉粉非常独特,看着像果冻,呈现无色透明状,晶莹剔透,是用天然植物石花籽做出来的,做出的石凉粉本身口感是无色无味的,但是搭配上薄荷汁、柠檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等小料,就激发出了不同的味道。天热的时候,冰淇淋都无法和它媲美,吃上一口,是透入心底的清凉,沁人心脾,暑热全消。
06.闷罐肉
信阳闷罐肉属于一道地方特色菜,也是当地人招待亲朋好友必不可少的美味佳肴,这种用瓦罐焖出来的肉,特别的软烂入味,随后又经过大火的炖煮,肉香味被更好的激发了出来,再加上萝卜等配菜,吃着味道更加浓郁。
信阳焖罐肉。它是利用新鲜上好的五花肉,经过和茴香等大料一起炼制后,连油带肉密封而成的一种食材。随吃随取,不仅在信阳餐饮业是一道必备菜,而且普通家庭都会做,而且风味不同,但有一个共同点:绝对美味!
信阳菜谱招牌菜?
信阳招牌菜有很多,其中最为著名的是姜葱蒸鱼、鸭血粉丝汤和黄桥烧饼。
姜葱蒸鱼选用当地优质活鱼,加入姜葱等简单的调料,蒸出鲜美的鱼肉味道。
鸭血粉丝汤则是以鸭血、粉丝为主料,加入牛肉、鸡肉等食材精心炖制而成,汤清爽鲜美,口感丰富。
黄桥烧饼则是传承数百年的地方美食,以特制的黄桥面粉和各种配料制成,外表金黄酥脆,内馅鲜美可口,是信阳餐桌上的不可或缺之一。
信阳四大名菜?
1.固始鹅块

固始鹅块是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜,信阳十大名吃之一。固始的鹅块主要可以分为两类,城关镇和***街为主的鹅块不含鹅血且口味比较清淡,以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等为代表的鹅块是鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用,汤汁一般为原汤为主。固始鹅块好吃吗?正宗的固始鹅块汤色鲜美,肉质鲜嫩,深受当地民众和外来游客的喜爱。详细
2.筒鲜鱼
河南信阳名吃有哪些?筒鲜鱼是河南信阳商城地方风味名菜,因鱼肉鲜嫩、芳香可口、味道独特、营养丰富,深受广大人民群众喜爱,成为商城菜肴之佳品。筒鲜鱼的做法是在入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器,味稍逊。详细
3.罐焖肉
罐焖肉是信阳的特色传统名菜,由猪肉、羊肉、牛肉三种肉组成的菜肴。信阳十大特色菜有哪些?据 买购网了解,很多信阳人逢年过节大摆宴,必定少不了罐焖肉,吃起来肥而不腻,肉皮筋道有嚼头。罐焖肉的做法是将新鲜猪肉、羊肉、牛肉切厚片后,经过腌制、煸炒等多道工序制作的美食,吃的时候只需要把肉取出来加热就行。焖罐肉一般都是用瓦罐保存的,将处理好的大肉放在里面是可以保存一年时间的。详细
4.面炕鸡
面炕鸡又称面包鸡,是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜,属于豫菜系,河南信阳特色菜单之一。面炕鸡用的是农家散养的公鸡,宰杀洗净后用秘制的酱料腌制,再在外边裹上淮滨本地手工红薯粉、面粉、鸡蛋,用平底锅炕制而成,炕的时候四面金黄,外酥里嫩。经过炕制的鸡再配以青菜、粉条等辅料下入锅中煮好。面炕鸡的特点是嫩,十分好咬,老人也可以吃,汤的香味十分浓重,可以***食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法,比如面炕。详细
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