黄冈鱼的家常做法?
黄冈鱼是中国湖北省黄冈市的特色美食,以下是一种黄冈鱼的传统做法:
所需材料:
- 黄冈鱼(或者用其他鲜活的河鱼,如草鱼、鲤鱼等)
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 食盐
- 酱油
- 糖
- 鸡精
- 植物油
- 姜末
- 大蒜末
- 辣椒丝
- 香菜(装饰用)
步骤:
1. 将黄冈鱼处理干净,切成块状,用清水冲洗一下,沥干备用。
2. 在一个大碗中,加入料酒、食盐、酱油、糖和鸡精,搅拌均匀,制成腌料。将鱼块放入腌料中腌制30分钟。
3. 在热锅中加入适量植物油,烧热。将腌制好的鱼块逐一放入锅中煎至两面金黄。
4. 重新热锅,加入适量植物油,放入姜末、大蒜末和辣椒丝爆炒出香味。
5. 将炒好的姜末、大蒜末和辣椒丝倒入煎好的鱼块上,撒上几片姜片和葱段。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮10分钟,使鱼块入味。
7. 炖煮好后,撒上香菜装饰,即可上桌享用。
这是一种传统的黄冈鱼做法,但做***因地方习惯和个人口味而有所变化。可以根据自己的口味和喜好调整调料的用量。
主料
黄骨鱼3条
辅料
小葱5根,姜4片,蒜4瓣,植物油3汤匙,水适量,食盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,鸡精1/2茶匙
步骤1
黄骨鱼洗净。
步骤2
姜切片,蒜拍碎,葱白部分切段
步骤3
葱绿部分切葱花
步骤4
锅中热油,爆香姜、蒜和葱白。
步骤5
放入黄骨鱼,先煎好一面
步骤6
再翻到鱼的另一面,再煎好。
步骤7
倒入热开水,大概与鱼身持平
步骤8
调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4。
步骤9
最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了,撒葱花即可享用。
湖北黄冈吃啥主食?
湖北黄冈是一个以米饭为主食的地区,此外,当地人也经常食用面食、馒头、饺子等面点。在黄冈,还有一些特色美食,如热干面、豆皮、***子、臭豆腐等,也是当地人喜爱的主食之一。
黄冈年夜饭为什么是早上吃?
黄冈年夜饭是黄冈地区的一项传统美食,早上吃的主要原因有以下几个方面:
首先,黄冈地区的气候炎热潮湿,早上气温相对较低,食欲也比较旺盛。
其次,黄冈年夜饭是一道丰盛的家庭聚餐,通常需要煮制多个小时,早上吃不仅能够尽早享受美食,也符合传统家庭聚餐的习惯。
另外,黄冈人喜欢早起活动,吃早饭也是常有的事情,将年夜饭安排在早上更符合当地人的饮食习惯和生活习惯。
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