吴井桥老马小吃怎么样?
小吃店就在石井小区口口上,开业时间不算长,主打***口味的特色美食,烤羊肉、烤羊腿、烤牛肉是其最大特色,同时也有烤鸡以及一些诸如煮米线、饵丝的小吃。对于这个店了解不算多,但一提石井烧烤,很多人都会想到小区里面的那家***烤羊肉串,他们其实是一家。餐厅的老板姓马,是来自甘肃的***,在昆明已有多年,他们家的羊肉串真的很好吃,羊肉品质比较高,白天你在他家住的门口会不时看到他们在切割送来的新鲜羊肉,然后串在竹签上。到了晚上,还没营业,就有一些人慕名等候了。
如今的这个店是他们新开门面,环境不错,整体服务也好。
他们家的烧烤用的是木炭,除了肉新鲜外,调料也是一大特色,烤的时候你会看到四个调料盒,油和调料都在一排,烤的技术也是一流,至于到底怎样,反正一两句话是说不清楚的,只有感受过才能最真切......
陇县十大名小吃?
陇县羊肉泡
陇县羊肉泡的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。
陇县油旋
油旋用发面在炭火锅内烤制而成,卷上核桃花生仁碎粒,香而不油,脆而可口。
陇县狗舌头
狗舌头,是一种类似于油旋的饼,但是狗舌头很大,很酥脆,上面有核桃渣,口味很适合青少年,和老年人吃,深的陇州人民的喜爱。
陇州凉盘
陇州凉盘又名“酒碟子”,是陇县特色鲜明的民间菜
老马家烧鸡
陇县老马家烧鸡是陇县富有影响的一个美食品种,历经四代传承已有二百多年历史。
7、陇县暖锅
陇州暖锅,是陕西省宝鸡市陇县当地极具特色的一道煲仔菜肴。其历史悠久,成为陇州当地人秋冬季必吃的一道佳肴。
1.陇县核桃
2.陇县羊肉泡
3.陇县钱钱肉
4.陇县油旋
5.陇县花糕
6.陇县辣椒
7.陇县五味子酒
8.陇县西洋参
9.陇县沙棘
10.陇县马蹄酥
以后有机会,有时间了一定要去陇县尝尝这些小吃,每个地方都有每个地方的美食跟风俗文化,不管是哪一个都需要我们去尊重。
为何自己做的辣子鸡咬不动?
大家好,我是老姜,很高兴回答这个问题
鸡肉做法有很多种,根据鸡的种类肉质的不同有很多种不同做法!
1.用高压锅!如果是老鸡,笨鸡,肉质紧实,正常的炒是很难啃的,可能会越炒越难咬!这种鸡肉适合炖,或者是蒸!用高压锅来煮更加省时省力。
2.炒辣子鸡如果是肉质较软较嫩的肉鸡,可以先过油,或者先多放油煸炒鸡肉,炒至出现爆向声加入调料大料加开水炖,然后大火收汁调味即可。
3.盐放的时机要对!炒鸡一定要先炒鸡肉,炒好后一定要加水炖,炖烂再放盐,一定不要先放盐,容易越煮肉质越紧!
4.煸炒好加水的时候一定要加热水,冷水会使肉快速收缩,肉质会更紧!如果是肉鸡想要做出笨鸡的口感时可以加冷水使肉质收缩!
5.大火煮开,小火慢炖,最后再大火收汁!炖笨鸡或炒笨鸡时加完水后一定要盖盖子小火慢炖。
6.如果还是炖不烂可以加入适量的小苏打,可以使肉质更嫩,更容易烂!
7.水一定要一次加足够的量,中途加水会让肉收缩不容易烂
8.炖肉类的食物放啤酒会更容易烂!山楂或者山楂片,或者山楂糕也能使肉容易烂
9.加水后要盖上盖子!不盖锅盖也容易炖不烂!
10,加入茶叶也有效哦!
11.肉类如果焯水的话,最好是冷水下锅,加料酒生姜,水开就差不多,焯水不要煮时间太长!
12.用砂锅,小火慢炖!
以上是我个人观点,希望对你有用!
辣子鸡是一道名菜,它的选材非常讲究,如果你做的辣子鸡嚼不动,是你选错了鸡肉的品种。
我在家一般选择三黄鸡做辣子鸡,因为三黄鸡的鸡肉非常嫩很容易熟,而且成品还有嚼劲,口感很香。
你好,我是老马聊美食,很高兴回答您的问题,辣子鸡是一道非常经典的川菜,流传至今,经久不衰,其特点是辣椒香而不焦,鸡肉辣而不燥,香辣过瘾,其色泽更是红红火火,再点缀上碧绿的香葱段更是万红丛中一点绿了,让人看了就口水直流三千尺了,
下边就赶快为您介绍一下它的制作方法吧!
主料:鸡大腿两个
配料:干辣椒,麻椒,香葱段,白芝麻,香葱末,姜片,蒜片,干淀粉
调料:料酒,生抽,郫县豆瓣酱,盐,鸡粉,
制作:鸡大腿剁块放入料酒,盐,鸡粉,葱姜,进行腌制入味后放入少许干淀粉拌匀备用,起锅烧油制四成热下入鸡块中火炸制色泽金黄捞出,锅留底油制三成热下入麻椒煸炒出香味,放入少许郫县豆瓣煸炒出红油放入小葱段,姜片,蒜片,干辣椒继续煸炒出香辣味,再放入炸好的鸡块继续翻炒,撒上少许白芝麻出锅装盘点缀上碧绿的香葱即可。
此菜品特点香辣过瘾,鸡肉辣而不燥,辣椒香而不焦,色泽红红火火,食之唇齿留香,好吃到无法形容。如果我的回答能帮到您就赶快收藏起来吧!
到此,以上就是小编对于老马美食达人的问题就介绍到这了,希望介绍关于老马美食达人的3点解答对大家有用。