耀州十大名菜排名?
1、耀州窝窝面:
耀州窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。耀州窝窝面其状五颜六色,肉末钻进了面窝窝,因有口蘑肉汤座庄,所以口感筋、滑、香、爽,可谓色、香、味俱佳。
2、泥阳张蒸碗:
传统的耀州蒸碗闻名于世,各种特色蒸碗不下十几种。而如今的泥阳张,经过三代人几十年的加工、改良,小酥肉蒸排骨条子肉三大特色蒸碗早已征服了吃饭挑剔的耀州人。
3、耀县老豆腐:
老豆腐选料较为严格,杂豆、酶豆、瘪豆全部筛选掉,剩下的纯正黄豆用水洗净,经石磨粉碎后,去掉豆皮,开始磨浆。
4、咸汤面:
咸汤面是耀州特有的传统小吃,经济实惠,食用方便,人们喜作早餐。咸汤面,咸辣出头,筋韧爽口。
5、耀县辣椒:
耀县古名耀州,久产辣椒,被称为辣椒之王的秦椒,其上品当属耀县辣椒,耀县辣椒具有身条细长、颜泽艳红、肉厚味美等特点。
6、铜川北关饸饹:
铜川老区过去名为同官,曾是铜川***所在地,一般的***所在地饭店较为集中,天南地北各种美食汇聚于此,地方小吃便淡化了许多,但饭店的光芒依然掩盖不住铜川饸饹的美名。
7、海鸡:
是铜川民间巧妇创制的一道具有地方特色的下酒菜,每年只有过年时,在耀州区才能够吃到这道美食。做好后的成品似冻非冻,肉冻相合,口味咸鲜软烂,再搭配萝卜和清脆的杏仁,令人垂涎三尺。
8、酸汤荞面饸饹
耀州酸汤荞面饸饹,以其筋韧条长、酸汤醇香、臊油王、使用方便的特点,深受耀州城乡人民的普爱。解放前不仅是各处面店的主要食品,而且白喜事必不可少的待客食品。
9、乒乓干馍
又名疙瘩馍。以上白面粉加入油、盐、调料烤制而成。状似椭圆形乒乓球,小巧玲珑,久贮不坏,虽值寒暑,无需加热,亦不用莱肴佐餐,食之酥脆、香鲜、味长,为旅游上乘食品。
10、铜川豆子面
铜川豆子面是一种吃豆见豆的面食。它是先将黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆等多种豆子熬制成豆汤,再下入面条煮烩而成。这样做出来的豆子面,既避免了杂面入口伤喉的不适感,又因有各种豆类的掺合增加了面条的风味。
西安三原有名的菜?
1.泡泡油糕 泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。
2.窝窝面 窝窝面,传说,始于清朝道光年间,距今已有100多年,凡是品尝过窝窝面的人,都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。许多年来,就流传着这样一句话:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”。
3.笼笼肉 笼笼肉夹馍,西安娃最爱的早餐。爱用叠词的西安人给笼笼肉起了一个十足软萌的名字,也不及它本身软萌:糯米粉加五花肉丁拌在一起,放到笼里蒸,软上加软。
4.千层油饼 千层油饼是陕西省三原县的传统特色名吃之一,亦名金钱油饼、金钱油塔,俗名抹布串油饼,相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成,后赵志正子承父业,在三原县椽巷开设门面,独家经营。因其层多丝细,松绵不腻,故名。食用时,佐以泡菜和杏仁豆浆,则更具风味。
铜川最有名的小吃是什么?
铜川作为陕西的一个地级市,小吃还是蛮多的,下面给大家分享几道铜川的地道小吃,希望对题主有所帮助。
1、咸汤面
咸汤面是铜川耀州区的特色小吃,分为油面和碱面两种。油面是水面出锅后拌上油晾凉后吃,碱面是热汤面。咸汤面的口感为咸辣出头,筋韧爽口,面的配菜丰富,碗内生姜黄、油辣红、葱韭绿、豆腐白,色鲜味香。当地人喜欢早上就来上一碗热汤面,经济实惠,食用方便。
2、大刀面
大刀面是铜川的著名汉族小吃,在整个铜川都比较受欢迎,主料就是面和猪肉臊子。大刀面面条筋道,细长光绵,臊子香味浓郁,制法精堪,是不可多得的面食小吃。
3、油茶泡馍
油茶泡馍是铜川比较常见的一种地方小吃,尤其是在耀州区,随处可见,当地人们一般把它当做早点吃。这种油茶不是芝麻杏仁油茶,而是用牛、羊油和面粉炒制而成的。食用时,将油茶切碎投入开水锅内,放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍在碗内掰成小块,舀上煎开的油茶浇上两、三遍,直到浇透。最后再盛满油茶,撒上少许葱、姜末。吃起来醇香味美,咸淡可口,油而不腻,耐饥耐饱。
4、窝窝面
窝窝面应该是铜川特有的一种面食,在铜川之外很少能看到。窝窝面制作比较繁琐,配料也比其它面多一些,成品汤清味鲜,红绿相映,一看就很有食欲。窝窝面至今已经有一百多年的历史,经过改进,味道越来越好,是到了铜川必尝的特色小吃,也是铜川人们的骄傲,至今还流传着这样一句话:"天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面"。
5、北关饸饹
饸饹是我国北方最常见的面食吃法之一,用饸饹床把面直接压入烧沸的锅内,等水烧滚了,一边用筷子搅,一边加入冷水,滚过两次,就可以捞出来,浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“噪子”,就可以吃了。北关饸饹就好吃在筋道上,吃在嘴里有弹性,还好在它的汤好喝,虽说有一点咸,但是这种用老料熬出来的汤味道很香很厚重,加上汤上面漂着油花儿,让你吃了饸饹,不由得也要把汤给喝完了。
6、耳朵套
耳朵套是铜川宜君县的著名特色小吃,因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。在冬至这天,宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套,据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套有浇汁、油泼、清炒等吃法,我最喜欢油泼耳朵套,每次去宜君都要吃。
以上6道铜川小吃味道都很不错,到了铜川一定要找找尝尝。铜川的小吃还有很多,比如搅团、麻酱酿皮、小饺子、雪花糖、漏鱼鱼等,味道也很不错,欢迎大家留言补充。
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