香酥小黄鱼介绍?
香酥小黄鱼是由小黄鱼等制作的食物,口味咸鲜味。
做法
1.将小黄鱼去脏鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末。
2.在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时。
3.捡去葱段、姜片和花椒,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀。
4.往锅中倒油,烧热,调中火,逐条下小黄鱼,炸至金***捞出。
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,外皮焦脆即可捞出。
汇海佳香酥小黄鱼
6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
特点:色泽金黄,外酥内嫩。
提示:给小黄鱼裹面粉时一定要压紧,以防油炸时面粉脱落
香酥鱼最正宗的做法?
香酥鱼做法:
主料:草鱼1条,
配料:料洒1勺,生姜1块,芝麻1两,盐5克,胡椒粉5克。籼米粉3两。
操作步骤:
1,草鱼去鳞,杀好去除内脏,去头去尾,切薄片,加入料酒,盐,胡椒粉用手拌匀,腌5分钟入味。
2,芝麻冷水清洗,放入锅中小火炒香出锅,
3,锅中放油,油入时,把鱼片沾上籼米粉油炸,炸至金***时出锅,撒入芝麻即可。
香酥黄鱼是小黄鱼做的吗?
是的
原料
小黄鱼500克,香葱2棵,生姜1块,花椒适量,面粉250克。
调料
食用油500克,料酒1/2大匙,椒盐少许,辣椒粉少许,精盐,味精。
做法
1.将小黄鱼去脏鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末。
2.在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时。
3.捡去葱段、姜片和花椒,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀。
4.往锅中倒油,烧热,调中火,逐条下小黄鱼,炸至金***捞出。
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,外皮焦脆即可捞出。
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