甘肃有什么特色菜?
1.靖远羊羔肉:是甘肃省靖远县特产,中国国家地理标志产品。食用方法有很多种,以黄焖羊羔肉最经典。主要用羊羔肉为主食材,搭配QQ弹弹土豆粉粉,用慢火炖煮后再焖制。焖熟后的羊羔肉,香味浓郁,肉质鲜嫩细腻,没有一点羊膻味,让人欲罢不能。
2.兰州糟肉:属于传统陇菜。肥瘦相间的五花肉裏着咸淡适宜的红腐乳,再加上姜丝葱丝和秘制调料,上锅蒸熟后冻成一碗一碗的。吃之前只要倒在碗里热熟,配着自家蒸的荷叶饼或者是花卷馒头,肥而不腻,越嚼越香,简直就是最幸福的美味。
3.临夏手抓羊肉:手抓羊肉可以说是临夏饮食文化的代表作。临夏位于青藏高原和黄士高原交界处,山大沟、千旱少雨,却养出了膘肥肉嫩的东乡羊。这种圈养的羊,拥有“黄金肥瘦比”,而且肉质细嫩、口味醇香。吃之前撒点椒盐,再就着大蒜、洋葱一起吃,口感浓郁,肥而不腻。
4.陇西腊肉:是陇西传统美食之一,色香味俱全。这道菜历史悠久,据记载,陇西腊肉的腌制始于清乾隆年间。制作方法跟四川腊肉有所不同,它不是烟熏的,而是用雪花盐腌过后在阳光下晾晒而成。陇西腊肉吃法有很多种,最经典的就是夹馍吃,腊肉肥而不腻微带透明,趁热吃口感更好。
5.静宁烧鸡:静宁烧鸡历常悠久,在静宁县已经传承了好几百年了。制作时要选用当地饲养的走地鸡,加入20多种香料、中药材卤制。刚卤好的烧鸡尤其好吃,撕下一小块儿塞进嘴里,肉质紧实滑嫩,香味浓郁,回味无穷。
6.雪山驼掌:是甘肃敦煌的传统名菜。其制作过程十分讲究,以驼掌、鸡腿、鸡蛋、冬菇等多种食材为原料来制作。做好的雪山驼掌,造型独特美观,肉质细腻,口感香绵软烂,满满的胶原蛋白。唯一的缺点,就是价格比较贵,很多人没有吃过。
7.羊肉垫卷子:是河西地区几百年来风行的一种特色菜肴,尤其以永昌县与山丹的羊肉垫卷子最为出名。将羊羔肉剁成小块,用清油爆炒后加水焖至八分熟,将由面卷成的薄薄卷子切成寸段,放在肉上,焖至到面熟肉烂即可。口感:羊肉软烂入味,垫卷子裹满羊肉汤汁,一口一个,真香!
8.酸辣里脊:甘肃天水传统名菜,秦州八大碗之一。将五花肉切成小块,与面粉、蛋清搅拌和匀,再在油锅中炸。炸熟后捞出,配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等下锅炒,浇上勾好的芡汁即成。里脊外酥内嫩,汤汁酸辣可口,深受广大食客的喜爱。
连珠是什么?
连珠是指连接成串的珠子。比喻连续不断的声音等
详细解释
1、成串的珠子。
【出处】《汉书·律历志上》:“日月如合璧,五星如连珠。”
【示例】唐·杜甫 《江边星月》诗之一:“映物连珠断,缘空一镜升。”
2、比喻接连不断。
【出处】元·张国宾 《合汗衫》第一折:“我为甚连珠儿热酒,教他饮了三巡。”《洪秀全演义》第四八回:“数万枪声,连珠发响。”
【示例】《东周列国志》第七回:“二将方在壁垒之上,指手画脚,忽听连珠炮响,城上遍插郑国旗号。”
范文澜 《中国近代史》第八章第五节:“总理衙门接到连珠式的要求,当然严饬毓贤镇压义和团。”
3、体名。起于汉代,班固、贾逵皆有作。其体不指说事情,借譬喻委婉表达其意,文辞华丽,历历如贯珠,故名。后人加以扩充,有演连珠、拟连珠、畅连珠、广连珠等称。参阅《文选·连珠》题注、 南朝·梁·刘勰 《文心雕龙·杂文》。
4、辑名词。 “三段论”的旧译。
5、丹的别名。见 明·李时珍 《本草纲目·菜二·山丹》。
到此,以上就是小编对于山丹地方特色菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于山丹地方特色菜的2点解答对大家有用。