南方农村哪些蔬菜是北方没有的?
南北气候差异大,气候环境不同,南方植物生长的品类要多于北方,不管是蔬菜还是水果,都有些很大的不同,由于最近几年在重庆销售老家的农产品,我把平时看到的分享给大家,这些都是平时我看到的,可能只是一部分吧。
1.异常火爆的折耳根,这个只有南方生长,根和叶子都可以凉拌,根可以炖汤,到现在为止凉拌的折耳根的味道真的接受不了.
2.做榨菜用的大头菜,茎用芥菜.
3.藠头,这个做泡菜特别爽口,很脆.
4.苦藠,这个好像是炖汤的,5儿菜,可以炒了吃,可以炖汤,也有儿菜做的咸菜.6.梅菜,梅菜扣肉.
7.空心菜,凉拌,炒了吃都可以.8菜心,能炒了吃.9胡豆,煮了后可以再炒.
10.这个经常看到,不知道名字是什么.
竹笋,芋头,北方都没有种植.
这只是我吃过的的一部分吧,有的连名字都叫不上,南方特有的气候环境,不管是水果还是蔬菜都要比北方品种多,我看到的老家可以说老家都不适宜生长吧,北方没有却不等于我们没有吃过,现在交通运输方便,各种蔬菜都可以吃到,不管是南方还是北方的蔬菜,只不过是价格的问题。
南方特有的气候和地理环境,使它的物品比北方丰富,农村家家都有小菜园子,这个季节种的菜都吃不完,有好多人会在赶场天去卖点,很新鲜,有好多城里的人也会在赶场天到农村购物.
你认识几种南方的蔬菜?
南方和北方由于气候,土壤条件等等原因,生长着许多不同生物,下面我介绍一下我小时候常常吃几种蔬菜,估计是北方没有(ps:个人觉得)。
第一种蔬菜,长得圆圆的,像是一个地雷,类似像萝卜一样长在地里面的,本地人叫“地bo”(第四声),实际叫做芥蓝头,是一种杂交品种,是芥蓝和包菜的杂交。做法可以炒着来吃,口感脆脆的,个人认为和猪骨煲汤更加好喝,很鲜的味道,也有人将其晒干,然后将其切成丝。
第二种是木薯,又称南洋番薯,树熟等,主要分布在热带地区。千万别认为是番薯,虽然都是长在地里面的,但是木薯是长得非常高的,而且它的茎干和叶子都是挺长的。木薯块根新鲜状态含有大量氢氰酸毒素,容易中毒。(怪不得小时候说木薯不能吃多)。
第三种甜薯,又名毛薯、蒂薯、蔓眉。海南岛古老农家品种。外面长着细根,一般个头不大。以前一般是蒸熟,然后它的皮会破开,看到里面白白的淀粉。吃起来口感和番薯差不多。
第四种是盖菜,相信北方的小伙伴很少见过吧。常见的度和北方的大***差不多。在广东,通常妈妈经常会觉得上火,当然是煲汤啦。盖菜咸蛋汤,大排档最常见的汤水,便宜好喝。当然还有很多做法。
当然不止这四种,但这几种是我常见的。其他就由其他人补充吧!
南方农村哪些蔬菜是北方没有的?
“南国春意浓,北国正冰封” 由于南北的气候差异。蔬菜的品种也各有不同。有的适合南方生长,北方没有;有的适合北方生长,南方没有。因此常常会有南菜北运或北菜南运的情况。
那么,都有哪些南方蔬菜是北方没有的呢?
适合南方生长的特别蔬菜有:紫菜苔、地瓜、儿菜、疙瘩菜、藠头、螺丝菜、魔芋、空心菜等。
一、紫菜苔
紫菜苔,又称红菜苔。因其起源于湖北洪山一带,故又称洪山菜苔。两年生。主要食用其嫩花苔为主。外皮紫色或红色。想吃时,剥去外皮,掐节,洗净,清炒、打汤、焯后凉拌均可。其口感脆嫩,味甜爽口。
紫菜苔的发育对温度要求较严。因此,生长范围多集中在南方。因气候适宜,其***摘时间也较长,常常从当年12月可***至第二年的3月。
二、地瓜
地瓜,又称凉薯、白地瓜。如土豆、红薯一样,属根茎类蔬菜。形似大蒜头,但要大很多。色白。皮薄有韧性。肉质莹润脆嫩,汁多味甜。亦蔬亦果。
地瓜适应性较强。喜欢温暖湿润的环境。对土壤的要求也不高。耐旱,耐涝,但不耐寒。因此,尤喜南方生长。
三、儿菜
儿菜,又称抱子菜、娃儿菜。其外形如许多小娃围母而坐。是芥菜的一种。吃时,掰下小娃,洗净,切片,清炒、打汤、炖煮都不错。也可腌渍、做泡菜。其口感脆嫩,细腻爽口。
儿菜喜欢在低海拔的冷凉气候中生长。因此,多分布生长在云、贵、川、渝的秋冬季节。11一12月***收。
四、魔芋
魔芋,又称妖芋、鬼芋、花梗莲。多年生草本。全株有毒。地面茎叶呈伞状撑开,有花斑。看着妖气,有点瘆人。
魔芋的食用部分为地下块茎,但要经过特殊加工。通常被人们制作成魔芋豆腐食用。
魔芋喜欢生长在雨量丰沛,湿度较大的低纬度高海拔山区。在中国、日本、缅甸、越南等都有分布。在我国则主要集中在云、贵、川、渝和湖北等地。
五、螺丝菜
螺丝菜,又称地环、地蚕、宝塔菜、甘露子、地牯牛。其食用部分为根茎,呈螺丝状。色白,莹润光泽。可生吃、可炒食、可凉拌、可腌渍、可做泡菜。其口感脆嫩,风味独特。
螺丝菜喜欢温暖湿润的环境。主要分布在南方山区。最喜欢生长在田间、地旁和沟边湿地。不多见,不多产,为南方特色蔬菜!
“你在北方的寒夜里大雪纷飞,我在南方的艳阳里四季如春” 一一 独特的气候环境,成就了风格各异的蔬菜,极大地丰富了人们的菜品!你们那儿,又有哪些特色蔬菜呢?
欢迎关注土家族阿妹,谢谢分享、点评
南方农村哪些蔬菜是北方没有的?
南北方的气候差异非常大,植物也是有差异的,有的植物可以在北方干燥气候生长,有的适宜生长在湿润、高温的南方,因此北方和南方农村的蔬菜品种是不同的。
芥菜,南方北方都种植有,但是芥菜的品种中南方有的芥菜品种北方是没有的,如鸡冠芥菜和红叶芥菜,这两种芥菜是叶用型芥菜,也只分布在贵州黔西北地区,叶片量大,味道好。
胡萝卜中的红萝卜,一些地方叫水果胡萝卜,这种红萝卜也是贵州黔西北地区的特产。
白萝卜中的红皮白萝卜,个头圆,皮红,味甜,这种红皮白萝卜也是贵州黔西北地区的特产。
竹笋,竹只有南方地区能够生长,不论什么品种的竹笋也只有南方才有。
小蒜、薄荷调味品蔬菜,鱼腥草等也只有南方地区种植。
辣椒类中的小米椒、线椒、朝天椒、皱椒等也只有南方地区种植。
佛手瓜也只有南方地区种植。
图片来自网络,如有侵权,立即删除。
农村家里有三分地的菜园,种什么蔬菜好?
在农村最常用的土地面积单位是亩和分,1亩等于10分等于667平方米。农村家里有3分土地的菜园,那可是足足的200平方米,已经是不小的面积,用来种植蔬菜足够一家人食用。那么,3分地的菜园,种什么蔬菜好?
一、春季蔬菜。俗话说“清明(谷雨)前后,种瓜点豆”,目前谷雨节气已过,如果现在自己开始进行蔬菜播种、育苗、栽培的话,时间上已经太晚,气温升高不利于蔬菜的生长。因此建议去市场购买已经育好了的蔬菜苗,然后回家直接栽培,这时栽培的蔬菜到夏季就可以吃到嘴了。
适合这个季节栽培的蔬菜苗有:辣椒、黄瓜、豇豆、四季豆、黄豆(毛豆)、土豆、西红柿、韭菜、葫芦、瓠子、丝瓜、茄子、空心菜、南瓜、冬瓜、苦瓜等等。当然西瓜和甜瓜也可以,虽然西瓜和甜瓜是水果,但西瓜的皮也可炒着当菜吃,甜瓜也可用糖拌当着凉菜着吃。
二、秋季蔬菜。秋季播种的蔬菜,可以满足家庭今冬明春的蔬菜需求,到时可以自己提前播种育苗栽培。秋季适合播种的蔬菜有:大***、萝卜、大蒜、葱、莴苣、生菜、胡萝卜、蚕豆、碗豆、卷心菜等等,可以根据个人的喜好选择种植。
在农村,农户家自己种植栽培蔬菜,其实不需要多少的技术,因为不是规模种植,多种蔬菜混合种植,相对的病虫害就少。
但需要注意的是,农户自家种植的蔬菜适合上农家肥或购买的有机肥,这样种植出来的蔬菜自然成熟后口感更好,同时做好蔬菜的抗旱防涝准备,天气干旱时要及时浇水,在整地时就要挖好沟渠用于排涝。
到此,以上就是小编对于不同地方的菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于不同地方的菜的2点解答对大家有用。