贡菜可以生吃吗?
可以
贡菜的有悠久的历史,它还有一个悠久的叫法。涡阳在几千年前的情况下产生过一次疫情,百姓们为了更好地避灾四处逃跑,可是没法逃跑的百姓在本地的一座寺庙周边发觉了一种草,百姓们就立即食用,发觉能够治那时候的疫情,流传神草实际上便是贡菜,现如今涡阳是贡菜的栽种天堂。贡菜比较多的食用方法是拌凉菜,制做拌凉菜贡菜的情况下,贡菜也仅仅绰水两至三分钟罢了,因此 贡菜是能够直接生吃的。
贡菜可以生吃
贡菜属于一年生草本植物,而且贡菜比较常见的吃法是凉拌,在制作凉拌贡菜的时候,只需要焯水两至三分钟即可,所以贡菜是可以直接生吃的。
贡菜的栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜
介绍古碑的一种特产?
产地:中国安徽涡阳。 历史:据传说,300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄,所以,起初得名“绣楼苔干”。又因义门集称“庙集”,故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售,开包以后,清香扑鼻,因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。这种苔干风味独特,人们视为珍品。清朝乾隆年间(公元1736-1795年),已作为“贡菜”进奉皇帝。 特点:苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成,具有清香嫩脆的特点。调制:先取出适量苔干,放入温水内浸泡两小时,尔后切成二指长的片,拌入虾米、姜丝、辣椒和食盐为咸拌;加入白糖为甜拌。尤其是在数九寒天,餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜——苔干,顿时会使人感到春意盎然。工艺:苔干收获后应立即切晒,切晒是苔干生产的关键,要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。切时要求:刀刀笔直,苔片厚薄、长短一致,根部一端仍相连,便于搭晒。苔片大部分水分蒸发,萎蔫后就可以扎把上市出售。 芜湖芝麻香菜 产地:中国安徽芜湖。 特点:芝麻香菜又名“五香菜”,它是以梗长、叶短、棵壮而***的高杆***为主料,配以适量的细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂,***用传统工艺,经过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成,鲜香嫩脆,爽口开胃,风味别具。工艺:芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单,基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠著的《醒园录》中曾记载,当时此菜的腌制方法是:每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜逐叶披开,杆头厚处撕碎或先切作寸许,分晒至六七分干,下盐。揉至发萎极软,加花椒、小茴、陈皮丝拌匀,装入坛内,用草塞口极紧,勿令泄气为妙。复藏匀仰,一月可吃。 濉溪酱包瓜(菜中菜)
河南北部农村一天三顿饭都吃什么,你最爱吃什么?
我在河南洛阳,也不算河南很靠北,但是我觉得饮食都没有什么大的差异。农村的,民风比较淳朴,所以每天吃的东西也比较简单。可能我们在城市中一天能吃三样,在农村,一般一天吃两样东西。
早上和晚上,基本上是一样的,都是以稀饭为主,然后吃馒头。会就着小菜,或者是咸菜吃。农村的中午,很少吃米饭,不知道是什么原因。基本上平时都是吃面条的,吃的多为汤面条或者是捞面条。可能吃面条比较方便,因为米饭的话需要好几个菜,需要在桌子上吃,农村人吃饭一般不喜欢在桌子上吃,很多人都是抱着一个碗,然后蹲在门外的路边儿,或者是三五成群的,坐在石头上吃。这个时候就体现出来面条的优势了,一人一个碗一双筷子就可以了。农村的晚餐和早餐,基本上差不多,也是以稀饭,馒头为主。农村和城市,吃喝的东西有一点不一样,我们城市人,大多更喜欢喝粥,但是农村人,很多喜欢吃比较稀的稀饭。晚上除了吃馍,有时候还会闹一些饼,烙饼也是,河南农村的一个特色,卷上一些菜,就着稀饭吃,味道非常好。农村人一般晚上睡的比较早,因为晚上没有什么***活动,所以说晚上吃的东西也不会很多。
首先说一下,我们河南以面食为主,由于以前生活不好,农村的一天三顿饭非常有规律,早上、晚上都吃馒头,喝甜饭,中午吃咸饭,基本上不变啥样。那时还有一个习惯,就是每到吃饭的时候,***是端着饭菜,拿着馍出来吃,哪里人多往那里去,特别是夏天,家里没有电扇、空调之类的制冷设备,又闷又热,看吧,坑边大树下的溜风口处,都会围上许多光膀子的端碗吃饭人,他们有说有笑,非常温馨,如今,那种热闹场面是见不到了。 现在咱说说三顿饭吃的啥,由于玉米是当地的主要传统农作物,玉米糁深受大家喜爱,特别是用劈柴火,大铁锅熬的玉米糁,那个香就别提了,尤其是锅底上结的黄黄的锅巴,非常好吃,香的流油。
母亲炒好一两个菜,或者是***粉条豆腐,或者是炒豆角,炒萝卜,有时改善生活,还会炒个鸡蛋西红柿、炒个肉丝,啃着大馒头,吃可口的炒菜,喝口玉米糁,觉得这就是儿时最美的饭菜,谁都没有母亲做的厨艺好。 说过了早饭,咱再说说午饭,它说复杂也复杂,说简单也简单,简单了,炸个葱花,做开水,丢些青菜,下里面条,煮熟了,添上佐料,汤面条就做好了。
除了汤面条,再简单的还有捞面条,随便在地里摘些青菜一炒,面条煮熟了,往碗里一捞都能吃了,这两种饭,是家常便饭,也是家家户户一年里吃的最多的饭。如果想吃的复杂一些,换一句话就是,想吃的好一点,去割几斤肉,买些韭菜,把肉和韭菜剁碎,用佐料调好,再揉面擀皮包饺子,需要忙一上午,等把饺子丢到锅里煮熟后,看着碗里的大肉馅饺子嘴里直流口水,你想,有着美食能不吃个饱吗。
晚饭也和早饭一样,一个汤,要么是玉米糁、要么是稀饭、要么是小米汤、或者大米汤,再随便炒一个菜,吃着馒头喝完汤就行了,美滋滋的,到街里找小伙伴们跑一圈、玩一阵,困了乏了,就回家睡觉,那时没有电,有没有手机、电视、游戏机,纯粹是瞎玩。 后来,生活好了,三顿饭也发生了很大变化,早饭晚饭基本没变啥样,有条件的喝奶、喝豆浆,吃油条了,中午这一顿吃的花样都多了,村里有了小超市,水饺、烩饼、油面、大米、饼丝,主食样样齐全,蔬菜也是花样繁多,芹菜、蒜苗、蒜薹、蒜黄、西红柿、豆角、香菇、花菜、辣椒啥都有,佐料的种类也是数不胜数。
家家户户经常是蒸大米、炒饼丝、吃卤面、吃油面、吃涮锅,吃饺子,以前经常吃的汤面条、捞面条倒不多吃了,就这大家还说,没啥吃的,吃着啥都不香,看来真是生活好了,吃的挑了。 不管怎么变,我觉的要吃,还是家常饭,一天三顿饭,早晚吃甜饭,中午吃咸饭。如果要我说,最喜欢吃啥,放在以前,我最爱吃汤面条,因为汤味道鲜美,喝着舒服,现在呢,我最爱吃蒸大米,不是南方人,却爱上了南方人的饮食,你说奇怪不奇怪,次之,还有烩饼、饺子,你呢,最爱吃啥?
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