浙江八大菜系?
西湖醋鱼,龙井虾仁,东坡肉,荷叶粉蒸肉,三丝敲鱼,冰糖甲鱼,宋嫂鱼羹,清汤越鸡,绍兴醉鸡。
干菜焖肉,雪菜大汤黄鱼。
五味煎蟹,油爆虾,糖醋里脊,笋干老鸭煲。
八宝豆腐
浙江菜系的代表菜有哪些?
浙江菜系是中国八大菜系之一,以杭州菜为代表,以清淡、鲜美、咸鲜适中、注重原汁原味而著称。以下是浙江菜系的代表菜:
西湖醋鱼:以西湖草鱼为主料,配以醋、糖、姜、葱等调料,口味酸甜可口。
东坡肉:选用猪肉五花肉,经过烹制后,肉质鲜嫩,入口即化。
叫化童子鸡:选用土鸡,经过烤制后,外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩。
龙井虾仁:选用新鲜的虾仁和龙井茶叶,烹制出来的菜品清香扑鼻,口感鲜美。
虎跑蛤蜊:选用新鲜的蛤蜊和猪肉,加入姜、葱、料酒等调料,口感鲜美。
蟹粉小笼包:选用新鲜的蟹肉和猪肉,加入蟹黄和各种调料,制成小笼包,口感鲜美。
江浙菜是什么菜系?
浙江菜,简称浙菜。是中国汉族八大菜系之一。其地山清水秀,物产丰富,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产***丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。
苏浙徽菜系特色?
特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和;菜品风格雅丽,形质均美。
著名的菜肴有:清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。
“徽菜”不是苏浙的,其发源于江南徽州府,即现今的安徽徽州。徽菜是中国传统的八大菜系之一,起源于秦汉。其特点是:食材多为山珍、野味;重视用油,重视色泽,重视火功;汤汁厚重,味鲜浓郁。
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