云南菜属于什么菜系？
云南菜属于滇菜。
滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。
滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。
滇菜由以下几个地区的特色菜点构成：
以昆明、楚雄、玉溪为中心的滇中地区历来是云南省政治、经济、文化和交通的中心，这里气候温和，雨量充沛，自然***丰富，名厨多汇，兼收历代地方、民族饮食之精华，云南饮食文化的多样性、复杂性、融合性等特点在这一地区表现的尤为突出和鲜明。
滇中地区的饮食兼收并蓄，体现多种文化的交流，新的饮食风尚和饮食观念推动和左右着云南滇菜文化的潮流，同时也成为反映云南饮食文化变迁的主要窗口，是云南滇菜的精华代表。
以曲靖、宣威、昭通为中心的滇东北地区曾是南方丝绸之路入滇的必经之地，因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多。两千多年前就接受了四川地区经济与文化的影响，其饮食文化具有云南地方汉族与当地少数民族( 如彝族) 文化交融的特点。
菜肴烹调方法、口味与川菜相似。以丽江、中甸为中心的滇西北区位于青藏高原的南端，气候偏凉，畜牧业发达。丽江、中甸曾是唐代开通的由大理至***道路的必经之地，即“茶马古道”，为马帮文化的交通枢纽。
因此，滇西北区的饮食文化具有鲜明的高原民族特色与地方特色，高能量食物如青稞、各种面饼、牛羊肉、自酿粮食酒与砖茶，构成当地饮食主体。
云南12个菜寓意什么？
传统的年夜饭一般12道菜，这和我们文化有关，12代表了团圆。(汉语文化里，10和12都有圆满的寓意，比如十天干十二地支。一天十二时辰，一年十二个月，和节日相关的都按十二数)。
按人数算，传统的中国家庭几代同堂，12道菜完全够一大家人享用。
当然，各家人数不同，菜数也根据实际而定的。
如果人多，16个菜也有，也有更多的。人少的，10个菜，8个菜，6个菜。
菜数要讲究双数，不能单数，好事成双嘛。
六个菜，寓意六六大顺，
八个菜，寓意八方发财，
十个菜，寓意十全十美，
十二个菜，寓意圆满富足。
另外，年夜饭的菜数，菜数不能比人数少了。过年嘛，菜能多了，但是不能不够吃。
年夜饭不仅菜数，菜式也要对应菜数的。如果十二道菜，一般四凉菜八热菜，四素菜八荤菜。
至于吃什么，大鱼大肉准没错。
年夜饭是一年结束，还是新一年开始，相当于对一年的生活总结，没有肉怎么算富足呢？一直以来，鸡肉，鱼肉，都是年夜饭的主角。
鸡，谐音吉，寓意吉祥如意。
鱼，谐音余，寓意年年有余。
云南蔬菜种植面积分布？
云南蔬菜种植面积大多是分部在各个城市的郊区。这样有利于将新鲜的蔬菜及时的投入的市场，让消费者能够在最短时间买到新鲜的蔬菜。
以昆明市以及周边的郊县区为例，在昆明市所属的郊县区，分布着几大蔬菜种植基地。它们分别是，北部的富民，东部的嵩明，南部的呈贡，西部的安宁。
1.云南省栽培的蔬菜有200多种，分属45科。
2.叶类蔬菜产地有昆明市，丽江市，文山壮族苗族自治州，玉溪市，普洱市，怒江傈僳族自治州，楚雄彝族自治州，红河哈尼族彝族自治州，西双版纳傣族自治州，迪庆藏族自治州，昭通市，曲靖市，德宏傣族景颇族自治州。
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