淀粉的区别和用途?
玉米淀粉:炒肉上浆主要用途,可口感滑嫩,弹牙。
土豆淀粉:由于土豆淀粉粘度比较低,所以用于勾芡,擀面时当薄面撒点生粉。
红薯淀粉:炒东西时裹在外边用红薯淀粉做的美食。如炸酥肉,炸里脊,炸小黄鱼等。
绿豆淀粉:做凉粉用。
淀粉是由许多葡萄糖分子通过缩合反应连接而成的高分子多糖。淀粉在自然界中广泛存在,是植物储存能量的主要形式。淀粉分为多种类型,每种类型的淀粉在结构和性质上有所不同。以下是淀粉的主要区别和用途:
1. 直链淀粉(Amylose):直链淀粉是由α-D-葡萄糖分子通过α(1→4)糖苷键连接而成的。直链淀粉的分子结构呈线性,具有较高的溶解性、黏度和凝胶能力。直链淀粉主要存在于淀粉植物的***、茎和叶中,例如小麦、燕麦、玉米和水稻等。直链淀粉可用于制作糕点、面点、糖果等食品,以及用于纺织品、纸张和塑料等工业应用。
2. 支链淀粉(Amylopectin):支链淀粉是由α-D-葡萄糖分子通过α(1→4)和α(1→6)糖苷键连接而成的。支链淀粉的分子结构呈分支状,具有较高的黏度、溶解性和凝胶能力。支链淀粉主要存在于淀粉植物的块根、块茎和果实中,例如马铃薯、木薯和红薯等。支链淀粉可用于制作糕点、面包、炸物等食品,以及用于建筑、造纸和造纸浆等工业应用。
3. 变性淀粉:变性淀粉是通过化学改性、物理改性或生物改性等方式改变原淀粉的物理或化学性质的淀粉。变性淀粉在食品、造纸、纺织、建筑、石油开***等领域具有广泛的应用。
4. 预糊化淀粉:预糊化淀粉是一种预先糊化的淀粉,其溶解性和黏度较高。预糊化淀粉主要用于增稠剂、黏结剂、稳定剂等食品和工业应用。
5. 马铃薯淀粉:马铃薯淀粉是由马铃薯原料经磨浆、脱水、沉淀、干燥等工序制得的淀粉。马铃薯淀粉具有较好的溶解性、黏度和凝胶能力,可用于制作糕点、炸物、布丁等食品。
淀粉是一种多糖,在植物和某些微生物中广泛存在。它是植物细胞的主要能量储备物质,由大量葡萄糖分子组成。一般可以分为直链淀粉和支链淀粉两种,具体区别取决于它们不同的分子结构。淀粉是有着广泛用途的化学品,主要被用作食品加工及其它工业中的原料。常见的淀粉制品包括:玉米淀粉、土豆淀粉、莫代尔淀粉等,它们在食品和饮料中被用于提高质地、增加黏度和清洁度,也可以用来制作胶化剂、胶囊、胶片、胶水等,并被应用于造纸、纺织、印刷、造纸、药品、化妆品等工业领域。
此外,淀粉还可以在制药业中用作助剂,在环保产业中用作吸附剂,也有助于缓解土地退化和改善土壤质量。
淀粉分为很多种,例如马铃薯淀粉,红薯淀粉,玉米淀粉,藕粉等等,这些都是淀粉的不同种类,而应用也有所不同,马铃薯淀粉以及红薯淀粉,玉米淀粉应用于油炸类食物比较多,而藕粉应用于滋补类的食品比较多。
你抑郁过吗?
我得过严重的抑郁症,一度游走在死亡的边缘,甚至跟家人交代过后事。去了医院吃过药,买过书看,也锻炼了身体,信迷信都去过几次,都没有解决问题,最后找到了好的方法完全好了
虽然本人职业是精神科医师,但还就巧了,我还真抑郁过。不过这是在我还在医学院上学的时候。
这里就抛开专业,谈一谈我的经历吧。
我如何发现我抑郁,是在我抑郁已经好转之后了。那个时候我还不懂什么叫抑郁症的“三低”症状。我只是觉得我变得特别懒、特别累,每天都好像在睡梦中长跑了十公里一样,无精打***的。身体的疲劳怎么睡觉也补不回来,而且到后来睡眠质量也是个大问题。精力差直接导致了我的状态特别差,我提不起劲去做任何事,连喜欢看的电影喜欢打的游戏也没了兴趣。每天也不上学,把自己关在家里瘫着,整个生活基调都是寒冷的、灰暗的。那个时候又要准备考研,只能逼迫自己去看根本看不进去的课本。一看书又焦虑地不行,觉得自己完蛋了是个废物了根本考不上了,眼泪就一直不停地流,打湿了一页又一页的复习资料。(现在那本资料我还保存着,透着一股海的味道。)精力差、状态差,我就特别讨厌自己,看着镜子里自己的脸都觉得怎么看怎么丑,怎么想怎么觉得自己失败,简直一无是处。刚好临近毕业,成天又是担心未来找不到工作,赚不到钱,会不会连要饭也没有我的份。甚至焦虑到半夜起来呕吐,吐完又抱着马桶开始哭。那段日子真是伴随着眼泪和黑暗度过的。
其实还有很多当时遇到的问题,因为时间比较久了,我现在已经不是特别清晰了,只记得日子太过于寒冷和困顿。经历过抑郁才知道抑郁可怕,所以现在我对于抑郁症的患者都有那种“我懂我都懂”的共情,并且在面对其他精神障碍患者的时候也能有更多的耐心。这也是我选择精神科的原因。
虽然我现在能力有限,但能帮一个是一个吧。
——大话精神,用科学重塑身心健康。
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