河北省的大锅菜好吃吗？
感谢邀请
河北的大锅菜每个地方放的食材可能有所区别，但是都是非常美味的，没吃过的可能感觉不卫生，不干净，但是从小在农村出来的朋友，这个味道才是家乡的味道，几百年传统，红白事都吃大锅菜，你足可以想象大锅菜的美味！
我是河北石家庄藁城人，我们当地的大锅菜食材根据季节的变化来改变大锅菜的食材，冬天***大锅菜，夏天冬瓜大锅菜，还有茄子大锅菜，但是最正宗的还是***大锅菜，下面给大家介绍一下大锅菜的食材。
藁城大锅菜的食材配料主要是，***，杀猪肉，炸丸子，粉条，海带，炸豆腐，葱姜蒜也要多放，油必须得大，最主要的是用大锅，木材烧火，才会炖出最正宗的大锅菜，以前我同事参加我的婚礼，来到农村，看到大锅菜都感觉不卫生，没胃口，但尝了一口后每个人都吃了两大碗，而且走的时候还要打包，以后每次回老家参加婚礼同事都会让捎带点，所以又没吃过大锅菜的朋友可以来河北尝一尝，让你体验舌尖上的美味！
我是保定博野县人，要说大锅菜呀，在我们这一带非常流行，在农村，不管白事儿红事儿，大锅菜是必不可少。我们这里大锅菜又叫杂烩菜，还有一个更好听的名字，叫佛跳墙。配料多种多样，有***.豆腐.粉条.丸子.木耳.肉要五花肉最好，肥瘦相间，蘑菇要用大黑蘑，口感润滑细腻，各种调料备齐，大厨上灶啦！等开锅后小火慢熬，汤浓菜香。也有在秋天用毛冬瓜做菜的，菜熟后来一把香菜调味儿。啧！啧！啧！那香劲儿比吃大席还香那，唉，唉，唉，把嘴擦擦，哈拉子流出来了，馋虫往上爬尼吧？哈哈哈！
大锅菜好吃吗？告诉你，不光好吃，还回味无穷。在农村谁家有红白喜事什么的，除了帮忙，都是奔着大锅菜去的。
农村管厨师叫厨子，大锅菜不是每个厨子都会做，是由固定厨子做才会好吃，我想这与厨子的经验有关系吧。
在农村办事儿的时候，吃大锅菜是最热闹的时候，不管老的小的每人端着碗菜，手里拿个馒头，不分地点，不分场合，吃的那个香呀。
大锅菜，主要是***，或者冬瓜。做出来的菜好吃，配料有，五花肉，素丸子，蘑菇，粉条，豆腐，豆腐泡。
一般都是烧柴火，现盘锅台，大铁锅。
有一次我特意留心看了一次制作大锅菜的过程，下面分享给大家。
备料，大***，（冬瓜）竖切，煮熟的五花肉切片，肉汤留着备用，泡好的红薯粉条，炸好的素丸子，发好的野山蘑菇。炸好的豆腐泡，豆腐。
香料，花椒，八角，葱段，姜片，料酒，老抽，白糖。味精，香油。
点火，（用劈柴）锅里放油加入花椒八角（炸后捞出）八成热放入肉片翻炒，（这时候火要旺）放入白糖，葱段姜片，料酒，把菜倒入锅中翻炒（一定火要旺）放入老抽，加入食盐把煮肉的汤倒入锅里加清水烧开。这时候就要把火徹出来，留点火炭就行，看情况逐渐添点柴火，但是火不能大要小火慢炖。半小时左右放入粉条，蘑菇，豆腐。继续炖半小时，放入豆腐泡，丸子味精香油搅拌均匀。一锅香喷喷的大锅菜做好了。厨子一声开饭啦，帮忙的人们蜂拥而至由厨子给盛满满一大碗菜，在到笸箩里拿个馒头，仨一群，俩一伙的，找个地方慢慢的吃了起来。
邯郸地方的大锅还是非常好吃的！但随乡村文化和现代社会的接轨，这种传统的乡村美食，可能会渐渐遗失在历史的长河中…
(***于磁县南王庄)
大锅菜在河北南部农村的婚宴和***(庙会)中，是经常可以见到的一种传统美食。不管季节如何变化，在河北邯郸的响堂水镇，大锅菜的主要食材都是不会有过多变化的，其中主材包括:过油五花肉、油炸豆腐、皮渣和丸子(现在以肉丸子为主了);副菜则是根据季节的变化，适当变化的，一般会用到:油炸土豆、大***、豆角、油炸茄子…等，偶尔也会用到木耳。
(来自网络截图)
在大锅菜的制作过程中，最不可缺的调味料就是豆酱，其次还有葱姜蒜、花椒、大料等。其它的调味品则是厨师依据自己的特点适当添加的，基本上没有严重的出路。
这是河北和村镇(响堂水镇)农村大锅菜的传统改良做法。
(图片来自头条友)
但是，随着农村人生活水平的提高，在婚宴上传统的大锅菜已经越来越不上席面了，这不是不好吃，而是主人好面子、厨师怕麻烦…在大多数乡村庙会还是可以吃到正宗大锅菜的，基本上都是不收费的，为的是方便路人和小商小贩，毕竟农村的饭店还是相对比较少的。
(来自网络截图)
农村的大锅菜到底是怎么做的，为什么在家做不出那种味道？
农村的大锅菜很多人吃过后感觉味道不错，回到家自己做却发现怎么也做不出那个味，原因是什么呢？
第一个:手艺问题，不要看农村大锅菜简单其实在做的过程中是大有讲究的。做菜讲究色香味俱全，而农村大锅菜更多的是在香和味上下功夫，随便一位农村大婶可能都有几十年的做菜功夫，在农村饮食相对单一的情况下，几十年天天就做几样菜品，那技术和对口味火候的把握比五星大厨更厉害。什么时间起火，什么时间放盐放油，不同菜什么时间放，菜切成什么形状入味等等。
第二:原料不同，农村的大锅菜很多原料可能都是刚从地里收回来的，即使不是菜品的天然程度远高于大棚菜。炖大锅菜用铁锅用柴火这些不是城里具备的。
第三:用餐环境和心境不同，在农村的特定环境里，你的心情感知会影响你的味觉。
农村的大锅菜怎么做的？做为一从小在农村长大，吃过大锅饭的我，说一下我的感受。
记得小时候一家七口人，我们弟兄姐妹五个，每天都是围在一个四方的炕桌上吃饭，一个大菜是主旋律，用现在所说的海碗盛一碗，吃完再来，大家都吃的津津有味，不管是***豆腐，***粉条，总之冬天萝卜***是必备的，夏季，青菜占了主觉，但还是大锅菜。
那么大锅菜怎么做？我来分享一下我们这过去的做法，就拿豆角为例，自家产的豆角择好，所手掰开不均匀的段洗净待用，关键来了，农家的灶台锅用柴点燃，烧热，下大油或肥肉，煸出大油，放点花椒葱姜蒜（其实过去农村以葱蒜为主，就是有啥调料就放啥）酱油放上豆角一盆加大约以豆角持平的水，适量粗盐翻拌均匀，在再锅贴一圈玉米饼子，盖锅小火烧，饼子熟了，豆角也熟了，而且汤汁收的差不多了，豆角和玉米面的味混和在一起，感觉豆角口感特香。其他的也是反正都是管农村叫熬菜，就是一熬都很多，而且还多是一种或者说一两种菜在一起的。
那么为什么那时的菜感觉好吃，现在在家做不出那时的味道，个人看法有几点，
1.时位之移人，就是时间，人都物是人非了，家里吃饭的人也少了，气氛和材料也都不一样了。
2.做功上，过去做菜用一个菜只有一种，量大且适量（一般5-7）口人吃，此大锅饭非彼大锅饭（食堂）在慢火慢炖过程中把一种食材的美味全都烹饪出来（盖上锅盖）
3.是我觉得在灶锅上，大锅空间大，加热后，热气在锅周边形成热流，盖上锅盖，热起和菜味在锅里薰蒸，把食材的味全部恢发出来在融入到食材中去，这就是大锅的妙处。
4.比如我们现在的三口之家，炒几个菜，都是一点点，只是把菜炒熟，用调料调味，菜本身的味只出来一部分，没有把本有的味发恢到极致。既是火候也有食材的原因。
以上是个人看法，欢迎大家都说说看法。
我是农村的，那时候做饭什么都是新鲜的，想吃什么菜，到地里拔回来洗洗就做，好多蔬菜都是阳光充足自然生长，没用催长，催熟之类的药，有的菜还是老品种的，肯定好吃。现在城里人吃的菜为了产量和卖相用了多少药，还见不了阳光，多数是在大棚里的。还有区别农村用的是材火，城里人用煤气，同样的菜，味道当然也不一样了。
我就是河北邢台农村的，也非常喜欢吃大锅菜，而且对大锅菜的做法有一定的了解。我们老家一般是在，过事的时候才做那种，大铁锅的大锅菜。而且味道非常的好，色、香、味，聚于一体。
1、主要是食材，农村做大锅菜，食材基本上都是当地自己产的。肉，是农村养殖时间长达一年左右的本地猪肉。豆腐是自家用，自己种的黄豆做的。粉条是纯正的红薯粉条，***、等一些食材基本都是自己种植的。食材好做出来的菜，自然也就好了。
2、是做菜人的厨艺，农村做大锅菜的人，一般都是做了好多年，有着丰富的做大锅菜经验。因为单一而专注，所以火候和时间掌握的特别好。做出来的自然好吃。
3、农村都是用大铁锅，柴火做大锅菜。用铁锅和木柴做出来的大锅菜，味道别有一番风味。
自己在家做，首先食材没农村的地道，量也少，可能和做饭的厨具也有一定的关系。所以在家，自己做不出那种味道来。
这是我对做大锅菜的一些了解，希望大家分享更多的经验。谢谢！
在邢台，10块钱可以吃到什么地方美食？
在邢台如果花十块钱想吃到美食的话，那肯定是吃一些小吃，虽然是小吃，但是也有很多的这种选择。
我们今天只说一说在邢台固有的一些东西吧，就是那些外来的东西我们暂时不提，首先一个必推的，肯定是油酥火烧，据说呢这是，原属于威县的，又叫牛舌火烧，是非常不错，有带馅儿的有不带馅儿的。带馅儿的呢也是牛肉的，不带馅儿的呢比较薄，吃起来口感酥脆。带馅儿的一般是牛肉的。吃货网红们专门跑到威县去直播吃火烧。
如果你想升级一下，可以吃，广宗的饼卷肉。广宗的饼卷肉，我们很多次提到，是非常不错的，最有特点的是，广宗的饼是非常薄的那种饼，吃之前呢，要在饼铛上热一下，然后卷上拆骨肉，或者是肥肠，等等，吃着那叫一个香啊。如果你不体会的话，你是不知道的。
还有一个小吃，就是老豆腐，桥东区啊有一家老豆腐在街头卖，已经卖了有将近25年的时间。除了情感因素之外，他家的老豆腐味道真的是比较独特，尤其是老豆腐的豆浆。喝起来又鲜又甜，关键是他是没有加糖的，那可能是一种黄豆的自然的甜味儿，能做出这样的水准是非常难得的。
还有就是喝羊汤，邢台的羊汤也是非常不错的，花十块钱就可以喝上，一碗热乎的羊杂汤。
这个问题挺有意思的，现在出去10块钱吃饭真的吃不到什么，反正我是吃不饱，邢台我去过 地方不大，在河北的经济排名也比较靠后，邢台有一家做手抓饼的还不错 里面有肠还有一点肉价格也不是很贵好像不到10元 印象中加蛋是4元加肠是6元加肉和肠好像是刚好10元 哈哈 记得清楚了，反正没超过10元。
邢台的板面也是一绝啊，味道辣辣的 可以加鸡蛋，5毛钱一个，5块钱就能吃到一嘴的油，价格还是比较实惠的，面的味道做的很地方 ，香辣可口，加点干豆腐加2个鸡蛋才8块钱 一大碗 外加一大碗油。
如果楼主兜里就剩下10块钱 就买一份驴肉火烧吧，虽然没有保定的好吃，但是味道也很不错，毕竟价格在那呢，天上的龙肉地下的驴肉，想想都美。
1.鸡蛋汉堡
3块钱一个的鸡蛋汉堡，真的是好吃极了，昨天发现在清风楼有一个，新世纪也有一个，味道相比不相上下!
2.大富烤冷面
这个在邢台学院南门口，每天真是爆满，而且是两个车分一部、二部。之前有个男的做的非常棒，光看他做烤冷面就是一种享受了！
3.煎饼果子
防爆电机厂斜对面 西边第一胡同口一位阿姨买的挺不错的 要是去晚了就吃不上了
4.茶汤
清风楼有一个小吃：茶汤！5元钱一碗，各种味道都有什么巧克力、水***、奶油，太多味道了，里面的葡萄干和花生碎超级多
5.炒面王
这个也在邢台学院西门口，人真是超级多，而且不但饭点有人，就连下午三四点，还有人去吃
6.脆皮玉米
中北世纪城的脆皮玉米，这个是从小伙伴那里知道的
7.抢手王麻辣烫
这个麻辣烫也是近一段才火的，在北国、军需学校和邢台学院都有，跟别的麻辣烫不一样，他家的味道特别浓
到此，以上就是小编对于邢台吃大锅菜的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于邢台吃大锅菜的地方的3点解答对大家有用。
