冻豆腐原理还能应用在什么地方？
寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的“冻豆腐”，那真算得上是一种别具风味的美菜呢！
豆腐本来是光滑细嫩的，冰冻以后，它的模样为什么会变得象泡沫塑料呢？
豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。
很早以前，我国人民就已经懂得了冰冻膨胀的原理，并利用它来开***石头：冬天，他们在岩石缝里灌满水，让水结冰膨大，把巨大的山石撑得四分五裂，很快就能***到大量的石料。
近年来，工业生产上出现了一种巧妙的新工艺——“冰冻成型”，也是冰冻膨胀原理的应用。办法是：根据零件的形状，用强度很大的金属，做一个凹形的阴模和一个凸形的阳模，把要加工的金属板放在两个模的中间，在阳模和密闭的外壳之间，灌满4℃左右的水，然后把这个装置冷却到0℃以下。这时，由于水结冰，体积膨胀，所产生的巨大力量把阳模压向阴模，便把金属板压成一定形状的部件了。
由于水在4℃时的密度最大，体积最小，水温低于4℃时体积反而增大，所以，在4℃时水就不再上下对流了。因此，到了冬季，寒冷地区的江河湖海，表面上虽然结了厚厚的冰层，但下面水的温度却保持在4℃左右，这就给水生物创造了生存的环境。
冰冻也会给人们带来危害，它能使水缸冻破，把自来水管道冻裂……因此，在冬季来临的时候，要及时做好保暖防冻工作。
大虾的做法？你是怎么做的？
谢谢邀请。
大虾分为很多种，淡水里的有青虾，草虾，
海水里的有中国对虾也叫东方对虾，斑节虾，南美白对虾，市面上所售的南美白对虾，大部分都是半海水半淡水养殖的，味道久佳。
海水里的大虾味道好，但价格太高。吃南美虾，可以做酸甜味的㸆大虾，今天就为大家分享这道菜！
主料：
南美白对虾四百克
配料：
花生油七十克，八角一粒，葱花十克，蒜片十五克，姜片五克，盐三克，白糖十五克，
生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，鸡汤二百克（清水加点鸡精也可以），
制作：
一，将虾剪去虾须，用牙签挑出沙线（先用牙签把虾头后面第一道缝把沙线挑断，两用牙签把虾尾前面第二道缝沙线挑断，然后从虾中间的一道缝挑出沙线。）
二，将虾洗净捞出沥水，用剪刀把虾头后面剪一道一点五厘米的囗，烹制时便于虾脑出来。
三，鸡汤倒入碗中，加糖，盐，生抽，米醋，番茄沙司，搅匀备用。
四，锅内倒入三十克花生油，烧热放入虾大火炒一分钟，至虾身全变红盛出。
五，锅内倒四十克油，烧热先放八角炸香，再放葱姜蒜炝锅，倒入炒红的虾翻炒，倒入调好的鸡汤，盖上盖，大火炖五分钟。
六，至汤快尽，放香菜翻匀出锅。
油焖大虾
在距离家乡100多公里胶东，
美食痴人起得特别早，
今天有远洋渔船靠岸，
每年5-6月分是大虾丰收季节。
美食痴人想要一份满意收获。
虾的介绍
自古以来虾是家常小吃，
虾是宫廷喜宴必备菜品。
虾富含蛋白质和各种微量元素，
钾元素是血管的卫士，
丰富的胶原蛋白，
有美容效果
美食痴人与你做一道油焖大虾。
虾的选择
胶东的大对虾是最好选择，
这虾肉饱满，
个头大，
最奇妙的是满脑袋虾油，
烧焖出来那滋味，
美呀！！！
油焖
鲁菜中，
油焖是指油烹和调料焖烧的烹法。
油焖时汤的用量较少，
时间较短。
油焖要求食材新鲜，
色泽浅红油亮。
制作油焖大虾
1、虾的清理
剪去虾须、虾枪、腿，
虾枪处开小口取出沙包，
虾尾第三节取出虾线，
清洗干净待用。
2、点火，起热锅，热猪油，
葱姜片爆香，
放入大虾，
虾头煎出红润吓膏，
转中火煎至金***。
然后放少许清汤、调料，
经过高温的焖烧，
酱汁化入到虾的细胞之间，
大虾的肥美，
酱汁的清香，
融为一体，
一点腥味都没有。
舌尖舔到Q 弹虾肉，
恨不得在嘴里细细咀嚼，
舍不得咽下。
咬一口，
虾肉丰盈的汤汁慢慢浸出，
包围味蕾，
满嘴留香。
油焖大虾用简单食材，
碰撞出难得美味，
历久弥新，
是一种文化，
美好情感得到传承。
到此，以上就是小编对于美菜是哪个地方的的问题就介绍到这了，希望介绍关于美菜是哪个地方的的2点解答对大家有用。
