郑州扣碗哪家好吃？
翻遍所有美食达人冬日的最美最暖最得劲的美食推荐，竟然89.99%的都推荐这家的扣碗！有什么特别的地方呢？
好吧，门头太过于朴实了，老板一点都不懂设计好吗。
入门就看见一个一人那么高的大蒸笼，老板正从笼里取一份扣肉，穿过缭绕的蒸汽，貌似看见有肉的荤的正在召唤，要的就是这种热的烟火气，这种氛围就是我要找的深冬风味。
赶紧的，先来一份被赞不绝口的条子肉试一下。
一分钟上餐，还带着热气腾腾，烫嘴的架势，我已经管不住自己的嘴了，瞅瞅，一条琥铂色，散发着迷人香味，醇香欲滴的肉肉正在晃动。
入口竟然不肥不柴，香而不腻，一抿即化，首次体验吸着吃肉的感觉。另外碗底的梅干菜，真的很会占便宜而且占的那么的滑而不腻，足足的吸够油脂，解腻利口，好不销魂。
在室外冻久了，一碗条子扣肉还不够，还得来份酥肉扣碗。
恩，外面裹面软糯有味，口水再次一触即发，深深咬透面糊，里面劲道的，鲜嫩的细条肉早已黏住上下牙口，咀嚼启动，一时半会是停不下来，越嚼越香。
你看她吃的真得劲，都快吃两碗了。
好吧，顾忌一下旁边人的感受，那再来一份素的吧，最喜欢吃面筋，那就来份面筋扣碗吧。
不会吧，这面筋做的，从未有过的体验，些许劲道，卤味入得足足的，一咬面筋那洞洞缝缝里的汁儿，完全喷发，化到每一个味蕾的细胞中，简直触动心灵。
***访一下，你觉得这家店的扣碗好吃吗？
“老板，有馒头吗，你们家这汤汁也太好吃了，我要蘸馒头吃！”
“自己拿，免费吃”
哈，我们这河南老板就是实在，主食都是免费的，这一顿吃下来算一算性价比真的超高呀。
为啥这么好吃？
吃货本着对食物负责到底的精神，我一定要深究美味背后的逻辑与哲学。听老板说后我明白了，原来是这样的.....
那条子肉是比较原始的做法，选材来自不肥不瘦的五花肉，焯水之后，上上下下左左右右均匀的抹上红红的酱油，放入油中呲呲啦啦的炸匀。
然后放入密制料汤中足足浸浴数个小时，最后放入碗底码好，放入梅干菜放上隆中蒸蒸蒸，直到梅干菜吸饱油脂，肉不再腻，最后出笼，翻个盖，最后妖娆惊艳的在碟碗中颤抖着勾引你~~
那个酥肉也是选自肥瘦均匀相间的五花肉，切成条状，裹上面糊，油炸，再浇上卤汁上笼蒸。
看似做法易掌握，实则，火候呀，配料呀都不是做一次能够掌握的，所以，还是学我直接带上嘴去吃就好了，就在管城区二里岗南街与紫荆山路向东200米（坐地铁到二里岗站出来更方便）
突然意识到一个问题，这么好吃的扣碗为啥没有上《风味人间》，本人觉得要是能让扣碗上了《风味人间》，评分或许会更高。
你觉的我推荐的这家可以吗，可以就给我点个赞吧！
记得原来生活条件很艰苦，平时吃肉都是件奢侈事儿，只有逢年过节才能吃一顿丰富的扣碗，想起碗里蒸的鸡子排骨和酥肉摆满一桌子，想想嘴里都会流口水，郑州也有几家不错的扣碗，让我们去尝尝，跟家里做的味道，一样不一样！
段记川菜扣碗老店
人均消费：30元
地址：紫荆山路二里岗南街东150米北
这家卖川菜和扣碗虽然不搭调，但他家扣碗的性价比真的很高。一人多高的笼屉里装满各式扣碗，条子肉方块肉排骨鸡块……样样都想吃，油光发亮的条子肉，油脂已被全部蒸掉，香而不腻，只剩过瘾。软烂的苏肉，同样喜欢。
马记开封扣碗
人均消费：31元
地址：郑州市中原区航海路与工人路交叉口向南300米路西
究竟是什么样的一种美食，从“遥远”的开封而来，竟能火遍“美丽”的郑州？开封扣碗是开封特色小吃，开封老百姓只要是逢年过节、结婚生子，每家每户必吃扣碗。主要有小酥肉、排骨、芥菜肉、黄焖鸡、腐乳肉、海带肉、肘子、红烧丸子等，都是极具代表性的扣碗。
南阳寨扣碗
人均消费：人均30-50元
地址：郑州市北三环和电厂路交叉口南阳寨铁道金桥家园北门
店内主打的就是各种扣碗，老吃家来吃，通常都是酥肉、条子肉、腐乳肉等各来一份才过瘾。朋友一到、小酒一喝、话匣子就打开了。这里制作扣碗还是延续着老传统的制作方法，酥肉、排骨等扣碗，上桌前还会浇上一勺自己熬制的料汤，让食材充分吸收料汤的鲜香。有汤有水，这样吃起来才会咸香可口。
看到扣碗让我想起了大锅菜
大锅菜小扣碗，不端碗不排队，就是不让吃
东国锁，西面条哥，北孬哥，南阿辉，郑州东西南北四大抖音网红，现在都想不起来哪里扣碗好吃了。
要数正宗扣碗，在郑州是紫荆山花园路新世界百货那边金城国贸后边有个小国道，里边的扣碗真是八大碗，不贵，量大，虽然环境一般，但是是个老店，扣碗莲夹，扣碗小酥肉，扣碗东坡肉，扣碗丸子，店虽小但人多，貌似也就那条街地道小吃多
中国美食小吃，重庆小面，兰州拉面和郑州烩面，在国内你认为哪个更出名？哪个最受欢迎？
牛肉面，烩面，小面:哪一碗面是国人心中真正不能少的？
大家好，吃货不停嘴来回答这个问题。
笔者心中他们的排名依次是:兰州牛肉面，重庆小面，郑州烩面，为什么呢？并不因为笔者是甘肃人，而是他们的受众面和影响力，原因我给大家详细分析。
首先是兰州牛肉面，其实在兰州几乎没有当地人把它称作兰州拉面的，当地人只说流肉面（牛肉面），都说兰州市一本书（读者），一条河（黄河），一碗面（牛肉面）撑起的一座城市，这话未免有点偏颇，但也从另一个方面说明牛肉面对于兰州百姓的重要性，兰州人的一天就是从一碗牛肉面开始的。高峰时候，全兰州一分钟就能卖出5万碗牛肉面，整个城市光牛肉面馆就有上千家，大概算算这一天兰州人消费多少碗牛大（牛肉面大碗），的确是一个惊人的数字，牛肉面已经成为当地市民生活中不可缺少的一部分，这一点是重庆小面和河南烩面不能比拟的。
兰州牛肉面不光受众广，味道也好，讲究个底汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿、面条黄。汤鲜，面筋、肉烂入口醇香，被中华烹饪这会评为“三大中式快餐”之一，得誉“中华第一面”。更加让人惊诧的是，兰州牛肉面每回想涨价，都得举行物价听证会，社会各界都要参与其中，在兰州牛肉面已经和天然气、公共交通等成为影响民生的大事情了。所以兰州牛肉面到现在一碗7块钱，按当下的物价水平，实在是便宜的不能再便宜了，所以说，兰州牛肉面排第一理所当然。
重庆小面的走红实在离不开舌尖上的中国，在看舌尖以前，重庆小面也只是在重庆有名，经过舌尖上的中国一炮走红。笔者到重庆专门到网红的秦云面馆一饱口福，重庆小面的确也是名不虚传，麻辣是小面的灵魂，麻而不苦，辣而不燥绿绿的青菜，亮汪汪的红油，还有他家大块牛肉，味道确实让人欲罢不能，去重庆，小面是必吃的项目，它也和重庆的火锅一样，成为重庆的名片。
烩面在北方实际是很普遍的一种面食，甘肃、陕西、山西、宁夏都有，而且各有各的特色，像甘肃临夏的河沿面片可以说是烩面里的一绝，要说郑州烩面是三大面食，我想与郑州的城市规模和定位有关吧，郑州烩面我吃过，可能我吃的不是正宗，感觉盛名之下，有点难付其实。 这就是我心中三大面食的排名，有机会大家都要尝一尝哦。
我是吃货不停嘴，欢迎大家对我加关注！
到此，以上就是小编对于郑州美食达人吃美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑州美食达人吃美食的2点解答对大家有用。
