「满满的“鲜锅”=鱼+羊」免费吃狮城正宗全羊铺之鱼羊鲜篇

鱼羊鲜的正宗做法如下：

主料：羊排1斤、白萝卜1个、油豆腐10个、鲫鱼1条。

辅料：料酒2勺、香葱2根、姜片10克、紫苏适量。

步骤：

1、将买好的羊排切块，放入盆中用清水冲净羊排表面的血水，然后再继续用清水浸泡30分钟，浸泡出羊排内部的血水。然后我们往锅中倒入清水、料酒，将羊肉冷水下锅，煮出大量浮末后将羊排捞出。

2、清水洗净后，将羊排和姜片稍微过油翻炒。

3、然后倒入电饭煲内，再倒入足够多的清水，选择炖羊选项炖煮一个流程即可。

4、在炖汤的时候，开始处理鲫鱼，将从市场买回来鲫鱼鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，然后再在鱼身两面均匀打上花刀，抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右。

5、将生姜切成姜丝，紫苏用冷水泡发然后稍微切碎。

6、萝卜削皮洗净，切成薄片后改刀切成丝。

7、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，不用太多与平时炒菜差不多即可，将油再次烧热后将火力调成小火，用厨房纸将鲫鱼表面（包括头部和尾部）也擦干，再提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎。

8、煎至一面金黄，表面变硬后翻面，煎至两面金黄。

9、鱼煎好后，加入姜片、紫苏，再倒入煲好的羊排汤，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。

10、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油豆腐，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。

11、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。

鱼羊鲜怎么做 鱼羊鲜最正宗的做法

鱼羊鲜

〖主料〗鲫鱼1条，羊肉500g、
〖辅料〗白萝卜300g、料酒8g、食盐5g、香菜5g、姜8g、植物油适量。

〖做法〗羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开，沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用，鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下。

2.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)

3.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉。

4.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的，调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味。

5.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤。

怎么做鱼羊鲜，最正宗鱼羊鲜的做法大全，鱼羊鲜的家常

主料 鮰鱼750克 羊腩肉150克

腌鱼料 蔬菜腌料1000克 鸡汁100克 陈年花雕酒250克 盐100克 味精50克 胡椒粉30克 红花椒50克 清水1000克

羊肉调味料 辣鲜露10克 当归片25克 红枣片20克. 大葱颗粒30克 花雕酒10克

调味料 细盐1500克 生粉250克 蛋清2个. 清水150克

烹饪步骤

1. 腌制鱼肉：把蔬菜料（青椒、胡萝卜、洋葱、芹菜、姜、葱）1000克以及所有腌鱼料粉碎机搅拌制成腌鱼蔬菜水，鮰鱼破腹治净后放入料水腌制4小时左右，取出沥干备用；

2. 腌制羊肉（一份量）：当归切片，以沸腾清汤500g浓缩成50g的当归汁，冷却备用，羊腩肉改1cm方丁，调入羊肉调味料及其当归汁，拌匀腌制15分钟。取高温玻璃一张，腌好的羊肉全部塞进鱼腹之中，放在玻璃纸上，裹紧并封口朝上；

3. 调制烤盐：将细盐与生粉混合均匀（细盐：生粉=6:1），再加入打散的蛋清两个以及清水150g(不要一次性加入，需根据干稀度徐徐加入)，调好后以堆高不流淌抚摸无痕迹为标准，静置备用；

4. 生坯制作：烤盘上垫一层锡纸，先抹一层调好的盐，再把鱼放上面，继续均匀的抹上剩余的盐，用小刀刻出鱼形，或者用磨具制作。

5. 成熟出菜：送入电烤箱，上下火均调200度，烤制40分钟取出装饰即可走菜。

烹饪要点 也可制作位上菜式，鳕鱼切大粒和羊肉粒，同样的调味用高温玻璃纸包成石榴球式样，这样既可提高菜式档次又可加快制作速度. 制作盐胚时，注意烤盐涂抹均匀防止爆裂. 如选用其他部位羊肉，适量添加羊油或猪油，使口感更佳润滑细腻

中国各地有哪些好吃又有代表性的羊肉美食？

1. 新疆——羊肉手抓饭。主要原料有洋葱、黄萝卜丝、羊肉块、大米等。还有烤羊肉串。

羊肉手抓饭

2. 陕西——羊肉泡馍。将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，羊肉、黄花、木耳、粉丝、青蒜等煮熟。

羊肉泡馍

3. 甘肃——羊肉垫卷子。是以羊肉、面卷为主要食材制作而成的。用面卷包裹羊肉、沾羊肉汤吃。

羊肉垫卷子

4. 江浙沪——红烩羊肉。

红烩羊肉

5. 北京——涮羊肉。

涮羊肉

6. 贵州——羊肉米粉。贵州人爱吃米粉，羊肉汤的米粉加上羊肉片。

羊肉米粉

鱼羊鲜的做法，鱼羊鲜怎么做好吃，鱼羊鲜的家常做法

食材用料：

鲈鱼[图]鲈鱼1条相克食物
西红柿[图]西红柿1个相克食物
香菇[图]香菇1个相克食物
大葱[图]大葱3根相克食物
小米辣适量
蒜[图]蒜两瓣
姜[图]姜四片相克食物
盐适量
油[图]油适量
椰子汁1升
香菜[图]香菜适量相克食物
羊肉片200g
菜谱做法：

鱼羊鲜的做法图解11.准备好所需食材！
鱼羊鲜的做法图解22.鲈鱼去鳞，去腮，切片！
鱼羊鲜的做法图解33.冷锅内倒入少量食用油，将姜片，拍开的大葱，蒜瓣放入锅内煎香！
鱼羊鲜的做法图解44.将鱼骨，一半小米辣放入锅内同第三步加入的佐料一同小火煎制！
鱼羊鲜的做法图解55.待鱼骨煎熟后加入切块的西红柿！
鱼羊鲜的做法图解66.倒入少量开水，至刚好淹没食材为止，并大火烧开！
鱼羊鲜的做法图解77.倒入椰子汁！
鱼羊鲜的做法图解88.烧开后加入切成片的香菇！
鱼羊鲜的做法图解99.加入羊肉片！
鱼羊鲜的做法图解1010.煮三分钟后加入剩余的小米辣，香菜，即可出锅！

后缀：「满满的“鲜锅”=鱼+羊」免费吃！狮城正宗全羊铺之鱼羊鲜篇！