同样的食物煮跟蒸哪种熟的更快？
如果是从“制作”的角度讲，是煮更加快，因为煮熟一样东西，你只需要给锅里加水，然后把水烧开，把食物丢就去，从头到尾大概5分钟就能煮熟东西了。
反观蒸，同样需要把水加到锅里，把水烧开，你还需要把蒸架布置好，把食物放到盘子里，再摆好盘子，盖上盖子蒸，因为要等水蒸气充满容器需要时间，用蒸汽蒸熟也需要时间，一般都要10-15分钟才能蒸熟东西。
可是如果忽略过程，单单是讲求把食物“做熟”的结果的话，是蒸更快，因为水蒸气能达到是比沸水更高的温度，把食物放进一个充满高温蒸汽的容器里比放进沸水里会熟的更快。
但是，最后话说回来，这个问题很傻，因为题主比较烹饪方式为什么不是从好吃的角度出发？而是从快的角度考虑，那像低温慢炖、焗烤、烟熏这样“低效”的烹饪方式是不是该否定呢？所以说这是一种无建设性的比较
煮熟的快。因为一般水开温度在一百度左右，食物是通过热水的热能直接加热，这样食物接触的受热面积大且均衡，当然熟的快。
而蒸是通过热气来间接加热食物，随然热气来的均衡，但水变成蒸气要高于一百度，并且热气的穿透力不如水中的热力来的快，所以煮熟的快。
科学研究表明同样的食物用蒸的比煮的熟得更快。因为蒸的时候是靠的是蒸汽的热度把食物给蒸熟蒸汽的温度一般都是超过100度的，而煮食物的时候用的是水的热量把它煮熟而水的温度最高也只有100度，所以同样的食物用蒸的比用煮的，熟的要快
食物䒱和煮相对来说，同一种食物应该是煮此䒱熟的更快，因为水煮食物直接在水中煮顿，蒸是通过水沸腾产生的䒱气加热而熟，比水煮要慢。但有的食物只能蒸不能煮，如鸡蛋糕糕。有的食物也只能煮不能䒱，如煮粥。
蒸煮都是家庭做饭常用的方法，都很实用。
皖北宴席上，有一道菜俗名叫“让菜”是用鸡蛋、豆腐皮、粉丝、豆粉等多种食才蒸出来的菜。想求详细做法？
做法：
1、肉剁成泥，粉丝煮水剁泥，适当拌些淀粉、豆粉、葱、胡椒粉、味精，放到笼屉上摊平。
2、蒸到九成熟，将鸡蛋抹在上面，继续蒸5分钟3、出锅后切成四指长两指宽的长方条码到盘子里，抹一点香油。
什么菜蒸来更好吃？
谢邀：
我家就特别喜欢吃蒸菜，无论是鸡，鱼，肉，蛋，菜都可以蒸着吃，因为蒸菜少油，少盐，少调料，能保存食材本身的营养物质少流失，还能保全原有食材的原汁原味，绝对有利于身体健康。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
蒸蛋。粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸肥肠，梅菜扣肉等等~~
下面我介绍下这几种菜的做法，以供大家参考
一:蒸蛋1.把1:1比例的温水倒入装鸡蛋的碗里
2.鸡蛋打散，打出泡沫，然后舀出泡沫
3.蒸蛋之前用保鲜膜盖好碗，水烧开后放入蛋液开始蒸，8分钟左右即可
二:粉蒸排骨
1.排骨；米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽
2.排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶； 2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可
三:梅菜扣肉
1.梅菜干泡一夜。
2.葱切段。
3.姜切片。
4.五花肉清洗干净后放
5.大火烧开转小火炖煮20分钟捞出
6.趁热在五花肉上抹上老抽。
7.锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。
8.将泡好的梅菜放入锅中。
9.倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟
10.煎好的肉切成片。
11.肉皮向下，均匀排在饭碗中。
12.肉上面铺上梅菜。
13.放入锅中蒸20分钟。
14.将蒸出的肥油倒出，继续蒸20分钟，倒出肥油
15.倒扣放入菜碟中，梅菜扣肉完成，这样美味的梅菜扣肉就好啦。
到此，以上就是小编对于哪个地方菜都是蒸的的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪个地方菜都是蒸的的3点解答对大家有用。
