洋葱属于斋菜吗?
洋葱是属于斋菜的。
1、蔬菜(斋菜),是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
2、洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。
洋葱(学名:Allium cepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
斋菜有几样?
“斋菜有绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品等。
1、绿叶蔬菜:绿叶蔬菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。如菠菜、芹菜、油菜、荠菜、莴苣等。
2、菌菇类:菌菇类没有根、茎、叶的分化,不含叶绿素等光合色素,不能进行光合作用的异养生物。如平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、香菇等。
3、胡萝卜:胡萝卜根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或***。
六祖斋菜做法?
做法如下:
用料
油面筋 6个
冬笋 150g
干香菇 4朵
竹荪 3朵
玉米笋 5根
荷兰豆 8个
胡萝卜 半根
绿豆粉丝 1捆
蒜片 1个
玫瑰腐乳/南乳 1块
生抽 1大勺
糖 1小勺
盐 1小勺
水淀粉 适量
做法步骤
1、香菇去根清洗干净,切成片待用
2、四季豆清洗干净斜刀切片
3、胡萝卜去皮切成菱形片
4、小碗中加入1勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、1勺鸡精、3克盐、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用
5、锅内加入1大勺食用油,油热后加入蒜片爆香,再放入香菇、胡萝卜、四季豆翻炒至半熟
6、放入面筋泡、玉米粒、青豆粒,加入料汁
7、最后大火收汁即可出锅装盘
8、罗汉斋一出锅,远远就能闻到香味,端上桌之后,颜色也是格外的好看,极为丰富。
9、口感非常丰富,菜与菜之间的口味配合地非常好,即使是一盘素菜,也很是下饭
将鲜蘑、莲子、荸荠、山药、笋、胡萝卜分别用沸水焯烫制熟备用。
2.
发菜泡洗干净后,用手捏成球(大小象红枣),备用。
3.
胡萝卜、笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片。荸荠、栗子、素鸡、鲜蘑、面筋、山药、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形状切成一分厚的片。白果用刀切成片。
4.
斋用“香菇、海鲜菇、草菇、金针菇、鲜蘑菇、胡萝卜、银杏、玉米笋、云耳、腐竹、雪耳、发菜、油炸、大***、竹笙、粉丝、竹笋干、冬笋”十八种鲜香原料精心烹制而成,并用莴笋、西兰花、兰豆作为装饰点缀。
在入炒锅之前,菇类、笋、胡萝卜分别用沸水焯烫制熟备用,发菜泡洗干净后,用手捏成球,备用,然后把胡萝卜、笋等切成约3厘米长、1.5厘米宽,0.3厘米厚的片。
然后取锅上旺火烧热,加入花生油烧至七成热时,将材料放入锅内煸炒,然后加入精盐、酱油等调拌均匀,等汤汁烧沸后改小火煮,最后就可以装盘上桌了
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