厨易生日蛋糕的详细做法?
所需食材:奶油奶酪98克、黄油50克、牛奶60克、低筋面粉70克、草鸡蛋7个、白糖66克
第一步:蛋黄蛋清分离,把鸡蛋打入大碗里,手洗干净擦干水分直接捞出蛋黄,也可以使用蛋清分离器
第二步:把60克牛奶、50克黄油、98克奶油奶酪放入大碗里,锅中加水烧开,把大碗放入锅中,加热至黄油、奶酪完全融化,关火取出大碗。再把蛋黄加进来快速搅匀,让其快速乳化。然后倒入70克低筋面,搅至细腻
第三步:蛋清碗里滴几滴白醋,打发几秒就有许多泡泡,然后加入白糖,共准备了66克白糖,打发至细腻状态加入剩下的白糖,一直打发到纹路越来越清晰,拎起打蛋器可以形成一个弯角即可
第四步:把蛋白挖入蛋黄里,像炒菜一样翻拌均匀,拌匀之后再倒回蛋白碗中继续翻拌均匀。这样操作不容易消泡,而且面糊也特别容易拌匀
第五步:我准备的是活底八寸蛋糕模,底部用吸油纸包好,倒入面糊,震出里面的气泡
第六步:烤盘里加入2/3的热水,活底模具下面包了锡纸,防止水进入;若是喜欢蛋糕颜色淡一些的,可以直接加锡纸盖着烤
第七步:烤箱上下火160度预热10分钟,模具坐好烤盘里放入烤箱下层,上下火150度烤1小时。蛋糕越长越高,表面出现不明显的小裂痕,就把温度调低几度继续烤
第八步:烤好出炉,出炉一定要震出里面的热气。再找两个可以靠的容器,把蛋糕竖着放凉,竖着放的好处就是自动变凉的同时自动脱模。多转动让完全脱模,放凉之后脱模撕去油纸切成小块
厨易记油饼怎么做?
1.准备一个面盆,加入500克面粉,5克酵母,10克白糖,并用270克温水和面,打成面絮,再揉成光滑的面团,备用。
2.再准备一个面盆,加入500克面粉,20克的白糖,爱吃甜的可以多放点糖,用开水和面,揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起,醒发到2倍大。
3.找一个碗,加入点面粉,加点食用油,搅拌做成油酥。
4.看着面团发成蜂窝状就可以了,把两块面揉到一起,倒入做好的油酥,一起揉光滑
5.案板上抹点油,把面揉成长条,下均匀大小的剂子,剂子揉圆。
6.用手按成小饼
7.从中间划上两刀,
8.起锅倒油,油温6成热时下入油饼,反复翻面
9.炸至金黄熟了就可以捞出
易厨糯米做法?
以下是一些常见的易厨糯米做法:
1. 糯米蒸鸡:将糯米浸泡在水中 2-3 小时,然后将鸡肉切成小块,用盐、生抽、料酒、姜片等调味料腌制 15-20 分钟。将糯米和鸡肉混合在一起,放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 糯米丸子:将糯米浸泡在水中 2-3 小时,然后将猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调味料混合在一起,制成肉馅。将肉馅搓成丸子,裹上一层糯米,放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 糯米蒸排骨:将糯米浸泡在水中 2-3 小时,然后将排骨切成小块,用盐、生抽、料酒、姜片等调味料腌制 15-20 分钟。将糯米和排骨混合在一起,放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 糯米糍:将糯米浸泡在水中 2-3 小时,然后将糯米蒸熟,趁热加入适量的白糖和椰浆,搅拌均匀。将糯米糍搓成圆球,裹上一层椰蓉即可。
这些做法都比较简单易做,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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