腌兔子腌制过程?
腌兔子是一道传统的中式美食,腌制过程主要分为以下几步骤:
1.焯水:将兔肉放入锅中烧开水,焯水一分钟,去除血水和腥味;
2.腌制:将焯过水的兔肉加入大葱、姜片、花椒、料酒等调料中,放入冰箱腌制24小时;
3.晾干:取出腌好的兔肉,放在晾肉架上晾干,防止日晒雨淋;
4.干制:将晾干的兔肉放入烤箱中烤制,每隔一段时间翻转一次,烤至金***即可食用。经过这些步骤,腌制出来的兔肉口感鲜美、肉质酥软,是一道非常美味的菜肴。
腌兔子是以盐、糖、料酒、生姜、葱、大蒜等食材腌制的一道美味佳肴。首先将兔子肉切块后用清水冲洗干净,控干水分;然后用包装好的腌制料均匀地涂抹在肉块表面和肉中间,放入保鲜袋封口腌制在冰箱内约6-12小时,至呈现金***和腌制入味为止;最后取出均匀摆放在平底锅中煎炸至透心熟即可食用。这样制作出来的腌兔子肉质香醇且口感鲜美,非常适合当做家庭聚餐或朋友聚会的一道美食。
嫩肉兔做法?
第一步:先把准备好的兔子肉,用水清洗一边然后切好,放到碗里面用料酒浸泡15分钟,这样吃起来肉质才会鲜嫩,然后把葱、姜、蒜清洗干净切好,放到一边等着备用,等兔子肉浸泡好的时候,粘上一层淀粉吃起来更加的香。
第二步:起锅烧油,等油开的时候就把兔子肉,先放去翻炒一会加入适量的盐,搅拌均匀放入姜,继续翻炒这样炒出来的兔子肉才会鲜香,等快要好的时候,倒点料酒这样兔子肉才会更加的香,翻炒一会后加入适量的水,先开大火把水煮沸,然后转至小火慢慢的熬。
第三步:等水快要煮干的时候,放入大蒜、辣椒、老抽进去加适量的盐搅拌均匀,这样看上去会更加的有食欲,等搅拌均匀盖上锅盖继续煮一会,快要好的时候放入白胡椒粉,搅拌均匀这道美食就完成了。
肉色红亮,肉细味香,饭菜。 材料 主料:兔肉500克, 调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克 做法 1。将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用; 2。
坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油; 3。把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
兔肉细嫩的菜肴是兔肉去骨了,去过骨的兔肉改刀成小丁,流动水冲净血水,控干水分,然后把兔肉用毛巾粘干,吧兔肉放入盆子内,加入盐,味精,料酒。一点嫩肉粉,加水,少许粉芡,顺一个方向把水打进兔肉里面,这样做出来的兔肉就比较细嫩,可以做酸辣味道的兔肉,老干妈兔丁,滑炒兔肉等
枣花小兔子的做法?
枣花小兔子是一种可爱的点心,通常以红枣和面粉为主要材料制作而成。这道甜点不仅味道甜美,而且造型独特,非常适合作为节日或聚会时的小吃。以下是一个简单的枣花小兔子的做法:
材料:
- 红枣若干(去核)
- 中筋面粉适量
- 白糖适量
- 酵母粉少许
- 温水适量
- 食用油少许
步骤:
1. 面团准备:将中筋面粉、适量的白糖和酵母粉混合均匀,加入温水和成面团,然后盖上湿布或保醒膜,放置温暖处发酵至两倍大。
2. 红枣处理:将红枣洗净,去核,备用。
3. 分割面团:将发酵好的面团揉匀,排气后分割成小剂子,每个剂子大约20-30克。
4. 包枣:取一个面剂子,擀成圆片,放入一个去核的红枣,将面皮捏紧封口,做成枣包。
5. 做小兔子造型:将包好的枣包整理成椭圆形,用剪刀或小刀在一端剪出兔子的耳朵,可以用红枣片装饰作为耳朵的细节。在枣包的另一端剪出小尾巴,用黑芝麻作为眼睛,用红枣片或面团做成鼻子和嘴巴,塑造出小兔子的形象。
6. 发酵:将做好的枣花小兔子放在蒸笼布或者油纸上,再次进行发酵,大约30分钟。
7. 蒸制:将蒸锅烧开水后,将枣花小兔子放入蒸锅,中火蒸约15分钟。
8. 出锅:蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再打开锅盖,以防小兔子因温差过大而塌陷。
注意事项:
- 发酵时间和温度会影响面团的发酵效果,应根据当天的气温和湿度适当调整。
- 蒸制时水开后再计时,保持中火,避免水汽过大导致小兔子表面不光滑。
- 造型时可以根据个人喜好创意发挥,做出不同形态的小兔子。
枣花小兔子是一道兼具观赏性和美味的点心,非常适合儿童和喜欢创意美食的朋友。
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