伏天吃饺子嘿可别忘了新乡这家25年饺子老店儿

入伏意味着一年中最热的时期到来，人们往往希望通过饮食等方式来传达一种祈福，希望能够平安地度过这个伏天。
夏天人们容易食欲不振，饺子在传统习俗里恰好是开胃解馋的食物。
还有一种说法称，饺子的外形像元宝，是金，金宝长伏，头伏吃饺子就是“元宝藏福”，象征着福气满满。

入伏吃饺子

三伏天是一年中最热阶段，很多人会出现食欲不振的情况，此时吃一些带汤带水的食物，有利于消化，改善夏天的饮食结构。所以，入伏的时候，北方人喜欢吃饺子，有着福气满满的意思。

三伏天要注意些什么

三伏天是一年中最热的阶段，人体水分流失较快，气温酷热难耐，最需要注意的就是谨防中暑，尤其是户外工作者，更需要注意。除此之外，以下三点，希望大家能够做到。

首先，尽可能避免长时间剧烈户外活动。关于这一点，主要后果就是中暑。夏季特别不适合爬山或者长时间的剧烈活动，因为这样很容易造成身体不适。如果一定要锻炼，应该选择在早上或者傍晚，最好的室内。如果是户外，要做好防晒准备。运动量要保持相对合理，不宜过大，否则的话对身体不利。

其次，要多注意补充水分。夏季流汗多，水分蒸发快，所以一定要及时补充水分。补水时尽量以矿泉水或茶水为宜，不要用冷饮冰棒和过量饮用运动饮料，这些会加重身体负担，不利于身心健康。另外还要注意少饮酒，少吃油腻荤腥，饮食清淡一些。

再次，避免长时间吹空调。现在有了空调，大家都喜欢躲在空调房里，把温度打得低低的，长时间门窗紧闭。这样做很不好，一定要尽可能避免长时间待在空调房里，并且房间要定期通风。否则的话容易得空调病，还容易滋生各种细菌。另外在吹空调的时候温度不要打得太低，一般在26度左右最合适。

头伏吃饺子推荐这5种馅，一咬汤汁四溢真鲜嫩，应季而食平安入伏

7月11日开始进入三伏天，有俗语说“ 头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 ”，北方头伏有吃饺子的习俗，那么入伏为啥要吃饺子呢？

入伏后天气炎热，人们往往胃口不好，但天气热消耗多，还是要补充足够的营养，过去认为饺子是开胃解馋的好东西，不是有“好吃不如饺子”的说法嘛，所以大家都在入伏这汤吃饺子。

另外饺子的形状酷似金元宝，“伏”与“福‘谐音，因此头伏吃饺子，也有着美好的寓意，就是“元宝藏福”，也是劳动人民对美好生活的期盼。

食材 ：中筋面粉，苋菜，猪肉馅

调料 ：盐，生抽，老抽，熟植物油，葱姜，

制作步骤：

1、中筋面粉加少许食盐、适量清水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒面。

2、猪肉馅中分三次打入一些葱姜水，每次都要充分搅拌均匀，让水分吸进肉馅中。

3、再加白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，最后加植物油锁住水分。

4、苋菜清洗干净，焯水十几秒捞出过冷水。

5、苋菜攥干水分再切碎。

6、把切好的苋菜放入猪肉馅中，加适量盐、蚝油搅拌均匀。

7、面团搓成长条状，切成小剂子并擀成饺子皮，放入饺子馅包成饺子。

8、把所有饺子都包好，吃不完的直接冷冻。

9、锅内加水烧开，放入苋菜猪肉饺子煮熟，在煮的过程中要分三次点入凉水。

食材 ：中筋面粉，茴香菜，猪肉馅

调料 ：盐，生抽，老抽，蚝油，植物油，白胡椒粉，姜，香油

制作步骤 ：

1、中筋面粉加少许食盐，适量冷水和成软硬适中的面团，反复揉光滑，盖上保鲜膜放在一边醒面。

2、葱姜切小块，放在温水里浸泡一会。

3、猪肉馅分次加葱姜水搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分，再加白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀。

4、茴香菜清洗干净，把黄叶老叶都摘掉。

5、将茴香菜切掉根部，再切碎备用。

6、把茴香菜和猪肉馅混合，加适量盐、一点蚝油，再加一些熟的植物油和少许香油搅拌均匀。

7、把醒好面团搓成长条状，切成合适大小的剂子，擀成饺子皮，放入茴香猪肉馅，按照自己的习惯包成饺子。

8、把所有的饺子都包好，吃不完的直接冷冻。

9、锅内加水烧开，放入饺子开始煮，煮的过程中，看水沸腾就倒入半碗冷水，这样反复3次，饺子煮熟控水捞出即可。

食材 ：中筋面粉，豇豆，猪肉，辣椒

调料 ：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，姜，葱，植物油

制作步骤 ：

1、猪梅花肉用刀剁成细腻的猪肉馅。

2、把猪肉馅放入碗中，加少许白胡椒粉、葱姜末，生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制一会。

3、豇豆清洗干净，锅内加水烧开，放入豇豆焯水1分钟捞出过冷水。

4、把豇豆控一下水分切碎备用。

5、辣椒清洗干净去籽切碎。

6、把豇豆和麻椒都放入肉馅中，先加熟植物油搅拌均匀，再加1汤匙蚝油和适量食盐搅拌均匀。

7、面团搓成长条状，切成均匀的小剂子，再擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8、按照自己的习惯包成饺子

9、锅内加水烧开，加少许盐，放入饺子开煮，水再次沸腾要点两次冷水，直至饺子全部都浮在水面明显变胖捞出。

食材 ：紫皮茄子4根，猪肉馅少许，中筋面粉200克，清水100克

调料 ：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，植物油，姜葱，白胡椒粉，花椒粉

制作步骤：

1、中筋面粉加少许盐，加清水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。

2、紫皮茄子清洗干净控水。

3、少许猪肉馅，加白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒搅拌均匀，再分两次打入少许水腌制一会。

4、把茄子切成细丝，再稍微剁一剁，不用太碎。

5、炒锅烧热加植物油，加点葱花、花椒粉爆香，倒入茄子煸炒一会，使茄子水分略蒸发一些变软盛出。

6、茄子放入猪肉馅中，加适量盐搅拌均匀，茄子猪肉馅就调好了。

7、饧好的面团搓成长条状，切成均匀的小剂子，擀成饺子皮。

8、取一个饺子皮放入茄子猪肉馅，按照自己的习惯包成饺子，依次把所有的饺子都包好。

9、锅内加水烧开开始煮饺子，要点两次冷水，待饺子肚子鼓鼓的，都浮在水面上就是熟了，控水捞出。

食材 ：中筋面粉，清水，黄瓜5根，鸡蛋2个，猪肉馅适量

调料 ：盐，熟植物油，生抽，老抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，葱姜

制作步骤 ：

1、中筋面粉加少许食盐，加适量冷水和成软硬适中的面团，盖好保鲜膜放一边醒面。

2、猪肉馅加少许白胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制一会。

3、黄瓜清洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入2小勺食盐，搅拌均匀腌制20分钟。

4、准备一块干净纱布，取一部分黄瓜丝放入纱布中，把黄瓜的水分都挤出来。

5、把黄瓜丝都挤掉水分，放到菜板上，用刀剁几下。

6、鸡蛋磕入碗中，加少许食盐和料酒用手抽搅打均匀。

7、炒锅烧热加植物油，倒入鸡蛋液，待快要成型时候，用铲子直接切碎，盛出晾凉。

8、猪肉馅、鸡蛋和黄瓜都放入盆中，加入一些熟的植物油搅拌均匀，待要包饺子之前，再加1汤匙蚝油和适量盐搅拌均匀。

9、最后按照自己的习惯包好饺子煮熟就可以了。

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入伏一定要吃饺子吗

入伏意味着一年中最热的时期到来，人们往往希望通过饮食等方式来传达一种祈福，希望能够平安地度过这个伏天。
夏天人们容易食欲不振，饺子在传统习俗里恰好是开胃解馋的食物。
还有一种说法称，饺子的外形像元宝，是金，金宝长伏，头伏吃饺子就是“元宝藏福”，象征着福气满满。

头伏天吃饺子 头伏天吃饺子的好处

1、开胃增进食欲。伏天天气高温炎热，空气潮湿，而人的脾胃常常会受到湿气的困扰，人往往会出现疲劳乏力、食欲不振的现象。而此时常常吃些饺子，会起到开胃增进食欲的作用。因为饺子是带馅面食，而且饺子馅有荤有素，是搅碎或剁碎后制成的，极易消化。所以吃起来即开胃又解馋，能增进人的食欲。

2、补充营养。夏季天气炎热人往往会流出很多的汗水，而一些体内的营养物质如蛋白质、钾、钠等矿物质以及多种维生素也会随汗液流出体外，从而导致机体营养缺乏。而在伏天里常吃些饺子，有助补充营养。因为饺子的馅料包在面皮中，这样做主副食搭配合理，而且饺子馅多由牛、羊、猪、驴肉与一些绿色青菜混合在一起制作而成，其中含有的蛋白质、矿物质等营养物质十分丰富。所以伏天里常吃饺子能够填补汗液所带走的营养物质，来维护身体健康。

3、伏天里吃饺子寓意“元宝藏福”。古人云：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为藏伏，因名伏也日”。古人认为伏天里阳气往往会压制阴气，使体内阴阳失衡，是最容易患病的日子。而“伏”与“福”谐音。饺子又类似元宝。所以吃饺子可寓意“元宝藏福”。也就是说三伏天吃饺子也就寓意着百姓能平安度过三伏。

后缀：伏天吃饺子，嘿！可别忘了新乡这家25年饺子老店儿