号称深圳早茶NO1的店又关一间老字号如何应战新浪潮

深圳那边叫过早是早茶，如果去了深圳，一定要尝一下他们的早茶，还是很有意思的，据说早茶的内容还是很多的，本篇小编就来跟大家推荐一下早茶。

深圳的早茶文化，并没有广州香港那样在民众中深根柢固的江湖地位，但仍然有不少本地茶楼，能够提供地道的广式早茶。

以南山区为界线介绍这里能喝到地道早茶的地方：

高档：春满园。地址：南海大道2616号粤海大厦。

南山区较为高档的茶楼，提供的菜式精致，环境也比较好，当然价格也相对较高，另外，这里要八点之后才开始营业，部分点心菜式需要9点半后才能提供，对于行程安排较紧的游客就不是特别方便。

中档：华洋酒楼。地址：水湾路14号(华洋宾馆首层)

蛇口老字号，到这里喝早茶的都是本地客人，价格中等，菜式也比春满园更丰富。

低档：金都酒楼。地址：南山区工业区七路公园小区宏宝大厦铺楼A1、2层

另一家蛇口老字号，比起华洋，老蛇口更喜欢到金都喝早茶，除了因为这里价格更实惠之外，还因为这里的早茶是连广州人都公认是最正宗的广式早茶。这里的营业时间更早，大概7点就开门，但因为很多本地人都到这里喝早茶，所以即使是平日也要等位。在这里，你还能看到老式的点心车，真的非常接地气。唯一的问题，就是位置不好找，酒楼位于一条小路里边，爬上一个小山坡才能找到。

广式早茶的几个经典菜式：

1、虾饺

本人最爱。一个好的虾饺，必须要用鲜虾，皮要薄，能透过皮隐约看到里边的虾仁，而且不能软塌塌的，才是好的虾饺。

2、肠粉

同样是广式早茶的必点之物，肠粉的馅会有多种选择，常见的有牛肉、鲜虾、叉烧、罗汉斋，同样是以皮薄为佳，其中以布拉肠做的皮最薄和滑，但现在茶楼一般不提供布拉肠了，因为工艺较复杂。如果是牛肉肠，本人更推崇免治牛肉做的，就是把牛肉剁碎做馅，而不是一片一片的牛肉，但同样可遇不可求。

3、春卷

广式早茶中炸物的代表，本人比较少吃怕热气，好吃的春卷一定要现炸现吃，如果盛春卷的垫纸上油份很少，恭喜你，你点的这份春卷是上品。

4、蛋挞

最考验点心师傅功夫的时候到了。蛋挞的皮必须要又苏又化，而且必须分层，里边的鸡蛋馅刚刚熟，轻轻摇晃还能看到蛋黄馅有波动感，这就是好的蛋挞。

深圳早茶十大排行榜

深圳早茶十大排行榜：海皇渔港榴莲酥、凤凰楼虾饺、唐宫海鲜舫红枣糕、潮江春菊花流沙包、利宝阁蜜汁叉烧包、春满园黑椒牛仔骨、金皇廷糯米鸡、京基·粤菜王府片皮鸭、国贸旋转餐厅椰子糕、利苑酒家鲍汁凤爪。

1、海皇渔港榴莲酥

这家早餐餐厅位于南山区南海大道005号海王大厦裙楼3楼，是一家老牌早茶餐厅，深受广大食客的喜爱，这里经常会出一些特色美食值得品尝的有榴莲酥和凤爪烧鹅、奶黄包以及杨枝甘露等，口味还不错，虾胶必点。

2、凤凰楼虾饺

凤凰楼是一家老牌酒楼，开业时间是1989年，这家餐厅的人气很高，服务很周到，店里面的点心味道还不错。必点的美食有榴莲酥、流沙包、虾饺、鲍汁凤爪、陈村粉。地址位于深圳市福田区华强北路4002号圣廷苑酒店东区1-3楼。

3、唐宫海鲜舫红枣糕

这是一家港式酒楼，是香港的老品牌。开业时间是1997年已经有很长时间了，店里面的装修比较豪华环境还不错，菜品做得很精致。来这里品尝的美食有榴莲酥、烧鹅、肠粉、红枣糕、虾饺等，地址位于罗湖区新园路1号中海商城6楼。

4、潮江春菊花流沙包

潮江春是一家老式酒楼，装修风格有些陈旧，但是菜品真的非常好吃。开业时间是1989年。来这家店值得品尝的美食有菊花流沙包、凉拌海鲜什锦、鲍鱼烧麦皇、乳鸽等，地址位于罗湖区嘉宾路1号阳光酒店二楼。

5、利宝阁蜜汁叉烧包

利宝阁是香港的粤菜餐厅，这里的早茶比较有名。店里面的装修比较豪华有档次，人气很旺去晚了很多点心都卖完了。推荐品尝的美食有虾饺皇、蜜汁叉烧包、酱皇蒸凤爪、奶黄菠萝包、马蹄糕等，地址位于福田区中心四路嘉里建设广场三座2楼。

6、春满园黑椒牛仔骨

春满园是深圳老牌餐厅，在深圳有很多分店。这里环境很好服务员态度也好，值得品尝的有海鲜粉和四式肠粉皇、酱香金钱肚、黑椒牛仔骨、金枕榴莲酥等。地址：南山区南海大道2616号粤海大厦1-3楼。

7、金皇廷糯米鸡

这家餐厅的装修比较奢华，里面有很多油画以及漂亮的水晶灯。这里的招牌美食有酥皮糯米鸡、鲍汁风爪、蜜汁鸡中翅、脆皮虾沙律等，地址位于福田区金田路3037号金中环商务大厦裙楼5楼。

8、京基·粤菜王府片皮鸭

这家餐厅的片皮鸭很好吃皮脆肉软，需要提前预约。值得品尝的美食有金沙红米肠粉、蒜蓉陈村粉、海鲜粥、红枣糕、蟹黄滑烧卖等，这家餐厅的地址位于罗湖区深南东路5016号，KKMALL京基百纳空间4层。是深圳十大早茶圣地之一。

9、国贸旋转餐厅椰子糕

国贸旋转餐厅是深圳比较有名的餐厅，这家餐饮的装修还可以而且还能够看到城市风景，服务热情菜品还不错。这里的早茶是自助的榴莲酥、椰子糕、金钱肚、鱼饼、虾胶等很好吃，地址位于罗湖区人民南路国贸大厦49楼。

10、利苑酒家鲍汁凤爪

利苑酒家的装修比较豪华高大上，这里的服务态度很好菜品也不错，点心很精致生意非常火爆，去之前得提前预定好。推荐美食鲍汁凤爪、黑松露小笼包和贡菜饺鲜虾肠粉等美味的粤菜。地址位于罗湖区宝安南路1881号万象城二期3楼S348号。

广州的早茶什么时候开始？在广州喝一杯早茶要多少钱？

广州人有喝早茶的习惯。大家应该都知道广州人喝早茶，但是你了解喝早茶吗？今天，边肖将告诉你一些关于在广州喝早茶的事情。

多少钱

喝早茶可以说是广东人的传统习惯。一般叫几筐茶，粥，一壶茶，一些肠粉，鸡爪，排骨之类的。价格比较贵。比如一筐茶叶有三袋，在9元左右。要看有多少人吃了。五个人左右的话，每餐要80多。


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有哪些规矩

1.茶叶选择


光非常喜欢喝茶。茶的种类很多，有红茶，菊花茶，铁观音，普洱茶。中老年人更喜欢云南普洱茶，暖胃润滑，年轻人更喜欢福建乌龙茶，也就是我们常说的铁观音，提神消滞。其实选茶也没什么特别的。按照你平时喝茶的习惯就好了。喝茶一般按人数收费(一人一个茶位)。


订购食物


现在茶馆点餐一般有两种方式。一种是现代自助服务，就是给你一份菜单，然后交给服务员。一般菜单上有“小点、中点、大点、顶点、特色、超点”等不同类型的茶点，从“小点”到“超点”的价格越来越贵；另一种是传统的“推车式”，服务员推着推车送茶点，你选择想要的茶点，然后服务员在茶点卡上盖章，很怀旧。


3.热碗


在广州，老广总是饭前茶后用热茶洗餐具。茶馆一般会提供一个很大的透明塑料碗，洗完后直接倒入其中。喝早茶，当然要入乡随俗！


倒茶


倒茶的顺序一般是先人后己，倒至七分饱即可。当别人给你倒茶时，你通常用食指和中指轻敲桌子以示感谢。


加入茶叶


如果需要加茶，不需要叫服务员过来。一般只需要揭开壶盖，放在茶壶上就可以了。服务员看到就会过来帮你加水，这已经成为一种默契。但是，如果生意太忙，服务员长时间不过来，你就需要喊“靓女”或者“靓男”，示意他们过来加水。

几点开始

广州的早茶一般是早上6:50到11:00。不同的茶馆有不同的营业时间。然而，随着现代人生活方式的改变，早茶也发生了变化。一些茶馆现在一直营业，所以即使你起床晚了，仍然有地方吃饭。虽然广州号称“茶馆遍地”，但所有茶馆都相当火爆，尤其是旺季的名店。所以，进门记得先取号。像陶陶居这样的老字号，一般都是早上八点以后排队，如果不想排队，就早点去。

广州早茶攻略广州早茶应该怎么吃？

大家都知道广州菜如云。提起广州菜，你首先能想到什么？我想一定是早茶。俗话说“吃在广州”，广州人口味清淡，早茶最有名。那么在广州如何吃早茶，去哪里吃呢？请保留本指南！


在广州，在茶馆里叹“一杯两块”是老广不可或缺的日常。一壶茶，两块点心，三五好友可以坐在一起聊上一整天。所以，对于老广来说，早茶既是美食，也是文化。老广在哪里喝早茶？怎么“喝”最正宗？答案就在这篇文章里！在广州吃饭，还记得0755到79000的广州早茶吗？一大早坐下来，慢慢品尝精心挑选的美食，与窗外匆匆忙忙的上班族形成鲜明对比。广州就是这样，年轻人有自己的节奏，老年人有自己的规划。窗外满是理想，窗外满是享受。

广州早茶怎么吃

广州大多数人喝早茶都是“一杯两片”，一壶热茶，两三份点心，这是广东人喝早茶的“标配”。虽然喝早茶，但茶是主角。据说广式早茶有上百种茶点，有肉，有饼，有面食，主要分为以下六大类，每一类都为你精心推荐了必备要点(此处鼓掌)！


酱油凤爪：茶馆必点的凤爪。虽然看起来有点“吓人”，但是吃起来软软的，没有骨头。吃在嘴里简直美呆了！而且，据说深受美少女喜爱的赵峰美人美人是三大“粤式早茶当家花旦”之一。


酱排骨：新鲜多汁的排骨，配上入口顺滑，肉味十足的甜芋头，好吃又营养，让人百吃不厌。


金钱肚：一种脆而不烂的“蜂窝肚”，有嚼劲，味道鲜美，咬一口就会让人陶醉！


糯鸡：清香的荷叶包裹着热气腾腾、软软糯糯的糯米，糯米中含有丰富的鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、香菇、荸荠等馅料。每一口都是舌尖上的享受。


其他推荐：陈皮牛肉丸、葱姜牛叶、南乳蒸猪手、黑胡椒牛骨。


虾饺：广州必吃早茶TOP1，号称“粤中之王”。表皮晶莹剔透，里面有鲜虾夹猪肉和竹笋。吃到嘴里的“好吃”真的很难不吃。


蒸蒸饺：里面夹着猪肉和鸡蛋，夹着一撮螃蟹，裹着薄薄的黄色饺子皮，就像石榴花一样。肉质细嫩，清爽不油腻。真的好吃又好看。


叉烧包：肥瘦相间的叉烧包作为馅料，整个馒头的顶部微微裂开露出一点点的叉烧包馅，令人垂涎三尺。不要吃太多，容易饱。


奶包：里面包裹着奶黄色的馅料，有浓郁的牛奶味和蛋黄味。


流沙包：表皮柔软，外层坚韧。咬下去，细沙一样软的蛋黄颗粒就出来了，甜到心脾。如果不习惯口甜的流沙包，也可以选择咸的。


蛋挞：传统广式蛋挞有两种：黄油蛋挞和糕点蛋挞。外皮酥脆，内里香甜，一口咬下去，满满的鸡蛋味。


榴莲饼：以新鲜松软的榴莲果肉为馅料，外面是层层叠叠、异常疏松的酥皮，金黄诱人的色泽，让人腿都迈不动了！


马蹄饼：茶黄色，晶莹剔透。味道类似果冻和布丁，但更有弹性。里面有马蹄粒，甜而不腻。


其他推荐：椰奶饼、金饼、萝卜饼、叉烧饼、麻辣糕、椰子挞、椰球、豆沙饼、水晶饼、千层饼。


春卷：外皮酥脆，肉馅蔬菜馅，配汁食用，老少皆宜。


油炸馄饨：在广东，馄饨或馄饨汤被称为馄饨。油炸馄饨是广东的一种特色小吃，馅料甜，入口松，脆


船粥：一般船粥有鱼、虾、瘦肉、油条、炸花生、葱花等。有的还加了海蜇和鱿鱼。


肠粉：布拉肠粉，由瘦肉、虾、叉烧肉等制成。覆盖着一层薄肠状皮肤，洁白如玉。皮的质地有点接近北方的凉粉，好吃到飞起。


馄饨面：鲜亮微透的鲜虾配以鹅黄面和鸡汤为底料，一起吃，带来幸福感。

广州早茶去哪里吃

陶陶居

推荐：榴莲饼、猪手面、牛腩面、鸡爪、牛腩锅。


地址：上下九10楼。


桃居是广州餐饮业的老字号之一，也是广州最古老的茶馆。上下九的陶家，充满岭南建筑风格，又不失其老茶馆的韵味。我经常去天河贾政广场的那家。装修既保留了古色古香的味道，又增加了新茶馆的装饰，古今结合，令人耳目一新。


他们的榴莲饼绝对是我吃过最好吃的榴莲饼。浓郁的榴莲香结合精致的天鹅造型，让人恋恋不舍。


猪手面和牛腩面里的猪手和牛腩都是肥而不腻，有一种入口即化的奇妙感觉。面线是竹丝面，弹牙吃起来很好吃。

点都德酒家

推荐：红米香肠，香香的芒果椰子蛋糕


地址：中山大道中443号康生大厦3-4楼


印象中，广州的老字号茶馆不会开太多连锁餐厅，但不像点都德，有十几家二十家连锁店，还有一家在深圳华强北。但即使有这么多连锁店，它家还是达标的。我去过都嘟三四家不同的店，每一家都用仿古红木装饰而不失大气，覆盖了主要的视野。

广州酒家

一、广州酒家(文昌总店)广州好酒家，正宗老味道，始创于1935年，号称“广州第一酒家”。我们到的时候已经快两点了，还排着长队，只要把包间交给40元就行了，不用排队。虾饺、榴莲饼、蒸饺等小吃都不错。推荐小吃：虾饺、凤爪、榴莲饼、奶油包子、叉烧包、汤包、米粉、皮蛋瘦肉粥、干蒸。

泮溪酒家

推荐：船粥、虾饺、馄饨。


地址：荔湾区金龙西路151号(荔湾湖公园旁)


被誉为中国最大的花园式餐厅的攀西酒家，环境宜人，毗邻美丽的荔湾湖公园。喝完茶，可以去隔壁的公园。房子里有游泳池和小船。看到食客在游轮上一边喝茶一边欣赏风景，对店家的经营头脑和餐厅的格调也是一种冲击。

广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居

继续更新这个广州早茶系列，还没有看过之前的文章的请点如下链接进，请多多支持，谢谢！

广州特色早茶体验系列——篇一：褒贬不一的茶楼—点都德

广州特色早茶体验系列—篇二：带你吃最好吃的虾饺—银灯食府

广州特色早茶体验系列—篇三：“食在广州第一家”—广州酒家

广州特色早茶体验系列—篇四：体验港式早茶——香港福晋轩点点叙

广州特色早茶体验系列—篇五：带你体验新式点心茶点—道谷·味道

广州特色早茶体验系列—篇六：广州三大园林酒家——“北园酒家”

广州特色早茶体验系列—篇七：广州三大园林酒家——“泮溪酒家”

广州特色早茶体验系列—篇八：广州“喜爱轩”早茶体验

广州特色早茶体验系列—篇九：广州温祈福酒家早茶体验

关于广州的早茶，可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”，早茶作为广州特色 美食 的一部分，也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶，所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家，这一次要探店的就是老字号陶陶居，看下他的味道是怎么样的。

此之前，先来了解一下陶陶居酒家先，选取一些资料发上来吧。

陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年），但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店，我把地址列出来，方便大家以后过去体验。

1、正佳广场店： 天河路228号正佳广场6层C059铺，电话： 020-38373301 020-38373302

2、环市东店：环市东路329号新粤新大厦二楼，电话： 020-83496283 020-83496383

3、西塔国金店：珠江西路5号国金天地5楼，电话： 020-88832520 020-88832521

4、北京路店：北京路168号粤海仰忠汇7楼，电话： 020-83700622

5、解放北路店： 解放北路801号桂冠大厦二楼，电话： 020-83643379 020-83643043

6、丽影广场店： 新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口)，电话： 020-89115185 020-89115186

7、万国广场店：前进路40号万国广场6楼606-607号，电话： 020-80927100 020-80927122

8、白云机场T2店：广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口，电话： 020-34328515

陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同，比如春季则是绿色，秋天为黄色，当然也有一些应季的菜式是不同的。

1、 陶陶居大虾饺

价格：30元

推荐星级：★★★★

早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。 虾饺 是一种食物，原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它。

这里的虾饺透明度比较的高，皮薄。但褶皱的层次较少，入口时口感饱满，虾仁够大只，虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的，所以可以打个四星！

2、拍蒜豉汁蒸排骨

价格：24元

推荐星级：★★★★

又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上，要先用食用碱和食粉轮流腌制，然后大量冲水（啤水），直到筋肉稍稍分离，这时排骨的肉质结构就完全破坏了，制作好的排骨会变得雪白光滑，肥瘦口感统一，无筋爽滑。陶陶这道做的很标准，蒜香味香浓而不刺激口腔，排骨爽口不显滑腻，还带一点点的黑椒的辣味，不错。为什么扣1星？因为垫底的芋头太少，没错，芋头才是吸收了所有精华的重头戏。

3、南乳蒸凤爪

价格：28元

推荐星级：★★★★

早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，因色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

这里的凤爪还算过得去吧，色泽不错，皮下饱含芡汁，带一点点的南乳味，所以吃起来味道感觉还是不错的，也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧！

4、红米肠

价格：28元

推荐星级：★★★★

红米肠色泽鲜艳，一看上去就非常的有食欲，让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯，里面酥脆，口感层次丰富，脆皮炸得很松脆，不油腻，夹着鲜虾，虾仁这次的就还算过得去，鲜而脆，好吃！

5、酥皮水牛奶菠萝包

价格：30元

推荐星级：★★★★

其实就是广式菠萝包，广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉，调料为细砂糖、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成，因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。

这里的菠萝包比较的小只，其外表有着金黄色泽，面皮松软，菠萝内馅清甜可口，但有点太甜了，总体上来说有四星吧！

6、鲜果榴莲天鹅酥

价格：28元

推荐星级：★★★

做成很精致的小小一个天鹅的形状，咬一口里面的馅是带榴莲味的，可能就是除了精致外还是冷了，总之味道一般，所以只能打三星！

7、干炒牛河

价格：43元

推荐星级：★★★

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，从小吃到大，很多人都会做，之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通，想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快， 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。

里的干炒牛河火候还是够的，上来可看到牛河炒得很完整，色泽油润亮泽，牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多，而且价格不太友好，要43元，所以不亲民，只能打三星！

8、 招牌烧鹅

价格：76元/例

推荐星级：★★★★

广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

烧鹅还可以吧，皮很酥脆 ，再配上酸梅酱沾一下吃，味道不错！

9、黄椒粉丝焗蛏子

价格：58元/例

推荐星级：★★★★

这个是新菜式来的吧，18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起焗，带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩，然后吃完再吃下那粉丝，入味，非常的好吃，推荐！

10、香芒西柠鸡

价格：48元/例

推荐星级：★★★★

这个就是炸鸡排配上芒果，鸡排很脆，配上芒果，味道酸甜可口！

环境：★★★★

服务：★★★★

价格：★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

总体上来陶陶居的水准还是在的，虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了，如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说，这里不建议来吃；如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客，可以来试下的，总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了，陶陶居的探店就到此结束了，那么我们就在下一篇见啦！

后缀：号称深圳早茶NO.1的店又关一间？老字号如何应战新浪潮