圆茄子的最好吃家常做法?
圆茄子的最好吃家常做法?
现在的大量茄子已经大量上市,价位也不高。在日常生活中,我最喜欢买圆茄子了,它的颜色有紫色的、青绿色和白色的。茄子的茄子含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物,可以促进青少年的生长发育。在夏季,茄子可清热解暑,降低胆固醇。
茄子的做法多做多样,炒、煮、、烩、炖、炸、煎等的做法,其味道各有千秋。今天先为大家分享一下用五花肉炖茄子的做法,地道的农村大锅菜,那是小时候妈妈用大灶炖的粉条和茄子,五花肉肥而不腻、粉条爽滑入味,茄子吃起来像肉肉,也是我们北方的最爱。
五花肉炖茄子
食材:五花肉、茄子、红薯粉条、蒜苔、盐、味精、生抽、老抽、花椒、八角、姜片
步骤一:五花肉洗净切成片薄片。锅中烧油,放入姜片和五花片,然后翻炒肉片微卷变色,倒入生抽和老抽翻炒均匀,倒入适量的开水。
步骤二:然后把干红薯粉条放入锅中,用小火慢炖。
步骤三:茄子不用去皮,洗净即可。不去皮的茄子吃起来有嚼头。然后切成丁,大丁吃起来似肉肉的感觉。
步骤四:把茄子丁也放入锅中炖制。
步骤五:盖上锅盖用小火慢炖,这样熟的快,味道更佳。
步骤六:炖制十五分钟左右,茄子熟了,粉条也入其中的肉香味了,放盐、味精调味出锅。此也中间需要搅拌几次,避免粉条糊锅低。
嗯,好香啊!
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大家好。我是相信自己守住幸福。圆茄子的最好家常做法是。把圆茄子切滚刀的。切好茄子用水泡放盆里。盆里放点盐。切点小米椒。生姜切四角片。把蒜子拍好。然后炒茄子。先放油。然后放豆瓣酱。生姜。蒜子炒出红油。然后放茄子🍆炒。放一点点盐。多放生抽去炒。放小米椒。最后放点葱花就可以了。拿回锅肉来换这碗茄子我都不换。
你好:谢邀回答。
▲圆茄子
圆茄子是我们家常中最常见的食材,也是产量高的食物,价格实惠,圆茄子果实大呈圆形状,皮色多样有黑紫色、紫色、红紫色、绿白色,圆茄子纤维较粗,口感较硬,种植地相比南方,北方种植圆茄子较多,比较有名的品种有北京大红袍、六叶茄、山东大红袍、天津二敏茄等,圆茄子属于中晚期成熟植物。
营养小贴士:营养上圆茄子富含蛋白质、维生素、钙、磷、镁、铁、锌等多种营养成分。
食用上圆茄子可以降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老、清热活血、保护心血管、治疗冻疮、清热解毒、降低胆固醇等。
药用上具有清热活血化痰、消肿止痛、治疗皮肤溃疡、治疗痔疮下血等功效。
圆茄子的做法简单,还美味,圆茄子的做法多种多样,煎、炒、烹、炸、炖等都可以,其中炖的方式是最常见最简单的。
圆茄子的最好吃家常做法?
现在生活条件越来越好,大众更加注重营养均衡以及食材本味,不太喜欢用大量的香料来做菜,这样遮盖了食材本味,所以越简单的操作和越少用到香料越来越受欢迎。
【制作关键】
- 圆茄子的选择:茄子选择全部浅紫色的比较好,是成熟的,深紫色的比较老了,选择茄子表皮光滑、没有外伤、没有虫洞、蒂头新鲜硬挺的。
- 制作过程中茄子切条后泡在清水中可以去掉茄子的苦味,吃起来更爽口。
- 茄子切片后容易氧化变色,放入水中能避免变色。
【炖圆茄子】
- 食材准备:
主料:圆茄子1个
辅料:大葱、蒜瓣、生抽、盐、淀粉
- 食材处理:
1、将圆茄子清洗干净,去掉表皮,切成条状
▲茄条
2、大葱切葱花、蒜瓣切末备用
- 开始制作:
1、锅中倒油,放入葱花爆香
2、放入茄子翻炒均匀,加入温水到茄子的一半,放入生抽、水淀粉焖5分钟
3、出锅前放入盐调味,撒上蒜末搅拌一下即可
▲炖茄子
【小贴士】
茄子比较吃油,吸油也比较快,所以烹饪的时候可以多放一些油,但不要太多,油被吸干也不要着急,不用再加油,小伙慢慢烹饪,不断翻炒即可。
总结:
上面说到圆茄子适用于煎、炒、烹、炸、炖,但是秋后的老茄子口感略差,含有更多茄碱,所以应季的时候吃圆茄子口感好一些。
以上就是关于本篇问题的全部回答,希望能给朋友们做个参考,喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】,我会继续为您分享更多的美食干货!
你好,我是家常美食尚姐很高兴回答问题。下面是个人做圆茄子茄盒方法,您可以参考一下
用圆茄子做茄盒的用料
圆茄子 1个、肉馅半斤猪肉、半斤五香粉、适量花椒粉、适量料酒、一丢丢大葱、半棵姜粉或姜汁、一丢丢生抽、适量面糊、鸡蛋2个、淀粉 100g、白面 100k
用圆茄子做的茄盒的做法步骤
步骤 1
大葱剁碎,放到肉馅里,加入花椒粉五香粉料酒姜汁(粉)生抽
步骤 2
把馅搅匀
步骤 3
茄子切薄片,整理一下,大小接近的两片为一对儿
步骤 4
抹馅儿,抹好了两片一夹,备用
步骤 5
用鸡蛋,面粉,淀粉,水 调好面糊
步骤 6
裹了面糊下锅炸
步骤 7
炸好了盛盘用厨房纸吸吸油
步骤 8
开吃!
用圆茄子做的茄盒的小贴士
1.厨房纸吸油这一步骤尽量不要省掉,减少油脂的同时还可以保持干脆的口感
2.凉了用煎锅之类的腾一下就行了,都不用放油,更不用回锅炸,这样比较健康
新密什么美食让你念念不忘?
新密古城景区位于城关镇老城区,规划总面积83.3公顷,开发的旅游景点有新密古县衙、城隍庙、法海寺、文庙、古民居、古街道、古城墙、古城门、古城牌坊、护城河和桧阳书院等。规划建设周期为:2009年至2012年,分三期工程施工,投资数亿元。规划目标为:三年之后,把新密古城建设成国家5A级旅游景区,打造成“河南的历史文化名片、郑州及河南的休闲之都”。 这里文化积淀深厚,建城早,孕育了很大一部分美食,久而久之成了新密有名的小吃。 新密古城是由隋朝大业十二年(公元616年)从大隗镇迁址这里的,因山川秀丽,被称为宝地。古城城墙高三丈、周围九里十三步,东西南北设四门四关,东西三里,南北二里,城内关外古迹建筑多处。
古城有名的小吃有: 老城桑记丸子汤(桑秋丸子) 、老城炒面、 老城酥肉, 老城小笼包
大家想到新密美食,首先想到的就是虾尾了。新密虾尾的确是一绝,夜小红也是开了很多分店。我想和大家介绍的是我在新密吃到的,令我印象深刻的一道菜——擂椒皮蛋。
对于爱吃辣的朋友来说,夏天吃这道菜简直完美!
这道菜主要食材是皮蛋,辣椒,葱姜蒜香菜之类,做法也比较简单粗暴,就是把辣椒做成虎皮辣椒,然后各种食材捣碎成泥,在进行调味即可。
一般这道菜都是要低温冷藏之后再食用的,想想燥热的夏日,吃到这么一道冰凉爽辣的菜,简直好极了!
陕西哪家餐厅的凉皮做的好?
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