阜阳美食小达人(阜阳美食小达人店)

阜阳市名小吃？
阜阳扣肉的做法？
阜阳小吃娃娃鱼的做法？

阜阳市名小吃？

阜阳小吃排名：阜阳地锅鸡、格拉条、太和板面、阜阳枕头馍、阜阳皮丝、阜阳卷膜、豆杂面条、阜阳蜜汁藕、阜阳粉鸡汤。

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1、阜阳地锅鸡不同于一般的地锅鸡，阜阳地锅鸡不干不柴，肉质鲜嫩，加上配料使得鸡肉更加鲜香，汤汁浓郁。阜阳地锅鸡最大的特色莫过于那一圈贴满了的锅巴，对于食客来说很多时候鸡肉并不是那么重要，汤汁够味、锅巴够劲道足矣。

2、阜阳皮丝是安徽阜阳筵席中的经典菜品，属于清代贡品，皮丝是新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄途亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后，则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。

3、阜阳蜜汁藕浓香美味的蜜藕，再配上即可鲜红的红枣与蜂蜜和白糖一起熬制，一口咬上去，那满口浓香的糯米，像是香甜可口。整个藕都是外软里脆的感觉，软糯香甜，还能拉出长长的藕丝，虽然吃起来不是那样美观文雅，但是这才是阜阳人的豪放不拘小节。

阜阳扣肉的做法？

用料：梅干菜２００克、猪五花肉５００克、葱２段、姜５片、腐乳汁１大勺、生抽２大勺、老抽２大勺、料酒１大勺、白糖２勺、小葱２根、盐半调味匙、食用油３０克。

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1、挑选带皮五花肉，整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒煮１５分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。

2、梅干菜用开水浸泡３０分钟，淘洗2-3遍挤干水分。

3、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀。

4、五花肉切约３毫米厚度肉片，肉片两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐码放在大碗里，余下料汁备用。

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5、生姜、大葱切好备用，锅烧热倒油，下葱姜爆香，下沥干水分的梅干菜翻炒，加剩余料汁，炒匀。

6、将梅干菜填满整个碗，上电压力锅蒸４０分钟，普通的锅２个小时。

7、蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉上撒少许香葱即可食用。

阜阳扣肉，是一道源自于安徽阜阳的传统美食。其主要原料为五花肉，经过腌制和卤制而成。具体做法包括先将五花肉切成长方块，腌制后用油煸炒至微焦，加入姜、葱、八角、桂皮等调料，再用少许料酒和酱油煮至入味，最后加入糖和老抽调色即可。阜阳扣肉肥而不腻，香而不腥，口感软糯，汁液丰富，是一道美味可口的传统名菜。同时，由于其独特的烹饪手法和味道，阜阳扣肉已成为安徽省内外的知名美食之一。

阜阳扣肉是一道传统的安徽菜肴。将猪肉腌制后放入炖锅中，加入姜、葱、料酒、酱油、冰糖和水，炖煮约2个小时，直到猪肉软嫩入味。

之后将猪肉取出，晾凉后切成厚片，再将其放回锅中，加入炒过的调料（酱油、糖、料酒、姜、葱等）煮约20分钟至浓稠，最后入味即可。阜阳扣肉色泽红亮、肥而不腻、入口细腻鲜香，是一道色香味俱佳的经典安徽美食。