兰州拉面炒面的做法？
做法一
主料:
拉面一把。
配料:
生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。
做法:
锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。
做法二
主料：面条(200克)。
辅料：鸡蛋100克、油菜100克。
调料：大葱10克、盐3克、味精1克、酱油25克、花生油50克。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。
2、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。
3、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。
4、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。
5、另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。
1、原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条。2、调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉。
3、牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。
4、芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。5、将油面条煮熟，盛出沥干水分。
6、炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。
先做面片。 把面粉， 碱面， 盐， 水混合后和面。 和好后醒面20分钟。 把面赶成薄片， 切条。
步骤 2
座一锅水， 水开后手工把面条揪成面片， 煮一开就捞出放进一碗放入凉水的盆里。 把洋葱， 西红柿切成小丁， 蒜苗切段。肥牛用开始烫一下， 去除血沫。捞出控干。
步骤 3
面片都煮一开放进凉水盆里之后， 开始准备炒料汁。先热锅凉油， 炒香洋葱， 放入西红柿， 盐， 生抽，蚝油， 少许料酒， 炒出汤汁后， 放入肥牛和蒜苗， 搅拌均匀后放入面片， 搅拌。 大概3~5分钟后入味可以关火开吃。 美味。。
兰州拉面炒面做法？
用料
面条 1份，
青椒 2个，
洋葱 半个，
火腿肠 2根，
鸡蛋 2个，
肉丝 200克，
青菜 5颗，
生抽 4勺，
盐 20克，
白糖 5克，
辣椒面 1勺，
孜然粉 半勺，
水 半碗，
做法步骤
步骤 1
面装大点的盆里放入食用油翻拌均匀，再加入生抽增加面条的底味。
步骤 2
将青椒洗净，剖开成片再切成丝，不要切的太细，以免炒面起锅时青椒变软，影响口感。
步骤 3
洋葱切片再用手掰开，这样炒的时候容易熟。
步骤 4
火腿肠切片备用。
步骤 5
鸡蛋打入碗中，炒的时候用筷子拨开，炒碎一点。
步骤 6
里脊肉切成细丝，加入盐 生抽 淀粉 五香粉 水翻拌均匀，再加入熟油拌匀，这样炒出来的肉丝口感嫩滑。
步骤 7
青菜洗净备用。
步骤 8
一切准备就绪，锅中倒油油热放入准备好的青椒翻炒几下，加入洋葱再次翻炒，依次放入面条 青菜 火腿肠 肉丝，炒至青菜断生，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，再来调个味生抽 盐 白糖 辣椒面 孜然粉，少许清水翻拌均匀出锅！
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