大家好,今天小编带来盘点成都有名的川味你又吃过几家呢的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1.担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
成都十大必吃馆子排名有鲜炎炭火火锅、刘三鲜火锅、袁记串串香、陈麻婆豆腐、夫妻肺片总店、二姐兔丁、乐山钵钵鸡(总府路店)、龙抄手(春熙路总店)、毛血旺(春熙路店)、三大炮(文殊坊)。
1、鲜炎炭火火锅
鲜炎炭火火锅是一家经当地人确认过眼神的店,虽然店铺不是非常大,但是味道好啊,在当地喜欢吃火锅的人在心目中有着一定地位,食材新鲜且味道非常鲜香,作为成都十大不得不吃美食店之一,得去体验一下。
2、刘三鲜火锅
众多人喜欢的一款火锅,去到成都得去尝试一下的美食店,人气较高,价格较贵,所有的菜品都是比较精致的那种,且种类较多,一个火锅随意放,他家秘制鲜椒好吃到炸。
3、袁记串串香
串串香是四川成都的特色美食之一,目前是成都串串香品牌中较为领先的,生意很好,每天都得排队。且就算无法去到成都的人,由于在全国开设有众多分店,因此都可以吃到。
4、陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是在成都春熙路的一家美食店,麻婆豆腐是川菜中众多人所熟知的一种菜肴,陈麻婆豆腐具有一定的历史,是当地的老字号,去到成都十大不得不吃美食店必须提名,豆腐非常鲜嫩,且加上配制的酱,味道非常过关。
5、夫妻肺片总店
夫妻肺片同样也是在四川非常出名的一道菜,且据说四川的夫妻肺片才是最为正宗的,在四川春熙路有一家夫妻肺片总店,每天都会有很多人前去排队,人气非常高,去到成都必去吃的一家店。
6、二姐兔丁
二姐兔丁是一个四川比较有名的特色美食,主要由兔肉和生姜做成,由于制作工艺较为精细,加上川菜具有的鲜香麻辣的特点,在成都当地具有非常高的人气,去到成都不得不吃的美食店。
7、乐山钵钵鸡(总府路店)
钵钵鸡同样是成都一道具有特色的传统小吃,在总府路店的这家钵钵鸡味道是当地较为好评,味道不错,钵钵鸡是已经熟了的串串,干碟油碟看个人喜好随意选择。
8、龙抄手(春熙路总店)
龙抄手作为去到成都一定得要打卡的网红美食之一,成都十大不得不吃美食店得有它的身影,在春熙路的龙抄手总店味道较为出色,人多,早点去,不然排队得很久。
9、毛血旺(春熙路店)
毛血旺也是在成都绕不过去的一道美食,味道吸引众多人前去尝试,毛血旺的店铺有很多,春熙路作为成都较为出名的美食地,毛血旺是非常好吃的。
10、三大炮(文殊坊)
三大炮是四川成都非常出名的一道美食,主要是由糍粑做成,由于在制作过程中有Duang、Duang、Duang的三响,三大炮名称由此而来,目前能吃到的地方较少,文殊坊有。
以上内容参考百度百科-成都袁记
成都哪些美食最值得吃
成都十大老字号美食都有哪些,一起来看看小编的分享吧!
1、陈麻婆豆腐老字号
陈麻婆豆腐是四川地区特色传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品。它是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创于清朝同治初(1862年),原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐”,此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
地址:四川省成都市青羊区东华门街51号(总店)
2、龙抄手店老字号
龙抄手是成都市名小吃,迄今已有70余年的历史了,是商务部授予的“中华老字号”。一直以来,这里的食物都坚持传统工艺,做皮薄、馅嫩、汤鲜的抄手,并且用料考究,让食客吃的放心。除了抄手,这里还有叶儿粑、担担面、波丝油糕等各类传统小吃。2010年,龙抄手入选第三批成都市非物质文化遗产。
地址:四川省成都市
3、赖汤圆店老字号
赖汤圆即汤圆,是四川省成都市传统名小吃。赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。1990年12月赖汤圆被成都市人民政府,命名为“成都名小吃”。1998年,赖汤圆心子参加商业部优质产品评选,获商业部颁发的“金鼎奖”,并荣获了天府食品博览会金奖。“赖”字牌商标被四川省政府评为“著名商标”,企业被成都市人民政府授予了“市级先进企业””称号。
地址:四川省成都市锦江区总府路23号附2号
4、钟水饺老字号
钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一,始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料,妙在调味。红油选用红辣椒面,用菜油炼制而成;酱油采用特制的酱油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。香味浓郁的调料,红亮色泽,与饱满馅心的清鲜味相配搭,形成多滋多味的风格。1990年,钟水饺获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号;1995年,钟水饺、龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号。
5、夫妻肺片店老字号
夫妻肺片总店是成都老字号小吃店,始于1933年,身扛数个“中华名小吃”和“中华老字号”的招牌,历经80多年的发展,已成为国际美食之都——成都的一张美食名片。店里主打”的夫妻肺片切得“很薄”、“鲜嫩”、“入味”,“又麻又辣”,就算嘴巴没感觉了,还是“不停地往里塞”,小份的根本不够吃。其它的比如夫妻耳片、棒棒鸡、百味鸡、酸辣猪蹄、红油兔丁、酱香牛肉、泡凤爪、麻辣兔头、藤椒鸡、绝味鸭脖等等也很不错。
地址:成都市锦江区总府路23、25号(总店)
6、荣乐园老字号
“荣乐园”是国营单位旗下一家“中华老字号”餐饮老店,由满族人关正兴开设于清咸丰年间(1861年)。“荣乐园”以制作高级宴席和家庭风味菜肴见长。著名菜品有红烧熊掌、葱烧鹿筋、清蒸鸽蛋燕菜、干烧鱼翅、酸辣海参、虫草鸭子、凉粉鲫鱼等。即使是家禽家畜、干鲜蔬菜等也注重选料,所成菜品皆具独到之处。
地址:四川省成都市青羊区文殊坊19-46号
7、张老五凉粉老字号
张老五凉粉由张成明师傅于1944年综合四川地区民间传统凉粉特色而始创,以其做工精细,调味考究和“色泽棕红、质地软糯、麻辣鲜香、回味悠长”的风味特色而驰名中外,其黄凉粉、旋子凉粉,过江凉粉等系列品种系历届“成都名小吃”,2000年3月被国家内贸局等部门评审为“中国名点”。
地址:四川省成都市青羊区槐树街33号
8、耗子洞张鸭子老字号
耗子洞张鸭子创始于20世纪30年代,创办人张国良1928年起随父亲在提督东街和署袜街交口处摆摊卖烧鸭子、牛肉肺片,因其地外面是茶馆,里面是酒店、旅馆,巷子深、进口小,故被称作“耗子洞”。1990年,“耗子洞张鸭子”的樟茶鸭子荣获“成都名小吃”称号,1991年获中商部“金鼎奖”,成为部级优质食品。
地址:四川省成都市青羊区鼓楼南街16号
9、粤香村老字号
粤香村是一家“成都四川老字号”清真馆,店里的粉蒸牛肉是“每桌必点”,“耙、糯、赶口”。除了粉蒸牛肉,店里其它的推荐菜是牛肉汤、鱼香茄饼、牛尾汤、铁板牛肉、皇城肺片、沾椒牛柳、凉粉烧牛肉、烧牛肉和蒸牛肉、番茄牛肉羹、椒香鱼等。
地址:四川省成都市青羊区东城根南街66-68号
10、洞子口张老二凉粉老字号
作为小吃老字号的扛把子,靠着这个文殊院街上翻修了近四五次的小店,洞子口张老二在这里开了90多年了,不仅是无数外地游客来成都的必打卡地,也是成都本地居民喜爱的凉粉店。洞子口张老二凉粉的佐料独一无二,滑溜溜的凉粉,上面放上偏稀的肉末酱和葱,一吃就停不下来。店里的甜水面口感橡皮,软中带着嚼劲,酱料的甜味和辣味融合的十分美味。
地址:四川省成都市
后缀:盘点成都有名的川味,你又吃过几家呢?
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