茄子的10个超下饭吃法 不吸油不变色

茄子作为当季食材，我们平常确实也应该多吃一点，因为多吃茄子对不仅可以补充蛋白质、维生素E，还有抗衰老的作用，多吃是有好处的，所以去菜市场的时候可以买一点回来煮，不用怕不会煮，因为今天萝妈教你之后，保证你一学就会，非常的简单，容易。不信就和萝妈一起来看看吧！

【酱汁茄子酿】

制作食材：茄子1根，小红椒2个，肉糜80克，葱1根，淀粉适量

辅助工具：不粘锅、碗

制作时间：15分钟左右

制作方法：由以下步骤1-10组成

1、先把80克的肉糜放在一个碗里，然后把葱洗干净之后，切成葱花，加入肉糜中，再倒入淀粉、酱油，然后搅拌均匀，然后先放着腌制几分钟，先处理别的步骤。

2、把1根茄子切成3段，再把每一段都对半切开，

3、把把每一半的茄子切2-3个洞，可以用斜切的方式。

4、把每一个小洞上面都用淀粉先抹一下，这样一会把肉放上去才不容易掉出来。

5、把腌好的肉糜，用筷子填入茄子的洞中。

6，然后先把锅热好，倒入一点点油，先中火，等油热了之后，转小火，把茄子背，带有肉糜的那一面放入锅的底部煎至有点焦黄即可。

7、再把茄子翻过来背朝上，先也煎一会，然后倒入适量的水。

8、把红椒洗干净切成小丁，然后和葱花一起放入锅中，再倒入一点酱油进入锅中调味。

9、然后用淀粉+水+一点生抽，调成水淀粉，用来勾芡，等水开了之后，然后把水淀粉倒进入锅中。

10、然后慢慢的收汁，待收的差不多的时候，把茄子取出来装盘，再把锅中剩下的酱汁淋在上面。

萝妈再换个盘子装，用来拍照，是不是看着就觉得美味呢？

这就是美味酱汁茄子酿，味道很鲜美，大家可以自己试试做看看，茄子这么做，还非常的下饭，一道菜，有荤有素，可以连吃3碗饭了哦，学号可以作为家常菜.

茄子怎么做才好吃，不发黑不吸油，好吃下饭，比红烧肉还香？

茄子怎么做才好吃，不发黑不吸油，好吃下饭，比红烧肉还香？

【番茄烧茄子】

【烹制食物】茄子，食用盐，白米醋，辣椒，大葱，蒜头，西红柿，生鸡蛋，木薯淀粉，植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉

【烹制流程】

1、那样做出来的茄子非常好吃，酱香型浓厚，健脾开胃下饭菜，我们一起来准备一下番茄烧茄子必须使用的烹调食物。先提前准备一根茄子，然后提前准备一个番茄，少量的食用盐，白米醋，一根辣椒，一根大葱，三瓣蒜头。一个鸡蛋，一勺木薯淀粉，适当的植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉就可以了，下面咱们一起烹制番茄烧茄子吧。

2、先把准备好的茄子取出来，我们将茄子放到水里充足清洗干净，清理完了之后再将其取下沥干水份，放到案板上，先切头去尾，然后将其切成厚片，切过厚片以后，再将其切成一小块，随后放到水里。茄子放到水里有许多优势，例如能够使它去油越来越少，可以避免它空气氧化发黑，使它色调更为鲜嫩，更为漂亮。

3、茄子放到水里以后，我们再放上少量的食用盐，白米醋，随后清理泡浸10min。将准备好的辣椒取出来先清洗干净，随后将其切成片，切过片以后放到一个盘里预留，然后把他们准备好的大葱取出来，将其切成葱段。蒜头取下剁碎，随后放到盘里预留。

4、西红柿先清洗，之后沥干水份，然后将其根处除掉，再将其切成一小块，切过一小块以后放到一个碗中，茄子泡好以后我们将其取下沥干水分，随后放到一个碗中，再向里边打上一个生鸡蛋，放上一点木薯淀粉，抓拌匀称。

5、先将菜锅热，锅热以后多倒上一点植物油，温度六成热的情况下将茄子装进去炸一下，用文火慢炸，木筷不停地滚动，让它遇热匀称，炸至发黄以后控油补水捞起来，锅中留有适当的油，先放进葱姜蒜炒出香气。

6、香气出来以后我们向里边添加西红柿，随后翻炒出浆，汁液出来以后放上一点生抽酱油，耗油，随后将他们翻炒匀称，下面再向里边添加茄子，辣椒走红翻炒一分钟，一分钟后加入适量的冷水，放入食用盐，白胡椒粉，再次翻炒，随后盖上盖子，烧造5min，时长一到大火收汁就可以熄火起锅摆盘。

茄子怎样做，不吸油不变黑，美味又不油腻？

在日常生活里面，我们吃到最多的就是各种各样美味的炒菜了，其中美味可口的炒茄子，也是很受人们的喜欢。作为一个热爱美食的小吃货，吃过好多腌炸蒸煮炒等做法制作的各种各样的美味，不过我最喜爱的还是美味的家常炒茄子了。家常炒茄子这道美食有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等物质，有着保护心血管等功效。

茄子是我们平常很常见的一种食材了，不仅营养丰富，而且烹饪方法也是多种多样，味道也很棒。不过，很多时候，我们做出来的炒茄子都是比较油腻，味道也是有些差强人意。这次，我们就简单的给大家说一说原来这样做出来的炒茄子，不仅不吸油，而且不变黑，美味又不油腻。

美味的家常炒茄子

食材：茄子、猪瘦肉、桃园建民耗辣椒、青椒、酱油、味精、盐

做法：1、我们先把茄子冲洗干净，再用刀把茄子切成条状；注意了哦，下面就是怎样炒茄子不仅不吸油，而且不变黑的做法了，我们往盆里面加入适量的水，加入一点盐，再放入茄子；

2、需要用盐水把茄子腌制一段时间，再把茄子捞出来，沥干水，这样就可以很好的预防茄子变黑和吸很多油了哦；

3、把猪瘦肉冲洗干净后，切成肉丝，再把肉丝用盐和酱油腌制一段时间，备用；

4、把青椒冲洗干净后，切成块，备用；把姜冲洗干净后，切成姜丝；备用；

5、热锅烧油，下入腌制好的肉丝，翻炒成熟后，盛出来；再次热锅烧油，下入茄子进行翻炒，翻炒到茄子变软后，加入适量的酱油；

6、再加入适量的桃园建民耗辣椒，翻炒均匀后，下入炒好的肉丝，放入青椒，进行翻炒，再加入适量的味精和盐，进行调味，即可；

还有就是，大家在炒茄子的时候，要记得先把茄子用盐水浸泡一段时间，再把茄子的水分去除，这样做出来的茄子不仅不吸油，而且不会变黑哦。

后缀：茄子的10个超下饭吃法 不吸油不变色