江门市蓬江区荷塘梁山泊美食(江门美食)

大家好,今天小编带来江门市蓬江区荷塘梁山泊美食的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

江门市蓬江区荷塘梁山泊美食

江门美食

江门美食有荷塘鱼饼、杜阮凉瓜、鸡屎藤饼、外海面、外海花生饼、礼乐排骨、古井烧鹅等。
1、荷塘鱼饼。来到荷塘，不吃鱼饼是一种遗憾，而荷塘鱼饼中，比较出名的是“忠记鱼饼”，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，被评为广东省十佳农土特产。
2、杜阮凉瓜。苦瓜又名凉瓜，是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产，已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，味微苦而甘，爽脆无渣，实在是夏热消暑神器。
3、鸡屎藤饼。这是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。所以鸡屎藤饼味道清香可口。
4、外海面。外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。
5、外海花生饼。外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷。
6、礼乐排骨。江门礼乐镇的排骨很好吃。甚至很多外地人都会慕名而来。排骨都是分开一碟一碟蒸的，原汁原味，很实惠，正所谓平靓正。
7、古井烧鹅。烧鹅这种熟食，大家应该吃过不少吧，但最好吃的当属古井。古井烧鹅是江门新会的特产，皮脆汁美、肉香甘甜。沿用的是南宋宫廷秘方。

江门美食排行榜前十名

江门新会十大美食分别为：大泽糍仔，司前温蛋，双水烧猪，罗坑土鸡，大鳌莲藕，崖门乳鸽，古井烧鹅，沙堆罗氏沼虾，睦洲手工豆沙月饼，三江牛耳壳。

江门位于珠江三角洲西部，濒临南海，毗邻港澳。地貌特征为北低西高，属亚热带季风气候；总面积9505平方千米，辖3个市辖区和4个县级市，2019年末常住人口463.03万人。别称“五邑”，广东省地级市，是粤港澳大湾区重要节点城市，珠江三角洲西部地区的中心城市之一。

江门历史悠久，文化底蕴深厚，是广府文化的代表城市之一，是明代心学奠基者陈白沙、近代维新先驱梁启超、中国航空之父冯如故里；拥有世界文化遗产开平碉楼与村落，让大文豪巴金先生为之陶醉的小鸟天堂。江门东邻中山、珠海，西连阳江，北接广州、佛山、肇庆。

蓬江区的介绍

蓬江区，广东省江门市市辖区，江门中心城区，地处珠江三角洲西翼，毗邻港澳，北连广州、佛山，东接中山、珠海，南向南海。辖区面积324平方公里，下辖3个镇和6个街道。2018年末常住人口76.46万人。祖籍江门的华人华侨和港澳台同胞人口众多、分布全球五大洲，有“中国第一侨乡”的美誉，著名的“中国侨都”。

蓬江十景为广场瑰宝（五邑华侨广场、华侨博物馆）、良溪古风、陈垣故居、双虹映日（潮连大桥、荷塘大桥）、绿野西坑（大西坑森林公园）、长堤风貌街、洪圣公园、叱石风景区、陈白沙纪念馆、东湖公园。

以上内容参考：百度百科-江门市

江门外海全蛋面什么成份

外海面
广东省江门市的一道特色小吃
外海面是广东省江门市的一道特色小吃，属于粤菜系，因发源自外海镇而得名，在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。
外海面有百年以上的历史，又称“外海竹升面”。以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。如今，外海人制作外海面时，大部分工序已使用机器。
外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。
外海面是广东特色的面食，传统云吞面就是用它做其中的材料。
中文名
外海面
别名
银丝面
主要营养成分
蛋白质，维生素
主要食用功效
绿色健康，传统风味
适宜人群
老少咸宜
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镇濠泥鸡 ——广东江门五邑土特产广东江门市开平水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具，已有二百多年历史。
荷塘冲菜
冲菜又名大头菜，是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。因主产江门市蓬江区荷塘镇，故称“荷塘冲菜”。其栽培历史已有200多年，是传统出口商品之一，销售远至港澳、南洋、旧金山等地。
古井烧鹅
古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道广府名菜，属于粤菜系。此菜驰名中外，名扬四海，其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。与广州的烧鹅相比，古井烧鹅的皮相对较薄，焦中带点金黄，皮薄酥脆，还带有淡淡荔枝木的清香。口味方面，“甜”和“清香”是古井烧鹅的特色所在，甜来自蜜糖，也来自古井烧鹅独特的腌料。再者是香味，古井烧鹅的香一方面是得益于荔枝木与封闭泥炉的熏焗，另一方面则是采用了新会特产——陈皮作为腌料的结果。最后的烧鹅成品呈现肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香的特征。
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食品介绍美食做法工序要求要领提示TA说
食品介绍
做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用“竹升”压面团以增加面的筋度，这样做出来的面条就弹性十足。外海的竹升面就是以其制作精细和独特的风味而远近驰名，历经数百年代代相传，成为一种独具特色的饮食文化。
广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。外海面爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。
用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。
配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。
美食做法
外海的做法包括两种，一种是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓；另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。
共3张
外海面 豪记外海面
面条搭配的汤也很关键，选用猪骨、大地鱼、虾籽及祖传的秘制材料熬制3小时以上才够火候。
广东人煮面煮到水滚的时候，用冷水饶边淋下，俗称：过冷槽，这样使面条更加弹牙，爽口。
工序要求
煮竹升面的工序要求也高，煮面时火要猛，水要开，而且开得均匀。水质清，即煮即食，配备适量的自制优质猪油拌面，味道更香更浓。
要领提示
面食一直都不是广东人的主粮但是爽口弹牙的竹升面却是非常闻名！ 外海面的特点恰恰是碱水少，甚至不放碱水， 它最大的难度在于不放碱水还一样的爽滑弹牙。这是用竹竿搓面的秘密所在。
外海面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，代替人的双手。 师傅搓完面团后，把面团放在案板上，然后骑坐在竹竿那头，用脚一蹬一蹬，竹竿碾压着面团，师傅要一边压打一边移动，让面团受力均匀，渐渐变成一条摊开的毛巾。一两个小时后，面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。在碾压过程中，不加一滴水。通常和面的时候，都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋， 用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。
而煮面和放面也有讲究的 煮的时候一定要在水大滚的时候下面然后快速把面弄散，然后马上捞上来过一下冷河最后放进那大滚的水里面稍微焯一下即可。放面的时候也有讲究，先在碗里加适量的汤，然后放汤匙，在汤匙上面放菜或者云吞等配料 最后在加煮好的面，因为这样才能使面不会因为泡太久而变得不爽口弹牙！
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江门的特产是什么啊谢谢了，大神帮忙啊

以下信息来自搜索转载 江门的名优土特产，送人不错哦 ★荷塘冲菜 荷塘种植冲菜已有两百多年的历史，在长时间的种植，已形成了荷塘地域自己的特色的产品。冲菜一年种植一次，在每年10月份种植，次年春节前后收获，经腌制加工而成。冲菜的加工在过去都是采用家庭式的腌制，在改革开放后，家庭式的腌制冲菜已经不能适应现代的发展了，到目前为止，荷塘镇已成立了12家冲菜食品加工企业，2005年种植面积约2910亩，产量达7981.9吨。荷塘冲菜的腌制工艺也不断创新，各式冲菜制品各具特色，成为海外侨胞喜爱的食品和馈赠亲友的礼物。荷塘冲菜头大，叶窄长，纤维少，经腌制后呈金黄色，肉质爽脆无渣，味清香微咸带甜，味鲜独特，是佐膳佳品。 ★杜阮大顶凉瓜 杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜）始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或 “柿饼蒂”。特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。所以慕名来吃正宗杜阮凉瓜的人不计其数，凡到杜阮游览的外地人，都以“不吃凉瓜枉此行”为傲，而且声名远播省港澳，每年输往港澳地区上百吨，为此杜阮农业办已将“杜阮凉瓜”这著名品牌申请专利。杜阮凉瓜每年可分春、秋三造种植，去年年种植面积为1025亩，产量达2000吨。 ★鹏中皇腊味 江门市江海区华江食品厂是一家以生猪养殖、屠宰、食品加工、肉品销售等多元化经营的民营企业。2004年被国家商务部确认为国家生猪活体储备基地；2005年被评为省市民营科技科业，江门市重点农业龙头企业；公司通过了IS09001：2000国际质量体系认证，并被国家确认为质量诚信消费者（用户）信得过单位和AAA级质量诚信会员单位，国家绿色食品会员企业。 该公司所产生的“鹏中皇”腊味产品主要有腊肠、鸭肝肠、腊肉、腊鸭等系列产品，其中的主要原料是用鹏飞畜牧有限公司自繁自养。“鹏中皇”腊味产品于 2002年9月被广东省农业厅鉴定为无公害农产品，并获取了证书。并荣获第三届中国国际农产品交易会“畅销产品”奖。2005年4月鹏中皇产品被评为中国著名品牌，2006年4月被评为中国驰名品牌。 “鹏中皇”腊味产品腊香浓郁，口感松爽，绝不添加含有对人体健康有害的参假物质及色素，产品远销港澳地区及省内市场，深受广大客户和消费者的青睐和好评。 ★江门鸵皇鸵鸟肉 江门市畜牧局于1992年11月成立亚洲第一家鸵鸟试验场，从美国首先引进种鸟，经一年多的试验饲养，获得成功。鸵鸟是草食动物，适应很强，几乎在全国各地均可饲养，且抗病力强，容易饲养。鸵鸟是世界上体型最大、寿命较长的禽类（体重达100-150公斤，寿命有70多岁），现在上市的鸵鸟肉是1-1.5 岁的嫩鸟;鸵鸟肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味食品，并含有丰富的钙、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，肉质鲜、滑、补，适合火锅、串烧、铁板烧、肉扒、鲜炒等菜式，一年四季、老少皆宜。鸵鸟皮是目前世界止最名贵的皮革，以轻、柔、耐用和美观而还贵于鳄鱼皮。鸵鸟蛋壳、羽毛、骨骼又是制作工艺品的最好原材料。鸵鸟全身是宝。是目前前景最为广阔，经济价值高，最为诱人的新兴禽畜养殖品种。 ★新会陈皮 新会陈皮，特指用新会柑果皮经在新会境内晒制和贮存陈化的干品，是“广陈皮”正品。是新会传统土特名产。历史上曾经有过栽培面积近10万亩，初级产品产量超5000吨的高峰。目前，种植面积近1万亩，初级产品产量约1000吨。 新会陈皮开皮方法有正三刀法和对称二刀法。正三刀法：果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。对称二刀法：果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。反皮，自然晒干和自然贮存即可。 当年制作和存期不足三年的一般称果皮或柑皮，存期3年以上的称陈皮。新会陈皮协会企业标准《新会陈皮》中规定，按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式。 新会陈皮已有七百多年生产历史。新会陈皮药食同源、食养俱佳，入药使用安全。其性味：辛、苦、温。归经：脾、肺经。药性：辛温可理气调中；苦温可燥湿运脾。凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症，本品为要药。作用重点在于理气燥湿。功效：行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、理中和胃、解结化痈等功效。红皮治高，青皮治低，留白则理脾健胃，去白则消痰止咳，功用神奇。中医的著名的“陈皮半夏汤”和“二陈汤”就是指定用新会陈皮治病的。 新会陈皮越陈，其香越清，其味越纯，其效越佳，其品越高，素有“百年陈皮胜黄金”、“千年人参，百年陈皮”的说法。它是清庭贡品、广东十大地产中药材之一、“广东三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之首，堪称侨乡之宝。 ★新会葵扇 新会葵扇闻名国内外，会城有“葵城”的美称。据《新会县志》记载：“考此扇兴于晋时，谢方傅执之，王丞相捉之，其价顿贵。其制雅而出风和好。督抚两院每年采为方物而货于天下。”可见1600多年前，上至朝庭大官，下至黎民百姓，都爱用新会葵扇取风纳凉。早在清代，新会葵扇畅销全国各地，还远销俄、英、美、法、古巴、哥伦比亚，秘鲁、智利等24个国家和地区，清末民初，新会葵扇销售量每年达1.2亿柄。新会产的葵叶大而不裂，心蒂园正，骨格细匀，色泽光洁，体质轻盈，加上制作者的心灵手巧，在扇面绘图描画，工艺不断创新，使新会葵扇特别高雅实用。目前，新会蒲葵面积约5000亩，年产葵扇约2000万柄，销售产值约1500万元。 ★新会虫草子实体 虫草是一种药食同源的传统珍稀补品，是人们保健养生的佳品。 虫草子实体是选取天然虫草优良菌种，模拟冬虫夏草的生长环境，采用现代生物技术培育而成，经测定：含有人体必需的多种氨基酸、微量元素和维生素，还富含虫草最有效成份的虫草素、虫草酸、多糖、SOD等，其中虫草素、虫草酸、多糖等含量高于天然虫草。营养成分和功效作用与天然虫草基本相同，在价钱上却是天然虫草的十几分之一。有增强免疫力、双向调节内分泌、补益肺肾、秘精益气有显著的效果，是男女老少，四季皆宜，馈赠亲友的高级礼品。 新会及周边已形成较大规模的虫草子实体生产基地，年产虫草子实体约27吨。著名的品牌有“岗州春”、“冬草堂”、“益元”、“回春草”等。 ★古井烧鹅 古井烧鹅是新会的驰名特产，名扬四海。具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。 七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷负责制作烧鹅的御厨，带着女儿逃难到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺把鹅烧制得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。后来御厨的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。 古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。首先要精选三个半月鹅龄的本地壮鹅，这个时期的鹅最合适；其次是必须明火烧烤而成，炭、电炉、微波炉都无法烧烤出正宗品位的烧鹅；所用木柴也有讲究，只能用彻底干的荔枝树、龙眼树、桂皮干枝、柑橘干树枝条等一些耐火少烟少树脂的木柴为燃料；入炉前所有的生鹅要在肚里填充好几十种名贵材料如：汾酒、桂皮、茴香、陈皮等，外涂蜂蜜、麦牙等材料，并且要用气筒充气，用铁杆锁口，因充气后烧鹅的皮与肉分离，才有皮脆肉嫩的效果。 ★红岭种子园石硖龙眼 石硖龙眼是台山市具地方特色的龙眼主栽品种，尤以台山市红岭种子园为核心基地，栽种面积达1200亩，总产达5.5万公斤，辐射全市种植22000亩。基地为红壤丘陵坡地，有良好的生态环境，气候温暖湿润，阳光充沛，空气质量好；经该园多年栽培研究和技术改良，使石硖龙眼达到年年高产稳产，品质提高，其果品美观质极优，外壳光鲜，核小、肉厚清甜爽脆，剥壳也不见汁液溢出。深受消费者喜爱，多年来市场畅销，价格稳定，供不应求。 2002年，其制定的“石硖龙眼生产技术规程”经江门市技术监督局评审确认为地方标准，基地被省农业厅批准为“无公害农产品基地”。 ★北陡双肩玉荷苞荔枝 双肩玉荷苞荔枝是台山市具地方特色的荔枝主栽品种，北陡沙堤村母树种植距今有270多年历史，以北陡镇为核心的生产基地，面积达2000公顷，总产4000多吨。北陡靠近沿海，常年有海雾滋润，阳光充沛，气候温暖湿润，无污染的良好生态环境。果品品味独特，色泽鲜艳，果大核小，肉厚爽脆不流汁，多食不上火，且有润喉、旺血养颜之功效，是人们食用送礼佳品。 果实椭圆形，果顶双肩凸起，果中部有双层或环状结构，从蒂部绕果实一圈，形似古代刺绣荷苞，故名双肩玉荷苞。 该品种属迟熟品种，无大小年，一般在6月中下旬上市，7月上旬收获完毕。每到成熟季节，各地顾客纷至沓来，产品远销国内外。 2002年，北陡镇沙堤村委会双肩玉荷苞荔枝基地被省农业厅批准为“无公害农产品生产基地”，而“北陡双肩玉荷苞生产技术规程”已经江门市质量技术监督局评审确认为江门市地方标准。 ★冲篓黑皮冬瓜 冬瓜是冲蒌镇土特产之一，栽种历史悠久。品种有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两类，近年来，黑皮冬瓜由于产量高效益好已成为主导栽植品种。它根系发达，植株生势强，产量高一般亩产万斤左右，高产可达2万斤。冲蒌黑皮冬瓜肉厚，品质优，味清甜。老嫩瓜均可食用，除适用焖、炒、炖、做汤，还可晒瓜干、制冰肉凉果、冬蓉果酱，掖芽横枝是酒楼饭店的上等菜；瓜子及晒干瓜皮可入药，瓜皮干拌红豆煲汤可解暑，煲糖水可解皮肤湿疹等，故受广大消费者的欢迎。 冲蒌黑皮冬瓜生产在不断总结经验中发展，2002年以冲蒌为中心的《黑皮冬瓜生产技术规程》由江门市质量技术监督局发布实施，同时获广东省农业厅“无公害农产品生产基地”的质量认证， 2004年获国家农业部“无公害农产品生产基地”的质量认证，同时注册了“冲蒌”牌商标。由于推广农业标准化、实施无害化生产、打造品牌，生产规模不断扩大，现在冲蒌镇年播种面积极2万亩，辐射带动全市5万亩发展；产品畅销于湖南、湖北、江苏、江西、浙江、安徽、四川、甘肃、山东、河南、河北、新疆、黑龙江、福建、北京、上海、天津、广州、深圳、珠海等省市和地区。 ★水口腐乳 开平广合腐乳有限公司生产的“广合”腐乳始创于1893年，具有百年腐乳制作的传统工艺，生产出风味独特、霉香嫩滑的腐乳，是水口腐乳的经典产品。 “广合”腐乳始终坚持精选颗粒饱满、浆汁丰富的上等优质东北大豆。经微生物传统发酵工艺，运用独特配方和现代科学技术发酵而成。“广合”腐乳经160道检验工序，每一块腐乳都见证着品质的优良和严谨。 因“广合”腐乳的南方口味已根植于粤人味觉神经，故遍布世界各地的华侨回乡时必定首选“广合”腐乳作为礼赠海外亲友的佳品。 ★味事达酱油 开平味事达调味品有限公司是一家历经50载风云、传承美食文化、铸就一流品牌的高品质酱油酿造专业厂商。 “味事达”酱油均选用东北优质黄豆、面粉精酿而成。“味事达”系列酱油产品从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，确保产品更加安全、可靠。 味事达公司在1983年开创高档鲜味酱油系列先河，推出味极鲜系列产品，近年更针对市场需求推出PET轻便包装、专供餐饮包装的同系列产品。“味事达”味极鲜系列酱油均采用高盐稀态工艺酿造，氨基酸态氮高达1.2克/100毫升，色泽天然红润、酱香、酯香醇和浓郁，体态澄明，是高品位生活首选调味精品。主流酱油系列——涵盖生抽、老抽、功能酱油三大类，产品酱香、酯香浓郁、色泽红润、滋味协调、鲜甜适口，是居家调味必备产品。 2004年底“味事达”酱油更成为第五届中国世界烹饪大赛指定酱油。 ★马冈鹅 马冈鹅原产于广东省开平市马冈镇。1925年，由马冈区翠山乡农民梁奕德引入高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交，用杂交后代选择培育而成。马冈鹅具有乌头、乌喙、乌背、乌脚的特征，俗称“四乌”，公鹅体型大而紧凑，头大，颈粗，胸宽，背阔，体躯高长；母鹅体躯如瓦筒形，毛紧皮薄，羽色灰黑色。 马冈鹅生长快，肉质好，生活力强，育雏成活率达96%以上，适应广东地区高温多湿气候，耐粗放饲养，很受当地群众欢迎。作为马冈鹅原产的开平市马冈镇，位于广东西南部丘陵地带，气候温和，年平均温度20~22℃，雨量充沛，平均年降雨量2000毫米，水源丰富，鱼塘、山塘面积3500多亩，有许多适于牧鹅的河湾和草地，农作物以水稻、番薯、木薯、花生及蔬菜为主，有丰富的农副产品，具有是发展养鹅的优越自然条件，马冈镇养鹅历史悠久，群众过年过节、婚庆嫁娶、生日喜庆都有宰鹅食鹅的习惯。 马冈鹅获得无公害农产品认证。 ★牛江濑粉 恩平牛江镇出品的纯米制品—濑粉，历史悠久，是濑粉行业的始祖，远近驰名，口碑极好。中秋佳节，恩平县牛江镇周边地区均以濑粉为主食，是该镇的传统特产。牛江濑粉食用方便，一经透煮，即可烹调食用，配与上等汤料，口味更佳，柔滑适中，清脆可口，食无厌，饱不滞，消化易，食后返寻，齿颊留香。 牛江濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作，工序颇为复杂。它选料上乘，只用牛江镇生产的纯正籼米和梗米合理配伍，绝无其它配料和添加剂，从过去的手工操作到现在的机械化，精细磨粉，焖焗发酵，冷却漂洗，自然风干等独特工艺流程制作而成。是纯正的天然绿色食品。 牛江濑粉，现已驰名国内外，并经本地华侨的推介和海外乡亲的一致认同，对外销往港澳和漂洋到中南美地区，产品供不应求，享受美誉。 ★东成红江橙 近年来，化州、廉江一带推出一种新品种——红江橙，红江橙呈鹅卵形，表皮光滑，红光焕发，皮薄，果肉呈金红色，肉质细嫩，酸甜适度，果汁丰盈，清香可口，品质超群，成为橙中之佼佼者，被国务院指定为国宴佳果，当地人称之为“果皇”。自实施农业结构调整以来，东成镇对红江橙种植推广相当重视，多次组织该镇农业主管领导和有关种植户到廉江、化州等地参观取经，在本身已有的柑、桔、橙种植经验的基础上，引进潮洲、廉江等地红江橙进行试种，取得良好的效益。

河塘冲菜与大头菜的区别

河塘冲菜与大头菜区别具体如下所示
荷塘冲菜是一种菜肴。打大头菜是一种蔬菜。两者不是同一种东西。荷塘冲菜是广州的名菜。历史悠久烧制出来色泽鲜亮。而大头菜又名卷菜。是一种球包菜。外表为绿色或灰绿色。

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