丝娃娃做法?
主料:原料:精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克
调料:盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量
丝娃娃的特色:
素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。丝娃娃的做法:
烙。面粉加水,盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6),平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成
川娃菜做法?
炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再添入半勺食用油,这一步的目的是热锅凉油,食材不容易粘锅。油热后,倒入大蒜和小米辣爆香。
煸炒几下,炒出蒜香味以后,再倒入切好的娃娃菜,开大火快速翻炒片刻。
娃娃菜炒至五成熟时撤火,开始调味,加入食盐2克,白糖1克提鲜,味精0.5克,辣鲜露5克,蒸鱼豉油3克。
改大火继续翻炒,化开所有调料,大约30秒左右,即可关火起锅装入干锅中。
好了,这道简单美味的家常干锅娃娃菜就做好了,娃娃菜的甘甜、小米辣的火爆,碰撞出了一道香辣过瘾,让人无法抗拒的美食。现在这个时节吃,暖暖乎乎的,清甜爽辣,倍儿下饭。
材料:儿菜八斤,青红椒适量,花生一大碗,大葱两根,食盐适量,米醋少许,芝麻少许,花椒少许,油少许。
做法步骤:
1、儿菜去皮洗净
2、全部切丝
3、花生小火炒熟,去皮用擀面杖擀碎备用
4、炒锅热油加入抱儿菜,青红椒,花生酱,大葱碎,一点点盐
5、翻炒均匀即可出锅
6、趁热装罐,放在阴凉处捂一天
7、炒锅热油,加入花椒炸香
8、取捂了一天的抱儿菜,加少许芝麻,米醋,一点点食盐,泼上热油搅拌均匀即可。
1、白灼儿菜:将儿菜去掉老皮后洗净,然后对半切开;锅中加入适量的水烧开后加入几滴食用油和适量的食盐,然后将切好的儿菜加入盐水中焯熟后捞出过凉水后沥干待用;调汁用生抽加适量的红油搅拌后加入葱末,喜欢辣的可以加些小米辣,然后将酱汁加入儿菜中便可食用。
2、儿菜炒回锅肉:将回锅肉加入油锅翻炒变软出油后加入豆豉炒出香味,然后将切好的儿菜加入大火翻炒后加入调味品便可直接食用。
鱿鱼卷娃娃菜做法?
1. 鱿鱼去皮洗净,切成一圈一圈的鱿鱼圈。
2. 娃娃菜洗净,切成小块。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅里水烧开,加入鱿鱼圈焯水至熟,捞出备用。
5. 另起锅加油,放入葱、姜、蒜末炒香。
6. 加入娃娃菜翻炒均匀,加入一点点盐和鸡精调味。
7. 翻炒至娃娃菜熟软,加入焯好水的鱿鱼圈,继续翻炒均匀。
8. 最后,加入生抽、料酒,翻炒均匀即可出锅。
这道鱿鱼卷娃娃菜色香味俱佳,是一道简单易做的家常菜。希望这个答案能帮到你,祝你制作成功,享受美食!
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