汕尾美食篇——分分钟让你迷失自我的海陆丰美食大全

海陆丰特色小吃大全

　　海陆丰地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广府地区和客家地区的影响，渐渐地汇三家之所长，风味自成一格。其小吃种类有近百种，花样繁多。下面我给大家介绍海陆丰特色小吃大全，欢迎阅读!

　　海陆丰特色小吃大全 　　 公平牛肉脯

　　公平镇特产的牛肉脯作为海丰县城最有名的头号特产，以其独具的家乡味道、极佳的口感而享誉海内外，常作为汕尾地区人们出行必带特产。公平牛肉脯选料讲究，原料取之于优种牛的前后躯之主要肌肉群，即选择肌腱和精肉，剔出筋等结缔组织，切成条，经盐渍，加香料与名贵药材和成的调料，天然日晒而成。牛肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，味美色鲜，内含水分较多。肌腱部分富有弹性，显得辣味十足，感觉是越吃 越带劲，口感极佳，香、辣，同时保持了牛肉的原味，韧劲十足很有嚼头，是拌面、汤、粥、下酒佳品，品味独特的休闲小吃。

　 　汕尾虾蛄吃法

　　立冬前后，是虾蛄(也叫濑尿虾、皮皮虾、虾爬子)时令的季节。虾蛄分鲜虾蛄和熟虾蛄两种，那么肥的、有膏的虾蛄该如何挑选呢?

　　(1)靠目测。首先是鲜虾蛄要活的，其次是头部稍尖尾部较大(呈三角形状)，身体略带弯曲(即蜷缩状)。在背部，能隐约看到一条粗状呈黄色或紫色的脊椎或身体部位颜色比较深的。

　　(2)用手按。用大拇指和食指在虾蛄中部轻轻一按，肉身厚实、无松弛的感觉是肥虾蛄，其实用手逐个掂一掂虾蛄的份量，一般手感沉甸甸的则相对来说比较肥壮。如挑真正有膏的虾蛄，民间说法是需等天上下了雪散子以后才能如愿以偿，具体的挑选方法是：鲜虾蛄，将其腹部朝上，胸节部位有三条白线，呈王字，即雌虾，如果肥的话带膏的。熟虾蛄：同样的将其腹朝上，如腹部左右各长出一只细小的短脚系无膏，反之即有膏。

　　 陆河油茶

　　油茶即是油茶树，是一年四季常绿的小乔木。油茶喜欢生长在低丘陵的山上，且土壤为酸性红土壤和黄红壤，比较耐寒耐旱。陆河县就是地处低丘陵地区，山地不高，酸性红土壤，气候较温和，种植油茶条件得天独厚。每年农历九月霜降过后，油茶的果实就可以收获。采摘它的果实不能过早。若过早，油茶籽就不够饱满，出油率低：若过慢，油茶籽就会自然掉到地上，造成损失。农民们把采摘的油茶果实给太阳晒。它干后就会爆裂，把油茶籽析出。油茶籽晒干后就可榨油。以前，陆河人自制榨油机榨油。这种榨油机是用一根1米长、直径60厘米的大树杆平均锯成两块。在一块的中间挖一个直径30厘米、深15厘米左右的圆柱的坑;把另一块削成中间凸起一个直径29厘米、高10厘米左右的圆柱。

　 　汕尾风味美食——扁食

　　扁食，是不同于饺子的一种美食。扁食又称为馄饨，各地的形状也不尽相同。汕尾扁食的.皮是面粉加番薯淀粉，福州肉燕的“扁食”皮则是猪肉加番薯淀粉。皮的传统纯手工做法都是撒上一层淀粉折叠擀一次，反复多次，把皮擀得很薄，做出的皮薄而韧。一碗好吃的扁食破有讲究。好的面皮必须用精制面粉手工擀制，不仅要厚度纤薄，煮后才能近乎透明状，还要薄厚均匀并有较强韧性。汕尾扁食的馅料由鲜猪腿肉手工捣烂，辅料可根据不同情况自行变化。一般来说，扁食都是用汤煮熟。一碗热腾腾的汕尾风味“扁食”端上桌，皮薄馅鲜，嫩滑爽口，营养丰富，味道鲜美，甚是诱人，让人忍不住还想继续多品尝一碗!

　 　公平“印粿”

　　“印粿”是公平人最盛行的食物和礼品，有咸、甜两种。甜的用糯米粉加糖冲开水后搓揉成粉团作衣，用芝麻粉、白糖、肥肉、瓜冬、陈皮做馅，包好后，用木雕刻的桃形印模，印制而成，然后放在锅、鼎蒸熟，即可食用。平时，尤其是春节，每家每户都要做许多印粿，供奉“神明”或作礼物;另一种是咸印粿，用粳米粉做皮，配白米豆、赤豆、花生、虾米、猪肉、胡椒等做馅，包好后加印，蒸熟而成，这种粿只供食用，少以送礼，近几年来咸印粿成了市场上出售的一种食品，颇为热销。

　 　重糕粿

　　糕粿是海陆丰小吃的一大特色。粿料用米粉、面粉、薯粉等，有咸甜两味，可分为岁时节日粿和平时粿点。

　 　纸牌糕

　　公平纸牌糕，香甜爽口，层层薄如纸。由于做工精炼，据说点火即燃，是本地的名牌产品，是人们喜爱的点心。制好的“纸牌糕”携带方便，成为当地人送礼的手信之一。其制作是以糕粉、白糖、猪油等为料，经有力度的调匀，放置金属盘里蒸熟，切成纸牌形状而成。

　 　大粒参

　　“大粒参”是公平人喜欢吃的肉丸之一。逢年过节，各家各户都要制作。它以猪肉为主，再佐以剁碎的虾仁、冬菇、章鱼还有鸡蛋，掺入盐粉、生粉、烤鱼粉等做成鸡蛋果般大小圆状，用生油炸熟而成。其味道香脆可口，营养丰富，吃起来齿颊留香。而备用的“大粒参”加热时也有讲究，它不比其他肉丸可以蒸、煮、煎，是要放在沙煲里加汤料先用大火，再用小火炖热的。在当地，除了年节，不论红白喜事，“大粒参”成为宴席上必备的佳肴。当地市场上出售的“大粒参”按粒计算，每粒3至5元。

　 　牛肉饼

　　选用新鲜的牛腿肉(注：必须新鲜且无注水的牛肉)，加上适量的配料，经传统的手工制作而成。海丰牛肉饼不同于牛肉丸，不是圆的是扁扁的。海丰的牛肉饼吸引人的关键就在于它的汤，其诱惑人的全部功夫就在于它的一碗汤。牛肉饼汤，手打牛肉Q弹很香，汤里放胡椒面，具有驱寒去湿热的功效。

　 　小米(薯粉饺)

　　海丰最有名的小吃，选用上等的蕃薯粉、精选的五花肉、大地鱼粉、盐、糖、等配料，经传统的工艺制作而成的饺子，海丰方言叫“饺子”。

　　制作方法：用薯粉透上适量开水搅匀制作成饺子皮，然后用选用精选的五花肉，加上适量的大地鱼粉和配料，做成一个个像小荷包状而成饺子，海丰话叫小米。蒸熟以后醮上特制的佐料，吃起来很美味可口。最喜欢打开锅盖的那一刻，热气腾腾，馨香扑鼻，一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般，光是看就让人流口水了。

　　 菜稞

　　滨海小城汕尾市的小食，早已远近闻名。一年四季，无论春夏秋冬，每近中午时分，各类食店摊档，遍布街巷;各种风味小食，纷纷上市甜的、咸的、酸的、辣的，诸味俱全，引人垂涎;蒸的、炒的、煎的、炸的，香气扑鼻，催人食欲。

　　菜稞推荐：猪肠稞、重糕稞、菜头稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鸭蓝稞、铜盘卷、发稞、菜包稞、碗仔稞，还有各式各样的稞条汤，糯米丸、尖米丸等也很不错。

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到了汕尾一定要吃的当地美食有哪些？

汕尾市传统美食小吃种类众多，海陆丰地区的饮食习惯跟闽南地区接近，又临近福建、潮州，渐渐的汇成自家地区的饮食风格。并且汕尾地区历史悠久，文化底蕴雄厚，从古至今留传很多美食文化，现在来科普一下吧。

一、汕尾薄饼

说到汕尾薄饼的起源，其实是以前物质还未丰富前，汕尾人清明祭祖之后的节日食品，改革开放之后，汕尾薄饼又作为个体户的小吃重新走上人们饭桌。薄饼的总体口味分为两种：甜味薄饼、咸味薄饼。甜味薄饼的材料主要由麦芽糖和坚果类等加工而成；咸味薄饼由肉、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮是在热锅中烙熟的薄圆形面饼，用皮将馅卷成筒状。

二、菜茶

菜茶！虽称为「茶」，却极有口感。又称为丁茶，它是汕尾地区的传统小吃属于节日食品。菜茶主要由菠宁菜、芹菜、白菜、生菜、青蒜、荷兰豆各种菜、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼、腊肠、铁脯粉等炒制而成，吃的时候加入熬好的骨头汤或鸡汤，撒上花生米、炒米（爆谷），加点胡椒粉或辣椒会更美味。

三、小米

此“小米”非彼“小米”。汕尾有一种很出名很受欢迎的特色小吃就叫小米，可是这个小米跟粗粮可是一点不拉杆，它其实就是用薯粉做成的饺子，口感独特，爽口弹牙。汕尾人亲切地称呼这种薯粉饺为小米。

四、手工马鲛丸

汕尾特色美食中有一种丸常常让吃货意犹未尽——手工马鲛丸。Q弹、劲道、老少皆宜。鱼丸的主料是马鲛鱼，马鲛鱼肉细嫩鲜美，味道醇厚。吃进嘴里弹性极好，口感顺滑，汤汁鲜美，像是一场舌尖上的盛宴。

求推荐！广东汕尾最有名的特色美食都有啥？

求推荐！广东汕尾最有名的特色美食都有啥？汕尾是一个风光旖旎、四季如春的宝藏城市，是国家生态文明建设示范区，是冬养汕尾全国生态旅游示范实验区，也是中国海鲜美食之都、理想的康养圣地。今天小编分享广东汕尾最有名的7大特色美食，一起来看看吧。

一、擂茶

潮汕擂茶是一种用多种植物研磨成粉并用砂锅煮出来，再冲泡炒米、花生、蔬菜的广东当地小吃。在广东汕尾地区又称“迎客茶”，是绿色的，格外浓郁绵长，还有点苦涩，可以搭配各种各样的小食，据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用，既可解渴，又可充饥。

二、汕尾肠粉

肠粉，以米为浆，在汕尾，叫铜盘推，其实是研磨的米浆，以片状稍微炊熟后，弄上咸虾米，花生片，咸肉、（当然还可以有牛肉、贝类、鲜虾等），一起炊至完熟，这样蒸出来的粉更滑更嫩，料也很足，加上秘制的酱料，超好吃！

三、五果汤

五果汤是广东汕尾的传统小吃，配料丰富，吃起来不算很甜，凉凉的，汤像老冰棍，水甜汤里有蜜枣，白果，白木耳，莲子，薏米五种材料，因此名为五果汤。小时候，奶奶总会煮上一碗五果汤给我们当消夜，你吃过吗？

四、汕尾煎蚝烙

汕尾煎蚝烙，在生蚝肉中加入番薯浆，猪油、鸡蛋和鲜嫩的豆腐鱼，煎制而成的酥脆鲜香美食。蚝烙最重要的是控制水分，粉用得少控制水分就更难，腌制煎制都要抢速度，火要猛，瞬间锁住水分煎出焦香，特别好吃。

五、虾姑

在汕尾这样一个海边城市，有一种乐趣就是赶海寻找虾姑，虾姑个头不大，但是每个都有膏，仔细看尾巴里面都有呢，小编我最喜欢吃生腌虾姑，将剁成段的虾姑，浸泡在由料酒、酱油、香油、香菜粒、蒜末、辣椒末组成的酱料里，肉质清甜肥厚，口感滑腻鲜美，酱汁将虾本身的鲜甜带出来之余又不会夺走食材本身的味道，简直不要太满足。

六、冬节蛤

冬节蛤是流行于广东汕尾一带的汉族小吃，小编第一次听到这个名字你以为是什么鸟？哈哈哈，这只是因其形状像蛤蜊而得名，个头像个大型饺子，圆鼓鼓的肚子塞满了鱿鱼干、虾干、沙葛等6、7种馅料，吃起来鲜甜鲜甜的，馅料足，一口下去超满足！

七、汕尾薄饼

汕尾薄饼是一转一个圈的手工薄饼，薄饼皮的韧性很好，锤子砸碎里面硬糖，糖粉碎而脆爽，里面包了豆芽、包菜、洋葱、鱿鱼干、虾米、瘦肉等等，卷成一筒状，最后切成一段段，吃起来风味独特，十分可口。

以上就是小编分享广东汕尾最有名的7大特色美食，你还知道汕尾哪些特色美食，记得留言评论哦。

汕尾最受欢迎的传统美食，你吃全了吗？

食在汕尾，善味君觉得是名不虚传的。任何来过汕尾旅游的人，都会对汕尾印象深刻！尤其是汕尾人对吃的追求更是执着。

那么，在汕尾有哪些必吃的大名菜和小吃呢？

如果连本地人都没吃全可不算及格的汕尾人噢~

十大小吃

炒粿条

汕尾粿条纯粹爽口，没有过多的薯粉、生粉，口感比较饱满。粿条是用米浆做成的，口感软，炒、泡、拌食皆宜，善味君的口水都要流了~

海鲜粥

说到汕尾美食，很多人都会想起海鲜粥，海鲜粥以海虾、麻鱼片、鱼丸、猪杂、蔬菜等多种配料加在粥中熬制而成。一大碗满满的食材，加点胡椒，更是美味，吃完很满足，也不觉得饱和腻。

猪肠粉

猪肠粉又叫肠粉，是一种米制品。它的外形很漂亮，晶莹透白的，口感很香滑，厚实的米浆里包裹着鸡蛋、蔬菜、菜脯粒等，淋上香喷喷的酱汁，看似普通却足以诱惑吃货的胃。善味君喜欢在早餐的时候吃它！

杂粮糕

杂粮糕属于一款养生小点心。用粟米、红豆、红米、以及小麦米等做成的糕点，营养全面非常健康。汕尾小吃摊一般都会制作成独立的一种口味的糕点，比如红豆糕或者绿豆糕，五谷杂粮糕不但卖相非常的好看而且还很好吃。它是善味君的挚爱噢。

萝卜牛杂

萝卜牛杂是经典之一就不用我说了，汕尾小吃店内随处都可见，萝卜焖的好淋，又嫩又甜，牛杂种类又多，等焖透了再沾点酱料，简直美味！

扁食面

汕尾人对扁食面也是很有讲究的，面是手打的面，扁食是三七开肥瘦的猪肉，汤更是要大地鱼和猪骨熬成的浓汤，这样的扁食面才是正宗又上乘！

菜粿

菜粿（菜包粿），选用粘米、凉薯、五花肉、橄榄菜、并添加少量的大地鱼粉、盐、糖等配料经传统的手工工艺精制而成。汕尾地区街头巷尾常见的一种小吃，通常用作午餐。据说梅陇的菜稞是最好吃也最知名，很受本地人喜爱。

小米

海丰最有名的小吃，选用上等的蕃薯粉、精选的五花肉、大地鱼粉、盐、糖、等配料，经传统的工艺制作而成的饺子，海丰方言叫“饺子”，汕尾话叫小米。蒸熟以后醮上特制的佐料，吃起来很美味可口。一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般，光是看就让人流口水了。

菜头丸

汕尾地区的传统小吃，在汕尾几乎是随处可见，菜头丸的主要食材是萝卜，所以特别健康，味道还有点清甜。可以清蒸也可以油炸。油炸过的菜头丸则是外焦里嫩香气四溢。 如喜食蒸熟后的“菜头丸”则有嚼劲，且其外表晶莹剔透，味道清香甘甜。

鼎溜粿

将一勺勺的浆水一到鼎壁，马上刺啦刺啦的附着成一张张的小面皮，再被轻轻一铲，便乖乖的“溜”进鼎内的浓汤内，是不是特别生动活泼呢？鼎溜粿的名字也就是这么来的。当然也有另外一种说法，在海陆丰地区锅铲叫“鼎溜”，制作过程中这个“鼎溜”常用到，所以叫鼎溜粿。上佳的鼎溜粿必须薄而不破，香滑爽口，米香浓郁。 芹菜、蒜苗、虾苗、调味，配与五花肉和丝瓜，佐料香甜，溜粿滑嫩，连汤带水，相得益彰，现已华丽转身为酒楼特色菜。

十大名菜

白斩鸡

白切鸡是汕尾人晚餐桌上一道常菜，它的制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，皮爽肉滑，清淡鲜美，点上一点葱油，很是美味。

清蒸海鱼

“清蒸”是汕尾人对于海鲜特别是鱼类的常用做法，这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖，保持了鱼的原汁原味，很鲜甜，也是汕尾最经典的烹饪手法。

石针（海胆）沙

汕尾人把海胆黄叫做“石针”，“炒石针沙”即将海胆黄（石针肉）不用其他产品，搅拌和在锅上炒成沙粒状，再上香葱等，即可享用。这种做法，原汁原味，最受欢迎 。当然，炒“石针沙”很考验厨师的功力。

粉丝扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是汕尾的经典名菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。先来调点汁:热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可出锅，淋上些许热油，味道更佳。

黄金蚝仔烙

蚝仔烙是汕尾菜的精髓所在，每每吃汕尾菜，桌上必定有蚝仔烙，而且汕尾人最喜欢用来做餐点，看得出蚝仔烙在汕尾普遍至极。蚝有很多药用价值：滋阴、补肾、壮阳，富含蛋白质。首先要选择鲜牡蛎，又称蚵仔，我们大多称呼为蚝，不过蚝一定要选新鲜个小的小蚝，吃起来鲜味更浓。还要准备番薯粉和鸡蛋，另外蚵仔煎会看情况加入一些韭菜、豆芽、茼莴菜等。

椒盐丝丁

椒盐丝丁，真是让人欲罢不能。酥脆的外表，鲜甜的鱼肉，一口咬下去都要大叫一声好吃。虽然明知道会上火，但是善味君就是忍不了，越吃越多，昨晚还吃了一盘。

马鲛双丸

汕尾清汤鱼丸是汕尾人喜欢的传统菜式之一，无论是纯鱼丸还是猪肉鱼丸，都嫩滑爽脆，鲜美可口。鱼丸入沸汤煮熟后，其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。

生地水蟹汤

白色的瓷盆盛着一盆血黑色的汤水，汤的上面露出几个红红的蟹足，别具特色。舀过汤后，盆底会露出了几片生地黄，尝一口汤，会感到苦而后甜，咸而后香。生地黄与水蟹同煮，可解燥热，据说还是治秃发、白发的秘方。汕尾人的吃法是用牙咬掉大螫关节后，把壳里的肉和汤一同吸进嘴里，肉味鲜香。

咸菜苦瓜麻鱼汤

咸菜苦瓜麻鱼汤，极品名菜，不可不尝。汤味甘甜，除了清热，还有明目解毒、健脾利水之效。正宗的麻鱼咸菜一定要选用带春的鲜活大海鳗，先沿截面横切成约三公分的厚块，鱼春洗净后整块放人，然后加入大量的咸菜和苦瓜，猛火烧开后再文火焖煮半小时，至咸菜的酸鲜滋味和苦瓜的甘苦味道被麻鱼吸收，汤汁变得浓稠，便可熄火上盘。

姜醋蛋

姜醋蛋，酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不再是月子的专利，而是成为深受大众喜爱的一道美味可口的汕尾独特美食。

你都吃过了吗？

快来告诉善味君吧！！

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汕尾有哪些特色美食和小吃？

一个城市有自己的特色，这些也会体现在美食上。汕尾也不例外。这个广东的城市也有自己的特色美食。汕尾能有什么地方美食？让我们一起探索。在品尝的同时，我们也在了解这座城市！


菜锅


其实潮汕很多地方都有大排档，只是形状和制作略有不同。汕尾的美食在海丰梅陇镇最有名。面皮由生面粉和开水制成，馅料可以是时令蔬菜、猪肉、鱿鱼、虾、花生等。而富裕和节俭则取决于人们。包成条状，蒸熟。软糯的馅料咸中带香，口感的差异就是这类零食的个性。


擂茶


茶磨也叫咸茶。是广东汕尾、揭西两县，以及广西、江西、湘西部分地区吃茶叶磨的习俗。吃茶时，将绿茶、熟花生、芝麻一起放入磨碗(内壁有齿的特制陶碗)，用石榴木做的磨槌，来回搅拌捣成稀粉糊，加少许羌盐，再将开水倒入，即可泡茶。


油炸_条


_条是米粉做的，油炸_条可以在家里做，也可以在街上买。热锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，放入辣椒炒香，再放入阔三，加入调味料、盐、鸡粉、胡椒面、酱油等。炒好后，就可以开始吃了。油炸郭三。


贡果


功果是汕尾地区的一个特色小吃。这是一种油炸小吃。吃起来香脆诱人。汕尾孩子很喜欢。一般公子锅都是卖零食的摊主。他在路边搭起炉架，放在锅上，边炒边卖。


猪肠粉


类似潮州肠粉的做法。但加入了猪肉和花生，其美味不言而喻。汕尾一日四餐离不开它。它又便宜又好吃，高富帅人和_丝都喜欢。况且一旦离开汕尾，就吃不到这种味道的肠粉了，这永远是游子都会怀念的味道~


来汕尾玩的朋友记得尝尝！

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