你吃过的美食中,你觉得最好吃的一道菜是什么,可以分享一下吗?
在海边长大的我最喜欢吃鱼,无论是大鱼还是小鱼通吃,清蒸,炸,炖,红烧都是美味,但是最爱还是黄花鱼十香菜水饺,黄花鱼肉细嫩,加上香菜的清香,好吃不油腻,一道非常不错的美食。
我对吃东西是比较挑剔的,很少有什么好吃的美食能入我的法眼。不过还真有一道最好吃的菜,滋味鲜美,我每月都要做一次,那就是让我改良了的油焖大虾。下面就把做法分享给广大条友。
一、准备一些大虾,剪掉虾须、虾眼、虾枪、虾脚、后背剪开去掉虾线,冲洗干净备用。切一些葱丝、姜丝备用。
二、铁锅上火放等量的熟猪油、香油、花生油,油热后放入大虾,调节大小火将虾两面炸变色,皮发挺时放料酒、盐、味精、开水,大火烧开后改小火盖盖焖一会儿,然后打开锅盖放白糖,把虾翻两个个,继续焖,直到汤汁红稠,再开大火,沿锅边淋一些醋,就可以关火装盘啦。
做这个菜有一点最关键,就是:汤汁要尽量收干,最好是开始放多少油,成菜后还剩多少油,锅内没有水为止。有兴趣的条友可以试试做这道菜。
最好吃的是卤水鸡肝,没有之一,外公的味道。
鸡肝属于“烂贱”之物,一般都是用来喂乌龟,甲鱼,猫狗,人们很少食用。因为鸡肝的腥味特别重,操作不当就会造成难以下咽的后果。另外,鸡肝的体积小,卖相差,看到总觉得寒酸,不如猪肝霸气外露。
但是外公有办法,把鸡肝做得十分好味道。每到周末,我从学校回到家里,总有一盘香喷喷的卤水鸡肝,在等着我去消灭。外公静静的坐在一旁,看着我狼吞虎咽,老人家的嘴角微微扬起,一脸慈爱。
我们这边是香料产地,主产玉桂(桂皮),桂油,另外还出产八角,朱蓃,花椒。房前屋后山岭,还生长着紫苏,薄荷,香茅草,***蒌叶等。姜葱蒜青菜种在菜园子里,随用随拨。
我家一百米开外有一条小河,外公把鸡肝装入网袋,抛入河中,任凭河水冲刷几个小时,这样鸡肝的腥味大减。然后开始制作,首先是配制卤水,也没有什么讲究;每种香料抓一点,加入新鲜的香茅草,紫苏薄荷之类。调味品主要是盐,加点生抽把清水染色,烧开后转小火煮十多分钟完事。
鸡肝在卤制之前要焯水,姜葱八角花椒是自产,外公使用起来毫不可惜,水面上厚厚一层,根本看不到下面的鸡肝。而且还二次焯水,最后卤制,整个厨房充满香味,还飘散到屋外,家里养的大黑狗,闻到味道冲进厨房,一个劲摇尾巴。
回校之际,外公会递过来一个小包,里面包有几个卤水蛋。这个是外公偷偷摸摸做的,不能让外婆知道,如果她知道动了“鸡***银行”存货,会跟外公急,反脸比翻书还快,有时气紧了还会动手。
当年我不明白,身高一米八多的外公,会被小个子外婆追打了两三个山岭。直到外公出了意外去世,外婆哭得死去活来,泪眼婆娑喃喃自语:“你怎么舍得丢下我……”这就是爱吧,相伴一生一世一双人,从来没有举案齐眉,相敬如宾;而是打打闹闹,磕磕绊绊;但是心里还是装着对方的,只是不刻意表达出来罢了。
卤水鸡肝
所需食材
鸡肝750克,姜1块,小葱100克,料酒30克,生抽500克,糖30克,香料包1个(八角8克,桂皮10克,甘草10克,草果3克,丁香3克,沙姜3克,陈皮3克)。
制作方法
1.鸡肝放入盆里,加入清水浸泡3个小时,期间换几次水。姜洗干净切片。小葱洗干净,沥干水分。
2.锅里放入一半姜片,一半小葱,10克料酒,加入生抽,糖,香料包,适量清水烧开,转小火煮20分钟,即成卤水。
3.烧锅倒入大量清水,放入鸡肝,小葱,料酒,姜片焯水,烧开后把鸡肝捞到卤水里面,卤制15分钟,然后静置2个小时。
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我吃过的美食,回味无穷,天下美味均不如。
现代人要问什么菜好吃,我看谁也说不出,宫中菜皇上吃了也泛味。早两年孩子们随我吃时,每天早晨买菜就不知大家吃什么好,变着法买菜做菜,小孙子们还是这不吃那不吃。无论多好吃的菜,肚子不饿就没食欲。俗话说饥饿好吃,糠巴也有味。
每说谁做的菜好吃,都说妈妈的菜好吃,妈妈做的饭从小吃到大,美了嘴吧顺了肠胃当然好吃。几十年过去了,吃了多少美味,没有一道菜能让我回味,小时候妈妈做的一日三餐常常让我想起,哪时候别说山珍海味,不上菜谱,鸡鸭鱼肉一年也难吃几回,每天妈妈的饭都让我残唾液滴。
我兄弟姐妹多,每天妈妈都要煮一大锅饭,放学回来妈妈的饭也快熟了,等爸爸和姐姐收工回来就可以吃,我和弟弟妹妹们就围着妈转,时不时到外面看看爸爸他们来了没有,妈妈知道我们都饿了,不一定等爸爸他们回家,先剩好孩子的饭,当锅盖打开我们的口水都流出来了,锅里是一大锅青菜,锅的一边是大米饭,这就是当时有名的青菜煮饭了,妈妈剩些大米饭放一边,我们知道这是留给劳动的爸爸和姐姐的,再放盐把米饭和青菜拌一起,还有一些青菜完全没米,妈妈把有米的饭分给我和弟弟妹妹们。没米的青菜饭是妈妈自已的,别看这是无油的青菜饭,我们吃起来是哪么香甜。除了过年过节,或来客人了,有纯大米饭,每天妈做饭时都会加各种菜,妈常说吃穿不穷,沒有祘计一世穷。
妈妈早就不帮我做饭了,每当想起小时候妈妈做的饭,还是那样难以忘怀。一个时代一个活法,旡论吃什么只要吃得有味就是好菜。
大家平时在家喜欢动手做一些小点心吗?
家里有两个吃货(孩子和我),作为一个吃货,平时有空在家特别喜欢自己动手做点心吃,干净卫生又美味,关键是能自己动手体验一把。
最喜欢吃的点心是:炸薯条🍟、熊熊饼干、麻花、南瓜饼、烤蛋挞等。
炸薯条:将土豆削皮清洗干净,切成筷子粗细大小的条状,锅里烧点水,等水开了将土豆倒入锅中煮2分钟,煮好捞出凉水过凉,控干水分,锅里烧油2.3层油温下锅炸,第一遍炸3分钟捞出,油温升高,复炸一遍,炸至金黄捞出,挤上番茄酱,外酥里嫩了薯条就做好啦。孩子们不一会儿就抢光啦!
熊熊饼干:黄油110g、糖粉50g、打至发白,蛋液50g分四次加入,筛入普通面粉250g,搅匀抓成面团,扞成厚度0.5cm,用熊熊磨具印成小熊形状,移至烤盘,170度15分钟就可以烤好啦。新鲜出炉,清香脆,营养丰富。
南瓜饼:南瓜去皮,清洗干净,切成片状,在锅里蒸熟,然后用勺子将搅碎放白糖,搅一下,放至凉一会儿。放入糯米粉,把南瓜和成橡皮泥状就行了,再把南瓜面揉成南瓜球,两边粘上面包糠,压平,下锅油烧热一炸就做好啦。
蛋挞:碗中打3个鸡蛋,加入40g白糖,充分搅拌均匀,加入250ml牛奶,再次搅拌均匀,过滤两遍,口感更细腻,可以放一些葡萄干或者果肉进去,将调好的蛋液倒入蛋挞皮中,八分满就可以了,烤箱200度预热,烤25分钟,看蛋挞的上***况就可以分辨是否烤熟了,一定要控制好时间。
以上的小点心你学会了吗?赶紧动手学着做起来吧!希望能够帮助到您!
平时喜欢做点面包、烤包、南瓜饼之类的。
因为家里人都喜欢吃,特别是小孩子最喜欢吃的了。平时有空的时候就做点面包、烤面包,做起来简单不复杂。只是揉面的时候要点时间,做好之后放在蒸笼上,等他发酵几分钟。等发酵好了,水开上锅蒸8分钟就可以吃了。
还有南瓜饼,这个相信大家都有吃过吧,是南瓜做成的小糕点,用南瓜加上糯米粉,再加上白糖做成的,也是夏日最好的点心之一,刚出锅小孩子都抢完了。[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]
我平时喜欢在家做一些小点心,主要是干净,知道自己喜欢的口味,随做随吃,口感最佳。
土豆饼:土豆刮丝,放入鸡蛋,面粉,盐,五香粉等,搅拌成稠糊状。锅中加油,放入面糊,小火慢煎。煎出来的土豆饼色泽金黄,口感脆香,土豆的香味浓郁。一定要煎出来就吃,口感最佳。如果放凉了以后再吃,会令人大失所望。
火烧:活面,擀皮。皮一定要薄,先后放入油,盐,芝麻碎,五香粉,都摊均匀。然后折叠,做成面胚。放入烤箱烤制40分钟。火烧出烤箱后,满屋清香,两面金黄,焦酥,咸香,有很多层,非常可口。
糖火烧:步骤同上。只不过加入用面粉和白糖搅拌一起的馅料。这种糖火烧,甜而不腻,糖不外流。吃起来很有幸福感。
糍粑:晚上不想做饭,就做点糍粑吃。把糯米粉用温水活好,不要太软。锅里加油,小火慢煎。多翻动几次,到糍粑软,闻到米香即可。无任何添加的糍粑软糯,不黏牙,诱人的米香,非常适合不吃糖的老年人食用。但是,如果晚上吃,小小的一块即可,不要饱食,不要吃的太快,不好消化。
中国美食博大精深,每家都有自己的独门秘籍,都有令人眼馋的点心制作手艺。自己动手,做点心,享快乐!
曾经一个不下厨房的我现在也算得上是一个厨房小能手了。
孩子还小的时候,想让他吃到比较纯正的蛋挞和蛋糕,毫不犹豫买了烤箱,那真是“一入烘焙深似海”,掉入烘焙坑里就爬不起来了。
从刚开始学习做纸杯蛋糕、蛋挞到学习难度稍大一点的戚风蛋糕、吐丝、饼干、泡芙。看孩子开心吃的时候,成就感爆棚,非常开心。
分享我做的小点心:
除此之外我还学会了面点:
给孩子们做过的面点有奶黄包、红糖包、鲜肉小笼包、红豆花卷、豆干肉馅等等。
给大家分享我做的面点:
总结:
其实没有学习做这些时觉得很难,甚至认为不可能成功,为了小朋友吃比较健康的食物,找食谱,请教长辈,在一次次的失败中寻找方法,看着他们开心吃的样子很满足。
现在家里早餐包子、馒头都是自己亲手制作,周末一起做亲子饼干,增加了很多乐趣,小朋友也可以乐在其中!
有哪些实用有趣的小程序? ?
微信小程序有很多呀,现在吃喝玩乐的都有小程序,比如海歌***、阜康火锅、三盛合演绎、***祥湘菜馆等等,这些都是当地有名的小程序,你可以去看看,就***一下文字,在微信搜索里粘贴一下,点小程序,就可以看了
第一次使用时,在“发现”-“小程序”中搜索,之后将聊天页面下拉就可以找到用过的小程序了。
传图识字
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人有三急,在路上随时打开即可搜索附近500米内哪有厕所,十分方便快捷。
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今天吃什么
这就是赖癌患者和选择困难症的福音啦~这款小程序提供了上百种美食,摇到什么今天就吃什么。
睡衣网
专注睡衣的小程序
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