辣椒加面粉怎么做好吃?
我们看到家常菜总是少不了青椒青椒吃起来是不辣的,还挺好吃,营养成分也不高,这是这样让大家都喜欢吃,第一把辣椒和大葱洗好备用。第二把辣椒切成小丁,取适量大葱切成小丁备用,花椒备用。第三,把面粉放入适量的水搅拌均匀,水不要一次倒入,要分次的加到面粉里面,不要稀也不要太稠。把花椒放入油锅炸出香味后捞出。第五放入葱爆香。把辣椒倒入油锅放盐十三香面适量,酱油适量。把辣椒铺平,把搅拌均匀的面放在辣椒上。本落在后面搅拌均匀,用铲子铲碎。情绪芳草根据自己的口味调整时间,喜欢吃干的就多炒一下。
首先你要用到线椒、面粉、鸡蛋、盐这几样简单的材料,步骤如下:
1.将线椒洗干净切成小丁,不用沥干水分
2.在线椒里面加入适量面粉及适量盐,搅拌均匀,然后加入一颗鸡蛋继续搅拌,使整体状态呈粘稠状
3.热锅倒多点油,不然容易粘锅,油热后倒入搅拌好的材料,不停的翻炒,直至面糊呈现焦***,如果喜欢软的炒的时间短一点,喜欢焦香的炒的时间长一点,最后出锅前撒上五香粉提味,不用多用其他的调味品,容易盖住食材的本味。喜欢的可以尝试一下,从小妈妈就是这样做给我吃的。
辣椒和面粉放在一起,可以用青椒炒面粉。先将青椒清洗干净,然后切成丝。撒上盐之后搅拌一会儿,然后放上面粉打上一个鸡蛋在一起搅拌,保证每一个辣椒上面都有面粉,最后炒菜的时候多放点油,用青椒炒面粉特别下饭。
看到这个问题我马上想到的是油泼面。素白宽面,捣碎的干辣椒,滚油泼下,瞬间生成一碗油泼面。有人吃面条时也会少量添加桌面上的辣椒酱或油辣椒,却也未免太过文静,不如油泼辣子来得更豪放。所以鄙人愚见,最经典莫过于油泼面。
油炸辣椒面怎么做好?
食材
干红辣椒 吃多少做多少
方法/步骤
市场买来的干辣椒,要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒,是不能用水清洗的。如果用水清洗,就让干辣椒受潮,里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时,会因为里面有水,让油热不起来,也炒不出效果。所以记着别用水洗。
清理干辣椒的方法,其实很简单。用一个大锅盖,把干辣椒放进去,在把用洗干净的清洁布,把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现,里面有辣椒头的,要及时把里面的辣椒头给揪掉。
清理干净后,就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话,那炒起干辣椒就容易多了。因为,炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里,然后在把干辣椒放进锅里炒。直到油热了,干辣椒就可以出锅了(炒干辣椒的火,一定要是小火)。
把炒好的干辣椒,放到一边冷却一下(热的辣椒是捣不碎的)。等凉了在用蒜捣子,给它捣成辣椒面。一次不要放太多,太多不仅不好捣,还容易撒出来。接着一点点的,给它捣碎就成辣椒面了。捣的时候就能闻到,辣椒的香味了。
如果想吃辣椒油的话,只要把捣好的辣椒面,放到佐料灌里。在烧一些热油,把烧好的热油倒入辣椒灌里,再快速的用筷子搅拌几下。
热油倒进去就要及时的,用筷子搅拌均匀,不然热油会把,上面一层的辣椒面,给炸糊掉的。如果可以的话,建议一边倒热油,一边搅拌辣椒面。搅拌好的辣椒油,等冷却后就可以食用了。
END
注意事项
在炒干辣椒的时候,注意不要给炒老了(糊了)。炒老的辣椒会发苦的。
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