怎么制作烧烤酱料?
又到夏天,正是挪威人烧烤的季节。挪威的夏天是宜人的,温度在25度左右。他们爱到海边、森林、公园,或在自家花园门前支起烧烤炉,吃玩乐。超市有调好烧烤酱汁的肉类出售,但总觉得自己调的更加香,也没有防腐成份和过多的盐。调好的酱汁也可用于烤箱或煎锅等煎烤食品。
- 主料
花生仁
15g白芝麻
5g黄豆酱
1小勺老抽
1汤勺(图片来源网络,侵删)生抽
1汤勺植物油
1汤勺精盐
1/2小勺自制番茄酱
1汤勺(图片来源网络,侵删)五香粉
1/3小勺孜然粉
1/4小勺糖
2小勺生姜粉
1/4小勺- 辅料
水
适量
步骤
1.备好材料从左到右依次为:自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2.将5克芝麻和10克花生炒香后,用料理机打成粉末备用。
3.取一洁净的空碗,加入生抽和老抽各一汤勺。
4.五香粉约1/3小勺
5.孜然粉约1/4小勺
6.白糖约两小勺
7.盐约半小勺
8.黄豆酱约一小勺
9.自制番茄酱约一汤勺注:番茄酱的做法请看
10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11.搅均,再加一汤勺植物油。
12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。
连续几天没回答问题了,今天回来比较早,刚好看见这道题,为了弥补这两天的缺失,给大家分享点干货。
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我的“烧烤酱”是经过实际检验的,是大家都比较喜欢的味道,可以做烧烤刷的酱料,也可以用来烹炒食材。
废话不多说,老厨子分享就上干货。
香辣烧烤酱
调料:美乐香辣酱5瓶,老干妈香辣酱2瓶,海鲜酱1瓶,郫县豆瓣1瓶,菜籽油10斤,葱姜蒜末各0.5斤,耗油1斤,猪油2斤,色拉油8斤。
香料:八角3两,桂皮1两,小茴香2两,砂仁1两,草果2两,山奈1两,丁香10克,黄芪1两,排草30克,白口2两,草寇1两,白芷10克,香叶40克,灵草1两。
制法:
1、美乐辣酱剁细,老干妈酱剁细,郫县豆瓣剁细,所有香料拍碎备用。
2、过上火加菜籽油、猪油、色拉油烧6层热下葱姜蒜末炸香,加剁细的郫县豆瓣酱,剁细美乐香辣酱,剁细老干妈香辣酱,海鲜酱炒出香味,熬制20分钟左右。
3、熬制20分钟左右后,酱料所带水分基本去除,加拍碎的药材香料,小火慢熬20分钟出香味后,倒入盆里,用保鲜膜密封至凉透,入冰箱备用。
备注:密封两天左右,让药材的味道更加融合入酱料里面,使用前挑出酱料里的药材即刻使用啦!无论是烧烤刷酱使用,还是炒菜当调味品都是很不错的味道。
香辣浓厚,鲜味十足,烤鱿鱼,烤鱼,烤肉串都很棒。做炒菜酱料更加美味,如香辣鱿鱼,香辣牛肉等香味浓郁。
感谢邀请,烧烤一年四季何时何地都深受人们的喜爱,爱吃烧烤的人实在是太多了,马上就要到烧烤的季节了,很多小伙伴都想着自己在家也能做出美味的烧烤,可最让自己头疼的就是烧烤酱的问题了,在家想要做出美味的烧烤,必须知道烧烤酱制作方法,分享两个简单的烧烤酱制作方法。
方法一
1、准备材料:花生仁20克、白芝麻5克、番茄酱1大勺、黄豆酱一大勺、老抽2勺、酱油1勺、食用油1大勺、五香粉2克、糖5克、食盐10克、少许凉开水。(番茄酱、黄豆酱超市购买)
2、芝麻、花生锅中炒香,最好用打料机打成粉末,没有的话用臼捣碎,盛入碗中。(炒香不用放油)
3、番茄酱、黄豆酱倒入碗中加入生抽、酱油、五香粉、白糖、食盐、食用油、搅拌均匀后加适量的水调均即可。
方法二、
准备材料:番茄酱、黄豆酱、可乐、酱油、糖
1、番茄酱、黄豆酱自己适量放两勺,可乐也放两勺、糖一勺最后酱油放小半勺。
2、搅拌均匀后放入锅中用小火加热,主要是为了让几样味道充分的融合在一起,看着基本呈粘稠状就好了。
3、每个人的口味都不一样,可以根据个人的口味,偏咸加热多放些酱油,偏甜加热时适当地放一些糖,口味偏酸就多加些番茄酱,这种就看自己的爱好。
大家好我是橘子,很高兴为大家分享烤肉酱的3种做法!
用料
生抽两大勺蚝油两大勺麦芽糖三大勺酒一大勺胡椒粉适量五香粉适量蒜泥2大勺(8瓣)水(一杯半到两杯)400cc烤肉酱的做法
把所有东西一起放到汤锅里面,小火熬煮,煮的时候要时不时搅拌,至浓稠时关火,就可以啦
分开装 吃不完的可以用罐子密封起来下次用,肉烤之前用调料研制,直接烤,然后把肉放到生菜里面,加上青瓜丝,包起来蘸上烤肉酱就可以直接吃啦,特别美味
用料
苹果半个生姜2~3瓣蒜2~3瓣酱油2杯酒1/2杯味淋1/2杯砂糖150***1/4杯浓厚烤肉酱的做法
苹果,生姜,蒜,用调理机打成泥状,和剩下的所有材料一起倒入锅中
用大火加热到沸腾,注意看着火不要让酱汁溢出来
沸腾以后立刻转中小火再煮15分钟,后调成最小火再煮15分钟,关火完成!
用料
六月香豆瓣酱1瓶辣酱一瓶洋葱半个大蒜一个糖适量韩式烤肉酱(烧烤酱)的做法
热锅冷油,爆香洋葱末和蒜泥。
接着倒入豆瓣酱和辣椒酱搅拌均匀,如果厚,可以加水。随后加入糖。
起锅前撒上白芝麻翻炒均匀。
成品不错吧!
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到此,以上就是小编对于美食达人***火锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人***火锅的1点解答对大家有用。