云南怒江最具代表性的九大美食

独特的天然气候造就这令人向往的云南，在这里无论是风俗习惯还是人文情怀，都是令人值得去深入了解。你是否也对这里充满幻想呢？不要犹豫赶紧出发吧！对了你知道这云南怒江知名特产有哪些吗？又有哪些是适合中秋节的怒江特产呢？赶紧来看看吧！

1.云南怒江知名特产：怒江兰花
兰花很漂亮，它的品种非常多，分布也很广泛。漂亮的外形和沁人心脾的香味让人对它爱不释手，总喜欢买上几株放在家里。但我认为无论是哪儿的兰花都没有这怒江的兰花好看。也许是这里的气候原因吧，它有独特的香味还带有几分仙气呢！
2.云南怒江知名特产：怒江鱼生
这是用草鱼做的生鱼片，根据自己的口味调味，直接蘸上就可以吃了。当地人习惯在吃一口生鱼片后就喝上一口米酒，据说这样可以去腥和杀菌。这带菜呢，因人而异吧，有人爱吃有人不爱吃，比如我就不怎么爱吃生的东西，感觉口感怪怪的。不过既然它是这怒江的知名特产我想它是值得一吃的哦！
3.云南怒江知名特产：兔峨衣主梨
兔峨衣主梨是一种晚熟的优良品种，而且它是云南星火计划的唯一品种，所以它也是云南怒江的知名特产呢。肉质细，无渣，而且很脆，如果买回去储藏一下还有一股特殊的香味呢！
4.云南怒江知名特产：猴头菌
猴头菌是非常珍贵的一种山珍，而且味道无比的鲜美，肉质脆嫩，清香可口，最重要的是它营养价值极高。具有组织修复，增强细胞活力，以及防癌抗癌，延年益寿，美容保健的功能，是非常不错的一款特产哦！
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怒江傈僳族自治州特色小吃盘点

怒江傈僳族自治州特色小吃盘点

　　怒江傈僳族自治州位于云南省西北部，怒江中游，因怒江由北向南纵贯全境而得名。下面，就和我一起来看一看怒江傈僳族自治州特色小吃盘点，希望对大家有帮助!

　　酸竹菜

　　酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成干菜(独龙语称?美皓?)，食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。制成的酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用笆蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，去暑解渴，是夏季适宜的汤食。

　　打茶

　　独龙河上游的人有?打茶?的习惯，可能是受到邻近藏族习俗的影响。独龙族不种茶，多购买砖茶，煮沸后就饭食而饮。打茶常用来招待客人。打茶的工具，是一个长约70公分，口径约10公分的竹筒，内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。筒中放进少许盐和熟的动植物油脂，如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃油或酥油等，以及加放上一些有香味的苏麻籽，也有加入调好的鸡蛋，再将煮好的茶水倒入，然后手握竹柄木塞，上下反复打茶，再倒出饮用。其色浅褐，味咸香，能提神解乏，是一种滋补饮料。

　　肉酒、蛋酒

　　肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一种高级滋补食品。怒语将肉酒和蛋酒称为?侠辣?和?巩辣?，译成汉语就是?肉炒的酒?和?鸡蛋炒的酒?之意。

　　肉酒和蛋酒就是用鸡肉或鸡蛋作引子制作的酒。用鸡肉(用野鸡或其它兽类的瘦肉也行)为原料，先把肉砍剁成小碎块，在锅里放上酥油或菜油，等油炼好后，把肉放进去，炒至又黄又脆时，稍退火，再倒上烧酒。酒的多少由吃饭的人多少为度，然后盖上锅盖焖上五分钟左右，从锅里取出，连肉带酒一块吃。如果没有肉，用鸡蛋也行，做法也一样，那就叫?巩辣?，意思是?炒鸡蛋酒?。

　　这种精工调制的肉酒和蛋酒，鲜美清香，甜辣适中，而且具有滋补身体，健骨舒筋的特殊功效。

　　侠辣、巩辣

　　这是当地怒族人的独特风味珍馐，把肉类剁成小块，用当地一种很香的漆油炒得发黄时倒上白酒，盖上锅盖在火上焖一会，待肉滚起即可，无肉时用鸡蛋代替。这道菜风味十分奇特，一是考酒量(这道菜的.酒味很浓)，二是十分燥热， ?驴子MM?特别要注意不要吃得太多，以免把怒江之行变成?战痘的日子?。

　　石板粑粑

　　其实就是石片烤饼，用丙中洛特有的一种石片当作煎锅在火塘上烤热，把养麦面或是玉米面调成糊状，倒在加热的石片上烤熟即可。烤的时候虽然不用放油，但粑粑不会被烤焦，不放盐、酱等其他调料，味道却十分香脆，配着酥油茶一起吃，更是绝妙。

　　杵酒

　　夕L地人把当地傈僳族人制作的水酒戏称为?峡谷啤酒?倒是十分贴切。这种过滤后得到的酒，只有十七八度，味道甜甜酸酸，当地人说喝了它能提神开胃，可据喝过的外地人说，这种酒十分容易醉。

　　簸箕饭

　　这是只有在当地的傈僳族人家才可以吃到的传统食物。就是用煮熟的大米和苞谷，拌上青菜、洋芋、蘑菇，再加上烤熟的鸡块、猪肉等，用大的竹箍箕盛上，吃的时候，以手代筷，抓起簸箕中的食物，蘸着面前小碗里装着的由酱油、姜葱制成的佐料一起吃。

　　提示：这本是傈僳族人过年才有的美食，现在在有些地方也可以吃到。

　　漆油炖鸡

　　这是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品。漆油可食用。把宰好的一只壮鸡剔毛洗净切成小块，等投入锅中的漆油溶化烧沸后，将鸡肉置于锅中焖炒五六分钟，然后洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐等佐科，加入适量的水，用P=.sk炖二三小时即可食用。漆油炖出来的鸡，肉香嫩、酥甜可口。

　　另外，片马三宝(木瓜、梅子、核桃)，丙中洛板栗是不可多见的小食，不要忘记品尝。

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贡山独龙族怒族美食

贡山独龙族怒族美食有石板粑粑、蜂蛹、酸竹菜、竹筒酒、包子等。1、石板粑粑：石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口、风味独具、营养丰富。2、包子：包子是一种饱腹感很强的主食，它是由面和馅包起来的，做好的包子皮薄馅多、松软好吃。

贡山独龙族怒族美食有石板粑粑、蜂蛹、酸竹菜、竹筒酒、包子等。

1、石板粑粑：石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口、风味独具、营养丰富。

2、包子：包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多、松软好吃。

3、酸竹菜：酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成干菜（独龙语称“美皓”），食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。制成的酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用笆蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，去暑解渴，是夏季适宜的汤食。

4、竹筒酒：云南怒江贡山一带的独龙族男女老少都喜好饮酒，每当收获季节，家家户户都酿酒。独龙族人酿酒不用土坛而用竹筒。酿制时他们选用最好的竹中，将竹子做成酒筒，然后将煮熟的大米、小麦或高粱拌上药酒装进竹筒。7天后，将竹筒盖打开，即可喝到醇香的竹筒酒了。

5、蜂蛹：蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品，被誉为“天上人参”。蜂蛹富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙，此外还含有数十种酶及一些人体无法自行产生的未知生物活性物质。

怒江特产有什么

怒江是云南靠边境地区，再过去就是西藏了，靠西藏就是高原地区了，怒江地区因为一条怒江得名，山区，高原多，原始森林繁茂，木材多。在怒江生活着独龙族，白族，水族。在怒江，独龙族还有一种习俗就是少女的文面，将整张脸都文上东西，也不知道这一族人是咋想的。美景不在这里说，我们来看看怒江都有哪些美食吧!

1、腌芒果

开玩笑，在盛产水果的云南，你拿什么水果来，我都能给你腌了吃。你常见的腌菜这里有，不常见的腌东西这里还有。就说，腌西瓜估计你没听说过，就是那种青涩未成熟的西瓜，里面的瓤都还是白色的。做法简单，拿盐放在罐子里面就好。说起来简单，就是这火候很难掌握。

云南产芒果最有名的就是德宏地区。腌芒果也是等芒果还是青涩的，四五月份的时候就可以拿来腌制了。还有一种不等芒果熟的吃法，剥了芒果皮，再把芒果切成条，直接拿辣椒蘸着吃。云南的辣椒粉我要尤其提到他，在湖北我对辣椒粉很失望，辣椒粉也太细了，不麻，在我看来就是辣椒剂。特别邀请大家去云南或者去贵州让你们看下，什么才是辣椒的顶级吃法!辣椒是用晒干的小辣椒放在火上烘烤，再碾成粉末，跟盐拌在一块。青芒果的酸甜，加上辣椒的辣，这两真的是好搭档。小编在旁边看着就能感受到唾液在分泌，好酸。

青芒果还有一种吃法，就是把芒果切成薄片，蘸酱油吃，就像饺子蘸酱油一样。

2、肉酒和蛋酒

肉酒，蛋酒有点像啤酒鸭，但是稍有不同的地方，在怒江当地是高级的滋补佳品。肉酒蛋酒都是用鸡肉或是鸡蛋来做药引子，鸡肉煎炸出油，再放肉翻炒，放酒焖至，等酒精挥发掉就是这道菜成了。把鸡肉换成鸡蛋就是蛋酒的做法。这种煮法出来的食物，鲜美清香，还带有酒的清香味，还滋补身体，越吃身体越强健，舒筋活骨。

3、咕嘟酒

咕嘟酒，用玉米面跟荞麦面为原材料，蒸好的饭，拌上酒曲装在竹篾箩里捂好。保持他的发酵温度，等到酒曲里的酵母发挥作用，10天左右就会有酒香出来，等里面渗出酒水就基本做成啦!最后一步就是将米饭过滤出来，云南笊篱就是专门过滤用的。喝的时候加上一些蜜蜂或者是甜味剂。

4、酸竹菜

酸竹菜，这是一种由山里挖出来的竹笋，削了皮，切成片状，在晾晒而成的干菜。在做成菜之前，用热水跑发，最常见的烹饪方式就是拿来炒肉，或者是做成汤料。放在罐子里面储存以后，腌制成酸的就是酸竹菜。在云南的酸，密封在竹筒里面，用芭蕉叶封口。

5、夹馅荞饼

用云南产的苦荞面，加水和好，做成饼，里面加馅，上锅烙成荞饼。馅菜，一般加的是蔬菜，也可以是鱼，鸡肉，猪肉。在农家，这就是上山干活的干粮。在森林里面打猎的时候就可以拿来烤一下再吃，这个很顶饿的。

6、竹筒茶

怒江傈僳族自治州贡山一带还产一中竹筒茶，竹筒茶顾名思义，就是将晒干茶叶放进竹筒里面，再拿到炭火上烘烤，边烘烤，边蒋茶叶舂压进去，同时还要转动，使之受热均匀。等茶叶烘烤完毕，刨开竹筒就可以拿出里面的茶叶泡水喝了。竹筒拿出来的茶，需要用陶壶要煮饮。既有茶的清香，又有竹子的味道。

看到了，感受到了云南山区的味道，小编最感兴趣的就是里面的蛋酒跟肉酒，这种吃法还是第一次听到呢!

后缀：云南怒江最具代表性的九大美食