怎样约领导吃饭,领导才有面子呢?
作为一名普通员工,无论是哪个行业,都不可避免的要与上级或更高层领导接触。要想在公司中有所发展,更好地发挥自己的能力,既要把工作干的漂亮,又要能进行有效沟通,获得上级的支持和重视。当今社会,对于情商的探讨和锻炼,已经越来越重视。
怎样约领导吃饭是情商在职场中的一个重要方面。如果是自己的直接主管这一级别的领导,由于平时工作中的接触很多,年龄相差不大,一般会很熟悉,请吃个饭是很平常的事情,去哪吃,叫哪些人都可以直接问主管的意见,这些事情都不成问题。所以我默认提问中的“领导”,至少是直管领导的领导这一级别,对比,我有以下几点愚见:
1、请领导吃饭要把握合适的契机。
无论公司大小,和普通员工相比,领导都是很忙的,他们有更多的业务和关系需要处理。所以除去必要的应酬外,领导难得有一天半天的空闲时间,我们要在这有限的机会中,成功约到领导吃饭,就需要一个适当的理由。可以是“完成某个项目或者某项工作时,感谢领导给自己机会”,“自己结婚生子等事情,领导如果有随礼,可以借此机会回请”等。
2、适当的陪客。
请领导吃饭,当然不能是你和领导两个人,一定会有适当的陪客。什么样的陪客是适当的?首先,要有一定的级别,不能什么人都叫上。有以下这些常见人选:自己的直接主管、其它相关中层、如果人还不够,可以叫一两个酒量、人品和情商都尚可的部门同事(没有办法的办法,凑人数,这类人最好不要太多)。其次,如果确有必要请领导不认识的人,切记不能太多太杂,其中的味道自己体会。
3、餐桌礼仪。
这方面的事情比较细碎。
包括饭店的选择,视你们公司的具体情况而定,可以向有经验的人请教。如果实在没人可请教,规格宜稍微高一点,不要随便找个小饭店,显得不够重视。
包括领导的习惯,是喝红酒还是白酒,喜欢喝哪种白酒,都要平时多积累,拿出平时对待重要客户的精神,多收集信息,毕竟公司中有了上级的支持,才能更好开展工作。老办法,向可靠的单位前辈请教,如果实在没有,选自己经济允许条件下最好的。基本的餐桌礼仪,一般领导都比自己年纪大,帮着长辈满酒倒茶这些礼仪,自己日常积累吧。
4、其它注意事项
1、如果嘴笨,不太会说话,尽量少说,基本的意思表达出来就可以了。一桌人中怎么也有几个能说会道的,不至于冷场。
2、如果请领导一次两次都没空,不要灰心,隔段时间,再去请,把诚意表达出来,领导如果有时间会答应的。
我来谈谈自己的看法!
我以前在国企和私企都工作过,因为工作关系,对外联系较多,所以经常约请一些有关部门的人吃饭。坦率的说,请领导吃饭技巧性很强,别小瞧一顿饭,吃好了可以跟领导成为无话不谈的朋友,以后工作会得到很大的关照。下面我来谈谈自己的经验。
一,邀请的技巧。哪怕你是有事相求,邀请时也不要说,而是纯粹出于友谊的目的。比如:“刘处,好长时间不给您请安了,今天方便吗,给个机会让我安排安排呗,每次你都忙,我都望眼欲穿了”。语言要透着亲切!
二,接待的规格。接待规格很重要。一般来说,科员级别,公司部长作陪,处长级别,副总经理作陪,局长级别,则必须是老板亲自作陪了。
三,招待的环境。去什么地方吃饭要精心选择,一般约请时先征求领导意见,如果领导没有指定,就要选一个环境优雅、高档豪华的酒店。
四,迎宾的规矩。如果可能,尽量开车去接领导。如果不需要接,则在领导到达之前,必须在酒店门口等候迎接,下车后热情握手,然后热情礼貌地把领导迎进包间。
五,介绍的礼仪。到达包间后,要按照作陪人员职务高低一一向领导进行介绍。
六,落座的讲究。入座时,一定要热情地说“刘处,请上座”。领导一般都会推辞客气一下,此时,出席的公司最高领导就要把他引入主宾位置。
七,点菜的尊重。点菜时,一定先让领导点,领导会让你看着安排,此时一定要征求领导的口味。最后,压轴菜一般是鱼,要请领导定夺,这叫一锤定音。
八,称呼的礼节。宴席中,要注意领导的称呼,哪怕是副处长,也要直呼处长。同时注意,尽量把称呼简化,如,称呼“刘处”远比“刘处长”更显得亲切!
“吃什么不重要,重要的是与谁一起吃”是饭局中的一句流行语。生活中,我们都遇到过这样的场景,你约好朋友吃饭,好朋友借口有事欲推辞,你来一句“xx领导也参加”,保准他会准时参加;同样的道理,你约领导吃饭,也要有恰当的由头、得体的规格,以及对等的陪同人员,领导才会感到更有面子。
约领导吃饭必须要有恰当的由头
工作中,像员工的子女金榜题名,结婚出嫁,或者是员工自己职务晋升等,通常领导都会到场。如果事先与领导沟通好,让他讲个话或作个证词,领导会感到很有面子。
如果是因为某件事而请领导吃饭沟通交流,那由头必须是让领导觉得不违背原则,且是顺水人情。否则,让领导感到为难时,领导不仅不会参加,而且双方都会尴尬。
当然,这些场子约领导吃饭,必须要遵循预约、邀请、迎接、敬酒和欢送的常规礼节。
约领导吃饭必须要有得体的规格
“吃烟喝酒亮身份”。所谓领导在酒桌上的面子,通常指抽的香烟要比他平时的好,喝的酒要是他喜欢的,位子要坐到***上,要主动敬领导的酒,且敬的人要干杯,领导吃多吃少随意,领导回请大家可以“一网打尽”。
像有的领导在听了你约请由头后,没有明确拒绝,但问你“在哪儿?”,是什么意思呢?实际上就是根据酒店的档次推断饭局的规格如何。如果领导经常在星级酒店用餐,你说的饭店他也没听说过,也许你就会前功尽弃。
由头恰当,规格得体,是不是领导就会赴约呢?不一定。
约领导吃饭必须要有对等的人陪同
有一次,我哥哥公司的年会上,想约主管部门的局长参加,目的是请局长讲讲行业的规范,同时,向公司的客户证明,公司是有一定实力和背景的。
结果约了几次,局长都是婉拒,说是年底了工作比较忙。怎么办呢?我认真作了分析,局长没有明确拒绝,说明还是有可能来的;之所以婉拒,是因为他觉得没有对等的人陪他。
刚好,我的一位老师从政了,是正处级,并且分管的行业与公司也比较近。于是,我先去与老师沟通,让他参加年会。过几天,请老师打电话给局长,约他一起参加,结果是一口答应。当我邀请局长时,局长还卖了个人情给我“你直接约就行了,还劳驾领导打电话干什么”…
这就是让人捉摸不透的面子啊!
想约领导吃饭,不知道怎么开口才能让领导有面子,进而欣然赴约,这确实需要缜密的心思和华丽的语言艺术,如果语言表达不到位,那么领导有可能认为你是有事要求他,很可能会找理由拒绝你的饭局。
那么怎么样才能让领导体面的接受你的邀请了?
首先要明确目的,委婉的向他说明你邀请他吃饭并不是有求于他,而是一种下属对上司的敬重仰慕之情,你可以说平时领导非常忙,没有时间向你请教工作上的问题,今天借着工作之余希望浪费您宝贵的时间一起吃个便饭,顺便向您汇报和请教一下工作经验,不足之处还望指点。
这话说出来以后没有一个领导会拒绝你,一定会欣然赴约,而且他会觉得非常有面子,这是所有领导的通病,都希望自己的下属对自己抱有一种仰慕和崇拜之情,这样就显得自己非常成功,自豪之情油然而生,更有一种高高在上的优越感。
然后在选择就餐环境问题上也要郑重,档次不能太高,如果选择非常高档的酒店请领导吃饭,领导会认为你这个人太注重面子工程,工作上是不是也是同样的性格,只会溜须拍马而不干实事,再者也有一种喧宾夺主的感觉,你是在领导面前炫富吗?这样会得不偿失。
这个一定要拿捏到位,也不能选择太随便的地方,这样领导会认为你对他不尊重,请我吃饭就来这种地方,这是在哭穷吗?
掌握了以上两点,才能让领导感觉有面子,接受了你的邀请其他事情也顺理成章了!
这不光是一种职场智慧,也是一种做人的智慧!
中国古代有哪些著名的美食家?
看了一下,前面已经有朋友提到了苏东坡、袁枚等人,我再补充几个。
第一个是唐代的宰相段文昌,也就是段成式的父亲。
段文昌是贵族子弟,一生富贵,自己又特别讲究吃,家里的厨房外面挂着一块“炼珍堂”的匾,如果外出,也带着厨师和厨具,称为“行珍馆”。
段文昌身边还有一个女厨师,为他服务了四十年,被称为“膳祖”,培养了许多的徒弟。据说,段文昌总结膳祖的手艺,写成了一本书,可惜没有传下来。他的儿子段成式在这样的环境中长大,对饮食也极有研究,他在《酉阳杂俎》中就有不少关于唐代美食的记载。
第二,是宋代文学家黄庭坚。
和苏东坡一样,黄庭坚也是个馋人,也贪酒,自称发明了一种醒酒的美食,名为“醒酒冰”,也就是肉冻。当然,他的说法是有自我吹捧的嫌疑。
黄庭坚是江西人,最爱吃糟姜,又喜欢吃生鱼脍,当然还有螃蟹。
做为吃货,黄庭坚最难得的是,留下了许多与美食相关的诗文,使我们今天还能通过文字来猜想宋代人的饮食喜好。
第三,是清末明初文学家冒襄,也就是董小宛的丈夫。
冒襄吃过的许多美食,都出自董小宛之手,比如西瓜膏、花露水、泡菜、腐乳之类,另外还有火肉、风鱼。基本上都是董小宛负责制作,冒襄负责品尝,点评,再写到自己的文章里,无比惬意。
美食家很多,刚才看了一下许多也都说到了,本人想从三道菜引出三个美食家,这三个美食家主业都是官僚,而且是大官,***当美食家。
东坡肘子——走到哪吃到哪的大文学家苏东坡
北宋大文豪苏东坡好美食可能史上名气最大,自己也创设了不少名菜,最有名的莫过于东坡肘子了吧。他是四川眉山人,至今眉山小吃全国闻名,许多美食都有东坡先生的贡献。苏东坡一生仕途坎坷,特别是“乌台诗案”险些丢了性命,更是多次被贬谪,但是老苏热爱生活热爱美食之心从未改变,不信你看他被贬岭南,还写出了“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的名句。
宫保鸡丁——爱吃鸡的总督丁宝桢创立名菜
丁宝桢是清末重臣,当过山东巡抚和四川总督,1886年逝于成都。他任上做的有名的事情可能诛杀慈禧太后宠信的大太监安德海了,既杀了一个祸害还让慈禧说不出什么来。丁宝桢对吃很有讲究,据说总督府有几十个厨子他都经常耳提面命,他酷爱吃鸡丁,通过自己一番品味研究,还进了鸡丁的做法,由于他是“太子太保”,又称“宫保”,所以这道菜就被称为“宫保鸡丁”,注意,不是“宫爆鸡丁”。
李鸿章烩菜——创立直隶官府菜的北洋大臣
晚清李鸿章相当会吃,也很注意食疗养生,“李府家宴”“直隶官府菜”,都是其在任直隶总督兼北洋大臣时亲自***出来的,比较有名的是“李鸿章烩菜”,据说此菜的由来颇为有趣,一次李鸿章邀请几个洋人吃饭,由于鬼子头一次吃中餐,感觉美味异常,居然把预备好的菜都吃光了,听了汇报,李鸿章急中生智,把做菜剩下多种食材放在一起让厨师做了一道新菜品,洋人们吃了一个劲喊“very good ”于是李鸿章烩菜诞生了!
最后再说一个小官大美食家,清代袁枚,写过《随园食单》,吃货不可不看。
光从吃蟹这件事,就可以找出古人一票美食家。
对蟹的痴迷,谁也比不过明末清初的文人李渔。秋天在他心中是“蟹秋”。李渔形容螃蟹“鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”赞其是名符其实的“天下第一味”,“合山珍海错而较之,当居第一,不独冠乎水族而已。”
当时蟹价昂贵,李渔家中并不宽裕,于是每年在螃蟹还未到上市时令前,便早早储钱相待。家人都笑其以蟹为命,呼其钱为“买命钱”。
肥蟹当前,历来为中国文人所信奉的“君子远庖厨”也立刻被抛诸脑后。古人为一口蟹鲜,可谓八仙过海各显神通。
元朝画家倪瓒专坚持毛蟹和海蟹做法不同。前者应用生姜桂皮紫苏和盐同煮,水一开,翻个身,再一开,就能吃了。海蟹则是一煮到变色就捞出来,取出蟹脚和蟹身中肉,蟹黄蟹膏另置一处。而后蟹肉码于蟹壳之中,撒上搅拌在一起的蛋黄与蜂蜜;再铺蟹黄蟹膏,上屉略蒸至鸡蛋刚凝固,便可取食,鲜美至极。
清代美食家袁枚主张烹蟹“以淡盐汤煮为最好”;文人顾仲则喜调料,“活蟹入锅,未免炮烙之惨。宜以淡酒入盆,略加水及椒盐、白糖、姜、葱汁、菊花叶汁等搅匀入蟹,令其饮醉而不动,方取入锅。置蟹蒸之,则味足矣。”
宋代傅肱,为食蟹写过一本《蟹经》;后高似孙在其基础之上再编《蟹谱》。从这两本专门的食谱笔记中,可以窥得古人对吃蟹这件事,已经是精巧至学术的地步了。
其中介绍到各种各样的烹蟹方法,比如“蟹生”,将生蟹剁碎,以麻油熬熟,并草果、茴香、砂仁、花椒、水姜、胡椒俱为末,再加葱、盐、醋共十味,入蟹内拌匀,即时食用;比如“醉蟹”,用糟、醋、酒酱各一碗,根据蟹的多少决定加盐腌。或者按酒七、醋三、盐二的比例腌制;
比如“蟹酿橙”,选用已经黄熟且带叶片的大橙子,切下顶部,去果肉,只留少许橙汁,塞满蟹黄蟹肉,再盖上切下的带叶橙顶部,放入蒸锅中,加酒、醋、立蒸熟。吃时蘸醋、盐,果叶清香犹在,十分风雅。而这两本书中的许多食谱,仍然为今人烹蟹所沿用。
到此,以上就是小编对于美食达人家宴的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人家宴的2点解答对大家有用。