想吃油条了,各位美食达人能否说一下配方和方法?
大家好我是阿伟!今天看到这个答题异常兴奋,因为我就是做面点的!今天由我来回答这位关于油条面从开始到制作的过程.谢谢大家的阅读!
首先我们先准备一下活油条面的所需材料,我们先准备一个盛面粉容器,根据自己所需要活多少需要用多大的容器!最重要的还要准备一台小型电子秤,下面我们开始制作!先把面粉倒入容器中!按三斤面制作我们称所需辅料,首先三斤面也不是特别多,面再制作过程中也容易下手,我先按三斤面称总辅料的重量,最后我会把制作一斤油条面的比例告诉大家!比例我发在图片上!
准备开始称辅料,三斤面所需无铝泡打粉45克,盐24克,小苏打6克,奶粉90克,鸡蛋3只,水1.65斤,色拉油60克,首先把刚才称的除了水和油全部倒入面粉当中搅拌均匀,水分两次加入面粉当中顺时针活匀,最后加入色拉油活匀醒制30分钟!注意用干净的湿布盖在容器上以防活好的面团起干皮!醒制三十分钟之后开始叠面,而不是活面,不理解的可以在面粉上轻轻划一个十字,在每个十字的顶部往中间叠面,总共分为四下完成步骤!然后在醒面二十分钟,重复三次制作,这样会使油条面更加劲道有韧劲!
最后找一个干净儿平整的地方刷油把面铺开醒制三到四个小时就能开始制作了,先找一块平整的地方刷油!然后用刀把铺好的油条面以手指中指一指的宽度切开放在刚刚刷好油的地方,摊开按平,厚度大概在半厘米,宽度还是以手指中指的宽度为准,用刀切制两厘米宽手指中指长的长条状,用一块切好的面团压在另外一块面上,用筷子在油条面中间按一下,依次做好准备炸制,锅中烧油制180度!如果看不出油温有多高温度可以用一小块面团丢到锅中,这时看到面团沉入锅底马上就飘起来这时油温刚刚合适,燃气改中小火!保持在此油温放入油条开始炸制!油条放入锅中待飘起来用筷子翻几下这时下另外一根!同样的手法将油条炸制金***即可!完美的油条就制作完成了,感谢大家的收看!喜欢的您评论转发谢谢,
你好,对于你的问题,给出以下答案!希望对你会有所帮助!
1:将盐、糖、小苏打、鸡蛋、黄油、牛奶全部倒入面粉里面,用刮刀搅拌均匀,形成面团。
2:面团大概成型以后,倒上一些油封上面,防止面干,盖上保鲜膜,静置2小时醒面。
3:将面团整理成一个长方形的片,切成长条,再改成小条,两条粘在一起,用筷子在中间压一下,面坯就做好了。
4:起锅烧油,油温7成热的时候,放入小油条的面坯,炸到全身金黄,而且全都飘起来就炸好了。
食材配方:面粉:200g 油:100g
糖:10g 盐:10g
牛奶:50g 小苏打:10g
鸡蛋:20g 黄油:10g
以上为个人观点,仅供参考!如果有用,请点个小关注主持一下吧!在此谢过!![害羞][害羞][害羞]
你好,这是我油条亲身经历的配方,保证让你成功!
首先呢,在一个盆中准备一斤半的面粉;
另外再准备一个盆,放入400克温水,60克的牛奶,2个鸡蛋,10克的泡打粉,8克的酵母,10克的盐,50克的食用油,把这些材料准备好,放在温水里搅和搅和;
搅和好以后,把水倒入到面粉里,不要揉面不要揉面,用你的拳头👊反复揣面
对折反复揣面;
面揣好之后,表面抹一层油,封保鲜膜醒发20分钟,中间再揣一次面,一定不要揉面哦!
时间到了之后,把面放到案板上,不要揉,直接擀成厚饼;
把面饼一分为二,再切成小段;
两块面放到一起,再用筷子在中间压一下!
油温七成热,把油条胚子拉长,下入锅里面,炸至金***!即可出锅!
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所需材料:鸡蛋1个(去壳后50克),普通面粉400克,酵母5克,盐5克,温开水170克。
把所有的材料全放入面包机桶中,先液体后固体的顺序放入,启动面包机的和面程序,一个揉面程序大约10分钟,揉至光滑的面团,取出揉圆放在温暖处发酵至两倍大左右,等面团发酵至两倍大,手指沾水或面粉戳面团一小洞,把发酵好的面团取出,揉几下排气,盖上保鲜膜醒发20分钟。
再用擀面杖将面团杖成长方形,用锋利的刀切成约2厘米的条状,再将切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟,这样做出来的油条更松软。取两条面团叠在一起,用一根筷子放在面团的中间,压出印记,压好一面再翻另一面压出印记,两面都有压出印记。
锅中倒入适量的食用油,待油温7-8成热时,如果不知道怎么判断油温,可先用一小块面团放入测试,面团放入锅中,立刻漂浮上来,就表示油温可以了,这时可将油条生胚放入油锅中,中火炸至金***即可,不建议用小火,那样炸出来的油条口感会有点硬。
求推荐1个人可以做的小吃生意,日营业额500以上的?
我推荐一个项目,我考察很久了,绝对靠谱。就是做方便面!一个人支一个小摊,或租一个小店铺,完全忙得过来,推荐在学校周围卖,学生比较喜欢吃这个口味。
一碗泡面煮5块钱,可以选择加肠加蛋加蔬菜另外加钱,或者选好泡面的牌子,再付两块钱帮忙煮好,里面的利润真的是大大的,一天煮100多碗不是什么问题,也不费什么力气,也不需要什么技术。
再就是可以架一口锅,做炒方便面,可以根据当地消费水平定价,绝对排队排到腿软!
方便面符合大众口味,成本低,利润高,同时可以搭配一些饮料或者新式茶饮同时出售,增加利润。
如果你觉得我的回答对你有帮助,请给我个赞!谢谢
就我所知,符合这个条件的小吃生意还是蛮多的,我自己就做过几个这样的小生意,但是前提条件是你要有吃苦耐劳的精神,只要你有懒惰的心里,那么就注定你做不长久了
今天就和大家分享一下,每天能做到500左右且一个人就能做的小吃生意,我说的多是我自己尝试做过的,只不过有选择的放弃了一些,只保留一样,毕竟没有那么多的精力去做
第一种小吃生意就是
卖杂粮煎饼了,对就是这种每天多能在街上看到别人吃的煎饼了,目前我把其他的小项目多放弃了,专门在做这个,我的定价是每份杂粮煎饼5元,每加一份配菜另收1.5元,基本上每天可以卖90个蛋左右,每天的营业额在600左右,利润的话对半
第二种小吃生意就是
卖烤面筋,目前这个项目己暂时放弃了,主要我们这边不给用碳烧烤了,需要购买专门的烧烤车,感觉有点不划算我就没要,做这个的时候我每天的营业额也在450-500左右,不过利润在一半差点,应为面筋我多是批发的,没有自己做
第三种小吃生意就是
卖切西瓜,不过这个项目只能在夏天做,所以做了一段时间也就放弃了,我刚做这个生意的时候,每天到水果批发市场,去批发那些次等的西瓜,然后拉倒在建的工地门口,在把每个西瓜切开,切西瓜的方法你要提前算好,多一片就能多卖2块钱,那时候我每天能卖到100来个瓜,营业额400多点,利润的话少点,但也比打工强
第四种小吃生意就是
卖蛋炒饭,我那时候在一个超市门口租的摊位,每个月的摊位费是2000元,但每天的营业额算上外卖的话可以做过550-600左右,这个利润有一部分多给了摊位费了,在加上摆了一段时间不给摆了也就算了,不过要是找一个摊位费少点的地方,还是可以做的
我感觉开个熟食店挺不错的
专门卖羊蹄或者羊杂,一个人可以做
主要工作内容
1、买肉
2、卤肉
如果就是一个人,做个小点的肉铺
油条也是一个人可以做的生意
1、提前一天和面
2、第二天摆个小摊,一边炸一边卖,比***稍微麻烦一点点
如果你对象有空,可以做高唐老豆腐
高唐老豆腐,最少应该两个人做,一个人点豆腐,卖豆腐,另一个人卖烧饼或者馒头,打扫卫生
并不是很累,就是早晨起得早,晚上睡的早
营业额500以上应该问题不大
到此,以上就是小编对于美食达人做饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人做饼的2点解答对大家有用。