揭东笋粿哪家最出名?
揭东区埔田镇是远近闻名的竹笋之乡
这里的炒笋粿条(粤东地区称之为:埔田笋粿)更是揭阳知名特色小食之一。
竹笋炒粿条。 最出名的竹笋炒粿条当属揭东县埔田。该店的招牌竹笋炒粿,笋半干爽脆,粿条幼细弹囗与笋结合完美,对于爱吃笋的人简直是人间美味。冻鱼饭和𠧧水鹅缺乏新鲜度汁少。整体卫生干净度还是不错的,有空还会来的。
1. 揭东笋粿最出名的店铺是“揭东笋粿王”。
2. 这家店铺的名气和口碑都非常好,因为他们使用的是当地特产的揭东笋和优质的米粉,制作工艺也非常独特,口感鲜美。
3. 如果你想品尝正宗的揭东笋粿,可以去“揭东笋粿王”尝试一下,他们还有其他的特色小吃可以品尝。
揭东最出名的竹笋炒粿条当属揭东县埔田的。揭东区,广东省揭阳市辖区,位于广东省东部,地处揭阳市区东北地带,东接汕头市区和潮州市,西连揭阳市区,北与梅州市接壤,区域总面积700平方千米,截至2019年,揭东区共辖11个镇、2个街道。
炒笋粿条(粤东地区称之为:埔田笋粿)更是揭阳知名特色小食之一,最出名是:谷色添香笋粿王,炒笋粿必须趁热吃,粿条和笋丝混合在一起,
吃起来外脆里嫩,粿条的香、鲜、甜尽入笋中。
笋的甘鲜,也丰富了粿条的米香。
揭东埔田酥肉的做法?
揭东埔田酥肉是一道广东揭阳地区的传统名菜,主要用料为五花肉、荸荠、萝卜等,口感酥脆爽口,肥瘦相间,香气扑鼻。下面是简单的做法:
所需材料:
1. 五花肉 500 克
2. 荸荠 100 克
3. 萝卜 100 克
4. 八角 1 个
5. 干辣椒 6 个
6. 葱 适量
7. 姜 适量
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 生抽 适量
11. 白糖 适量
12. 鸡精 适量
13. 淀粉 适量
14. 油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成大块,放入开水锅中烫水,去除血水和杂质,再用清水冲洗干净。
2. 将荸荠和萝卜分别去皮,切成小块,装入碗中,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精,拌匀腌制10分钟。
3. 在五花肉中切花刀,不要切断,然后将腌好的荸荠和萝卜放入花刀处,垫好。
4. 把下料汁沥干,淀粉加水调成糊状物,在五花肉上均匀涂抹。
5. 锅热后倒入油,油温7成热时放入五花肉,小火慢炸至金***即可捞出。
6. 炒锅另起,倒入油烧热,加入姜片、葱段、八角和干辣椒煸炒出香味,加入五花肉连同荸荠、萝卜炒匀,调入盐、鸡精和适量清水,翻炒至汁浓时即可收锅。
7. 装盘即可食用。
如此,一份香脆可口的揭东埔田酥肉就做好啦!
埔田酥肉,其实就是一种用长锅铲作为制作工具,主要的食材为米浆、腌制好的瘦肉、卷心菜、竹笋、韭菜、芋头炸出来的一种饼状小吃。
制作酥肉
第一步便是要提前浸米碾浆,为了让酥***有多变的口感,经过特殊处理的米浆可按照不同的比例进行混合。
酥肉馅则是由时令蔬菜(如卷心菜,韭菜,竹笋等)、猪肉,以及五香粉、虾皮,食盐等调料组成,主要食材准备好了以后,便可以开始制作酥肉了。
1.将大锅里面的油加热,待到锅里的油翻滚后,便先把锅铲放到油里浸润一下,然后用勺子蘸上一层薄薄的米浆在长锅铲底,
2.接着用手抓一小把蔬菜放在米浆中间,再放上一块经过提前腌制的猪瘦肉,再张蘸上一层米浆,
3.放进油锅。在锅里油炸了一段时间后,待酥肉两边显出金***捞起即可。
新鲜炸好的酥肉,外层的米浆香脆爽口,令人垂涎欲滴。忍不住快咬上一口。
作为主材的新鲜卷心菜炸出来的味道,好极了,正在长身体的外甥弟一下子吃了三个,已经入了味的的猪瘦肉咬上一口,唇齿留香
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