喀什美食丝路味道超级棒

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喀什美食丝路味道超级棒

喀什新闻网讯（记者邵华张已摄影报道）喀什是一座有味道的城市，浓浓的烤肉味儿、甜甜的瓜果味儿、香香的拉面味儿……很多人被这样的味道诱惑着、缠绕着，这些味道养成了喀什人独特的味觉，外出几天不吃喀什的烤肉、拉面，那就一个字：“馋”！

不到喀什，等于没到过新疆；不尝尝喀什古城的风味小吃，等于没到过喀什。喀什的风味小吃，是中国食苑中一簇带有浓郁民族特色和乡土气息的奇葩。喀什的风味小吃做工精细，古朴无华，主副兼备，营养丰富，经济实惠，食用方便。独具一格的烤全羊、烤羊肉串、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、灌面肺和灌米肠等，深受国内外游客的喜爱和赞赏，羊肚、羊心、羊肝、羊头、羊蹄等，喷香可口，都是维吾尔饮食文化中的佳品。

喀什的美食大都以“烤”字当头，如：烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤鸡蛋、烤包子等等。“烤羊肉，又甜、又香的烤羊肉……”走在喀什夜市，你常会听到这种幽默而亲切的吆喝声。在铁皮制成的烤槽旁，满面红光的师傅一手忙着翻动串着肉块的铁钎子，一手不停地用木板扇动着槽中燃烧的木炭。于是，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散。烤肉的制作过程很精细：摊主把羊肉先切成手指头肚大小的肉块同鸡蛋拌匀，串在铁钎子上，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，然后把铁钎子放在烤槽上，在通红的炭火炙烤下，铁钎子上的羊肉“吱吱”冒出油来，渐渐变成金黄。

抓饭是用大米、羊肉或鸡肉、胡萝卜、皮芽子、木瓜、清油焖制而成的，不仅色鲜味美，而且极具营养。如果在原料上稍加调整，还可制作成多种不同花样的抓饭。如用葡萄干、杏干等代替羊肉的称“甜抓饭”；用粉条、白菜、西红柿、辣子等炒的菜放在上面的称“菜抓饭”；还有“酸奶抓饭”、“鸡蛋抓饭”等等。最有趣的是维吾尔族人吃抓饭的方法，不用筷子和刀叉、勺子等餐具，而是用右手的拇指、食指和中指将饭压成一个小团撮进嘴里，所以叫“抓饭”，那些甜、咸、酸辣等各种美味的抓饭定会给你留下难忘的印象。

烤南瓜是喀什美食中历史比较久的一种，无论季节怎么变化，你都能在巴扎上见到喀什烤南瓜的身影，哪怕是没有看见也罢，那诱人的南瓜香也会把你吸引过去的。南瓜在新疆维吾尔语里称为“卡瓦”。烤南瓜是用新疆人打馕的馕坑烤制出来的，馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。

喀什的大街上，还可以随处看到卖凉粉的手推车，车上放着晶莹洁白的凉粉，旁边放着切好的细萝卜丝和辣椒油、醋、蒜泥、精盐等各种调味品。凉拌萝卜丝味道独特，调味品更是绝美，摊主熟练地刮下一块凉粉，切成细条，和一撮萝卜丝一起放在碗里，调上各色调味品，一碗通红的凉粉就立马呈现在手中，酸辣适中，爽口美味！

馕是维吾尔人传统的主食，在喀什城乡随处可见。一般将面发酵后，加适量苏打和碱，按各人的爱好制成薄饼或制成窝状后贴在燃烫的馕坑内壁上烤熟。除了形状各异外，还有甜馕、咸馕、肉包馕、油馕等，但其基本原料和制作方法相同，只是加入的佐料不同而已。馕既是风味美食，又是维吾尔人招待宾客不可缺少的食物，尤其是在婚礼上，新郎和新娘必须将主婚人赐给的馕醮着盐水吃下，象征百年好合，永不分离。

喀什是一个美食荟萃的地方，有着罗列不完的美味等待着你去一一品尝，让我们一起走进喀什的大街小巷，来一场让味蕾迷醉的盛宴之旅吧！

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《丝路味道》
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
上映日期: 2018-12-11(中国大陆)
集数: 6
大型美食纪录片《丝路味道》由一心悦读出品，光年意象运营、发行，该系列纪录片共6集，于2018年12月11日-14日在CCTV-10科教频道《探索发现》栏目播出。以寻味丝路为主线，探秘丝绸之路上的美食味道。
以美食勾勒大美新疆丝路
说起丝绸之路相信大家并不陌生，但当把目光暂时从那些精美的丝绸器具上移开，就会发现一路上的美食也足够让人垂涎。《丝路味道》剧组深入新疆丝绸之路沿线的阿克苏、伊犁、阿勒泰等地区上百天，拍摄并且记录了十多个民族，记录了像库车大馕、拜城油鸡、温宿核桃、塔里木河红柳烤鱼以及黑抓饭、拌面、纳仁等等这些大家熟悉或陌生的美食，本系列片以全新的视角、微妙的思维把这些在中国以及世界鲜为人知的新疆特色美食和当地特产以及独特的民俗风情在片中展现得淋漓尽致。
一集一主题，探秘“丝路味道”
《丝路味道》每一集都会有一个特定的主题，从美食出发，向观众展示独特的民俗风情，勾勒出新疆人民和谐美好，生生不息的无穷魅力。
在《丝路味道》第1集《康养滋味》里，介绍了新疆尼勒克县，一个以牧为主，农牧结合的偏远山区县。但优越的区位环境和活力的生态资源，却孕育了香甜可口的黑蜂蜜、香气四溢的冬马肉等特色美食。特别提到了新疆的奶制品，盛夏的草原，时时飘溢着诱人的奶香，为了方便保存，牧民会把刚挤出来的牛奶制成酸奶和奶疙瘩。
第2集《天赐珍馐》主要讲了地理环境对食材产生的影响，拜城油鸡、温宿核桃，都是在特殊地理环境和气候的影响下产生的珍馐美味。第3集《主食万象》，从一道道做法各异的主食讲起，包尔萨克、波西卡拉、胡尔达克……面粉通过各种烹饪方法千变万化，不仅仅是解决温饱的食物，更蕴含着温暖人心的力量。
王牌主创团队倾力打造
此次承制《丝路味道》的一心悦读此前制作过的多部纪录片反响很好，纪录片《新疆味道》还获得了第50届休斯顿国际电影节“雷米奖白金奖”，运营、发行方光年意象也出品、发行过多部优秀作品。相信有了这样实力团队的助力，会为《丝路味道》这部纪录片增色不少。
《丝路味道》以美食为切入点，从微观到宏观，展现了丝路文化的重要组成部分，相信看了这部系列纪录片，会有更多的观众愿意了解新疆民族风情，愿意了解那一段丝路文化。

去新疆，得挨个“打卡”吃的12种美食，一个比一个让人流口水

对旅行者来说，不到新疆，不知祖国之美，对“吃货”来说，不到新疆走一遭，那可真是亏了肚子里的馋虫。新疆那些极具民族特色的 美食 ，不管是鲜香淌油的羊肉串，滑嫩鲜香的大盘鸡，外焦里嫩的烤馕等，每一种都有独特的韵味。而且几乎新疆每一个城市都有属于自己的特色 美食 ，分享新疆4大城市的12种 美食 ，来到大美新疆，一定要挨个“打卡”吃个够，体验一下这让人口水直流的异域 美食 。

作为新疆的中心城市，各种 美食 自然异常丰富，不管是维吾尔族式、蒙古族式，还是回族清真式的 美食 ，在乌鲁木齐都能找到，真是一应俱全。

【大盘鸡】

新疆大盘鸡是新疆地区维吾尔族的传统名菜，由于使用大盘子装满鲜香麻辣的鸡块而得名，是新疆的一大 美食 名片。香辣的鸡块与软糯的土豆块，相互交融、彼此渗透，吃到嘴里十分过瘾。虽然新疆大盘鸡已经遍布全国，但是来到新疆，还是尝一尝正宗的新疆大盘鸡。

【新疆烤肉】

烤羊肉串，在新疆称之为“烤肉”，食材选用新疆的优质羊肉，肥瘦相间的羊肉穿在细签上，不需要繁杂的烹饪方式，只需经过简单的烤制，撒上精盐、孜然粉和辣椒粉等调味料即可，烤熟后的羊肉串外焦里嫩、色泽油亮、味道鲜美却不膻，吃上一口，美味的肉汁瞬间充满口腔，十分过瘾。

【馕】

新疆拥有丰富的光热资源，特殊的地质结构和冰川雪水浇灌的土壤资源，从而形成了筋性强、口感佳的优质小麦面粉，造就了新疆人爱吃面食的生活习惯。其中馕在新疆的 历史 悠久，以小麦粉为主料，经过发酵揉成面坯，放入特制的火坑中烤熟即可。

不到伊犁不知新疆之美。伊犁 历史 上是古丝路北道要冲，素有“塞外江南”、“瓜果之乡”的美称。雨水相对充沛、天气温润，被称为“瀚海湿岛”

【熏马肉】

熏马肉是哈萨克族过冬必备的食材，堪称哈萨克族 美食 中的一绝，采用素有天马之称的伊犁马肉为原材料，用松树枝烟熏而成。熏马肉脂肪丰富，油而不腻，肥瘦相间，看上去很是诱人。在过去，熏马肉都是连着大骨头熏制而成，不过现在已经将骨头剔除，经过烟熏后马肉很有韧性，吃过之后让人回味无穷。

【血肠】

血肠是伊犁哈萨克自治州和锡伯族人的一种传统食物，每年冬季即将来临之际，他们就会准备一些耐储存过冬的食材，挑选身体强壮的马，宰杀时就用大盆装着马血，加入盐、姜粉、胡椒粉等调味料，灌入肠内，放入锅中煮熟就可以了，待吃的时候切片食用。

【奶茶】

在新疆地区，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”，奶茶的原料为茶和牛奶或者羊奶，经过煮制、扬茶等工序后，制作成新疆独具特色的奶茶，伊利的奶茶在口感上更为传统，香味更浓郁。新疆牛羊肉食用得比较多，奶茶能很好地清爽解腻，补充维生素、矿物质。

喀什不光有着奇特的自然景观，还有着令人着迷的新疆古文化，在领略它的自然风光、体会它古文化的同时，也要尝一尝它特有的 美食 ，一定不会让人失望。

【烤南瓜】

吃过了烤肉、烤全羊、烤包子，在喀什不要错过这种独特的美味——烤南瓜，不论什么时间来到喀什，都能看到在大巴扎中一辆辆大推车上，堆放着很多被切成一瓣瓣的南瓜，走近后就能闻到烤南瓜淡淡的清香。南瓜用是馕坑烤制而熟的，色泽金黄、外焦里嫩，吃到嘴里感受南瓜果肉的软糯、与众不同的风味。

馕坑烤肉

馕坑烤肉其实就是新疆烤肉的升级版，外焦里嫩、鲜美可口。将新鲜、肥瘦相间的新鲜羊肉切成拳头大小，用鸡蛋、姜黄、孜然粉、精盐和面粉等食材搅拌成糊状，将调好的糊涂抹在切好的肉块表面，挂在馕坑内壁上，烤制半个小时左右，就可以食用了。馕坑烤肉以新疆喀什地区最为著名，去喀什地区可不要忘了馕坑烤肉。

【抓饭】

抓饭是新疆各民族地区喜爱的主食，先用油将洋葱丝、黄萝卜丝、羊肉等食材炒制片刻后，加入大米和清水焖蒸，由于最初是用手抓着食用，故而得名为抓饭。喀什的抓饭中不仅有胡萝卜、黄萝卜、洋葱、羊肉等，还加入了各种干果，饭粒颗颗金黄、味道鲜香，肉嫩汁满，很是诱人。

【玛仁糖】

玛仁糖其实就是我们所说的切糕，以核桃、葡萄干、腰果、玫瑰花、芝麻、红枣等多种食材为原料，是极具当地特色的传统小吃，口味醇正、酸甜适中、甜而不腻，而且还有一股淡淡的清香，口感十分香醇，来到这里，不妨尝一尝这正宗的玛仁糖。

如果来到喀什，吃完了各种肉类，不妨去百年老茶馆坐坐，来碗地道的药草茶，也是一大乐事。

吐鲁番，拥有着典型的维吾尔族的饮食习惯，如果有幸来到这里，可以尝尝维吾尔族的各种面食、烤羊肉等，还有颇为有名的葡萄、哈密瓜等品质极佳的水果，一定会满足你的味蕾。

【烤全羊】

据说，在旧时烤全羊是达官贵族才能享受的美味佳肴，随着时间流逝，逐渐走进了寻常百姓的家中。走在喀什的街头巷尾，到处都是售卖烤全羊的小摊。烤全羊香气四溢、色泽油亮、外皮焦黄，看着十分诱人食欲。切上一块放在嘴里，慢慢咀嚼品味，真是人间美味。

【水果】

新疆由于特殊的地理位置、得天独厚的自然环境，气候干燥少雨、昼夜温差大、日照时间长，白天植物可以充分地吸收光照，进行光合作用，在果实中形成大量的淀粉和糖类等物质，而到夜间，气温逐渐降低，植物减弱了呼吸作用，可以有效地减少养分的消耗，因此，果实中能够积累大量的营养物质，如哈密瓜、葡萄等瓜果，不仅个大饱满，而且养分充足，味道香甜。

“不到新疆不知祖国之大，不到新疆不知风景之美”，新疆除了冰川、沙漠、草原、森林等壮丽的自然景观，它各种诱人的 美食 ，也一定不会让你失望，有机会一定要坐上开往乌鲁木齐的列车，去享受一下让人着迷的大美新疆。

喀左最好的饭店排名

根据本人在喀左的经验和市场调查，喀左最好的饭店排名如下：
1. 雅苑餐厅
2. 香格里拉大酒店餐厅
3. 天阁酒楼
以上排名是基于饭店的口味、服务、环境和性价比等因素综合评估得出的。
雅苑餐厅作为喀左最有名的餐厅之一，以其精致的菜品和舒适的环境著称。餐厅拥有多个包房，适合商务宴请和家庭聚餐。此外，雅苑餐厅的服务也备受好评，服务员热情周到，让客人感受到宾至如归的待遇。价格方面，雅苑餐厅的菜品价格相对高一些，但是性价比还是很不错的。
香格里拉大酒店餐厅是一家高档的餐厅，以其豪华的装修和高品质的菜品而闻名。餐厅所在的香格里拉大酒店也是喀左最豪华的酒店之一，因此餐厅的价格也比较高。但是，如果你想要在一个优雅而舒适的环境中享受美食，香格里拉大酒店餐厅是一个不错的选择。
天阁酒楼是一家主打粤菜和川菜的餐厅，菜品种类丰富，味道也不错。餐厅的环境比较简洁朴素，价格也相对较低，适合家庭聚餐和朋友聚会。
除了以上三家餐厅，喀左还有很多其他不错的餐厅，比如和府私房菜、青年餐厅等。不同的餐厅有着不同的特色和定位，可以根据自己的需求选择合适的餐厅。

新疆喀什噶尔古城：丝绸之路的必经之地，这里有很多的“不一样”

新疆总面积占我国国土面积的六分之一，这片土地有166万平方公里之大，却只有12个5A景区，其中大部分都是山、湖、林、峡谷等“天赐”的自然风光，而喀什的这座5A景区，是其中最特别的一个，它是一座城。

新疆有这么多的古城和故城，它是“唯一”的那个5A，也是距离帕米尔高原最近的一个。

喀什噶尔古城，迄今已有2100多年的 历史 。

从一个游客的角度看，它真的非常“不一样”。

【不一样的人文】

在喀什噶尔，我看到一些不一样的铺子。

比如这个【千年骡马店驿站】，往小了说，其实就是个古代寄放骡子、马匹、骆驼等代步工具的客栈；而往大了说，它是一段 历史 中不可磨灭的重要印记。

喀什这个地方，地处古代西域的中心位置，是沟通东西方陆路交通的必经之地，也是丝绸之路上很重要的一个“驿站”。在很长的一段时间里，各国商人在此来往穿梭，住店打尖儿必不可少。

骡马店就是在这样的背景下诞生的。

它在那个时代曾经一度辉煌，很多喀什人都在自己家门口设置驿站。

也是从那个时候起，喀什人开始尊重差异、包容多样，懂得融合和贯通的重要性，人们开始系统、悉心地将此作为一门生意来打理。

那时的一家骡马店，往往可以传承数代人。

在喀什噶尔古城里，我还看到有【“赌石”的店铺】。

喀什隔壁的城市就是著名的和田玉产地，倒腾玉石的商人会把一块巨大原石的“皮”扒开一部分，露出若隐若现的一些精华，至于这块石头最终会“扒”出一块大玉还是一些碎玉，就纯看购买者的运气了。

假如你对这块玉感兴趣，就可以和店家商量一个价格，然后把它搬走。

我当时在想，这么大的玉石就放在店门口，也无人看管，被偷走了怎么办？

我就上去碰了碰……你猜怎么着？别说偷走了，几个人一起搬，都不一定能挪得动它。

【不一样的习惯】

喀什噶尔，这座古城里的人千百年来有着独属于自己的生活习惯。

它们是一种传承，也是住在这里的人们共同默守的一些不成文的“规矩”。

比如在古城内外的小路边，我经常看到墙上钉着这样的钉子板，上面挂着一些塑料袋，塑料袋里放的是一些食物的残渣。

这些残渣有米有面，大部分时候都是肉。

我问和我一起逛街的维吾尔族小女孩：这个是做什么用的？

她说，这个是喂羊的。

大概就是自己家吃剩的、不需要了的肉渣，可以把它打包之后挂在这里，其他的人家里如果有喂养牲口，就可以领回去给自己家的牛羊熬制饲料吃，这样子。

喀什噶尔古城里经常会举行一些爱国主义教育活动。

这里每周一都会有【升旗仪式】。升旗的流程和我们在内地参加的升旗仪式是一样的，奏国歌、目送国旗升到顶端、注目礼完毕。但是喀什人的站队方式和我们是不一样。

在喀什看升旗的时候，男人一队、女人和小孩一队。男女有别，分得很清楚。

【不一样的 美食 】

此外，在喀什噶尔古城里还有一家据说是“全城最好吃的”烤包子铺。

烤包子是新疆独有的特色 美食 ，这个包子如果想要做得好吃，就一定要用最新鲜的羊肉、肥瘦均匀，烤制的时候火候还要到位才行。

在喀什，开有很多家烤包子店，但做得好吃的其实也就那么几家。喀什人中“吃货”也是很多的，他们也会“跋山涉水”横跨半个城去寻一家店、吃一顿烤包子。

古城里的这家烤包子店每天只开一小段时间，喀什人做生意就是这么“随意”，我多次路过，它经常都是关着门儿的。即便开着门，也是满员的、没有座的……

所以你要早点儿去，要掐着点儿去，才能吃到一次。

这家店名也不是很起眼：古老祖传烤包店。在喀什这个地方，人们取店名都跟闹玩儿似的。

我买了两只烤包子尝了尝，个人没有发现有什么特别的味道，大概是我不太会吃，据说很多名人都光临过。

我是大红姐姐，有声电台 旅游 频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。

介绍丝路明珠--喀什

喀什（喀什噶尔的简称，意为玉石般的地方）是中国最西端的一座城市，东望塔里木盆地，西倚帕米尔高原。

早在2100余年前，这里是丝绸之路中国段内南、北两道在西端的总汇点，是中国对西方经济文化交流的交通枢纽与门户之地。千百年来，喀什一直是天山以南著名的政治、经济、文化、交通的中心。喀什城是新疆塔里木盆地西缘最古老、最富饶的绿洲之一，气候和畅，四季分明，由于地理气候方面的有利因素，喀什盛产甜瓜、西瓜、葡萄、石榴、无花果等，人称“瓜果之乡”。

喀什自然风光奇特、人文景观众多，民族色彩浓郁，是南疆最重要的旅游地区。这里有帕米尔高原，有叶尔羌河，有冰川之父——慕士塔格冰山，有世界第二高峰 ——乔戈里峰，有“死亡之海”——塔克拉玛干大沙漠，有新疆最大的清真寺——艾提尕尔清真寺，这里还有大型伊斯兰式古建筑——香妃墓、千年佛教遗址——莫尔佛塔、古代“喝盘陀”国的都城——塔什库尔干石头城等历史古迹。所以说，“不到喀什就不算到过新疆”。

喀什市境内历史文物景观众多，最为著名的有全国最大的艾提尕尔清真寺、闻名中外的香妃墓和重点文物保护单位盘橐城等。喀什市具有浓郁的西域文化特色，迷宫式的古街道和城市结构是喀什城市建设特有的格局；能歌善舞、热情好客的少数民族带给人们的是与内陆城市完全不同的文化感受；刺绣、民族服饰、乐器、小五金加工等极具特色的各类民族手工艺品形成了喀什市另一道亮丽的风景。这片古老的绿洲具有独特的地理气候，盛产甜瓜、西瓜、葡萄、石榴、无花果、巴旦木等瓜果，素有“瓜果之乡”的美誉。到过喀什的中外人士一致公认：“不到喀什就不算到新疆”，喀什市也因此作为世界名城而被载入《简明不列颠百科全书》。喀什作为古“丝绸之路”的交通要道，一直是中外商人云集的国际商埠，边境线长达888公里，与巴基斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦、阿富汗、印度、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦八国接壤，战略地位十分重要。浓郁的民族特色，淳朴的风土人情，悠久灿烂的民族文化，独特的自然景观构成喀什市闻名中外的鲜明特色。

喀什市设市50多年来，在党中央、国务院的亲切关怀下，在自治区党委、人民政府和喀什地委、行署的正确领导下，各项事业迅速发展，特别是近年来，喀什市委、市人民政府团结率领全市各族人民，高举邓小平理论伟大旗帜，解放思想，团结务实，开拓创新，不断加强基层基础建设，严厉打击“三种分子”，三个文明建设取得了丰硕成果，社会政治保持了持续稳定。2004年，全市生产总值实现24.1亿元，（其中：第一产业增长8%，第二产业增长33.4%，第三产业增长24.6%），比2000年的11.8亿元翻了一番，提前一年实现了八届党代会提出的主要目标任务；人均生产总值达6750元，工农业总产值达 16.32亿元，财政收入达2.4亿元，固定资产投资总额达18.2亿元，社会消费品零售总额达11.92亿元，城市居民人均可支配收入6872元，农民人均纯收入2522元。经济保持持续健康发展，各项社会事业全面进步，呈现出政治稳定、经济繁荣、民族团结、人民安居乐业的局面。

一是明显的地缘优势。喀什市位于中国西部边陲，是地区的中心城市、新疆重镇、中国西部的窗口，地处亚洲、中东、非洲、欧洲四大经济区域之中央，历史上是中外商人云集的国际商埠，现有红其拉甫、吐尔尕特、伊克尔斯坦木、卡拉苏及新怡发二类口岸，喀什至伊斯兰堡国际航空港已于2004年正式开通，可以充分利用对外开放口岸和过货通道，成为东西方经济、文化交流的交汇点，成为古丝绸之路的明珠，具有较强的辐射带动作用，在中外都有较大的影响。特别是喀什至伊斯兰堡国际航空港开通以来，人流、物流、信息流、资金流明显增加。随着国家中吉巴哈四国联运的全面启动，喀什市横跨欧亚居其中，必将成为中国内地连接中亚、南亚、西亚地区的大通道、大口岸和建立“两个基地、一个中心”，即东联西出的战略储备和商品加工基地、西进东销的商品集散地和商贸旅游购物中心。

二是较强的旅游外贸优势。喀什市是历史文化名城，物华天宝，自然资源十分丰富，有厚重的历史文化遗产、独特浓郁的西域民族风情、瑰丽多彩的自然景观，在国内外都享有盛誉。绿洲、沙漠、高原风光绮丽，景观各异。春季桃红柳绿，秋季瓜果飘香，一幅“塞外江南”的美景。置身沙漠浩瀚无垠，能领略“大漠孤烟直，长河落日圆”的雄浑图景。喀什境内有世界第二高峰乔戈里峰，有号称“冰山之父”的慕士塔格峰。这些独特的冰雪高原为世界登山探险者所倾慕，在开发旅游业方面具有巨大的潜力和广阔的前景。我市以北京中坤集团整合南疆旅游资源为契机，围绕喀什大旅游，突出喀什市独特的历史文化内涵，成功举办了“首届南疆旅游节”系列活动，借助广州、喀什、杭州、北京论坛，掀起了宣传喀什促旅游的新一轮热潮，提升了旅游业的竞争力，吸引了区内外、国内外广大游客来喀旅游，带动了旅游经济及相关产业的快速发展。2004年，旅游行业接待国内外游客135万人次，实现旅游总收入2.5亿元。今年，我市将举办第二届南疆旅游节、第四届达瓦孜艺术节等系列活动，新建具有民俗文化特色的金银手饰一条街，玉石一条街，民族饮食文化一条街，积极打造精品旅游景点和景区，吸引更多的国内外游客，力争使第三产业成为我市经济发展的支柱产业。

三是传统的商贸优势。喀什市是古丝绸之路上的商埠重镇，早在唐宋时期就已经成为闻名中外的商品交易城市，与中西亚各国通商的历史渊源，使喀什人至今保留着传统的经商习俗，区域商贸活动频繁，已成为支持和服务于喀什经济的重要支柱，随着国家改革开放的不断深化，招商引资力度的不断加大，喀什市紧紧围绕加快发展这一主题，按照“大开放、大招商、促进大发展”的战略部署，借助喀什与“长江三角洲”和“珠江三角洲”、“乌洽会”、“西洽会”等平台加大招商引资工作力度，不断优化招商引资环境，全面实施“政府形象工程”、“红袋子工程”，行政服务大厅“一站式”服务办公初步实现了“走进一个门办完所有证”的工作目标；重工业园区、纺织工业区、石油、石化工业园区和科技园区四大园区正在有序建设，招商引资项目承载能力进一步增强。不断加大招商力度，依托独特的人文、地缘、环境、资源优势，面向国内外开展全方位的招商引资，先后引进正大钢铁、南达乳业、汉中商业街、青岛海信电视机组装、巴基斯坦扎坤集团国际商贸城、新疆阿米娜高科技责任公司、万丰农业机械有限公司、宪昆钢结构有限责任公司等一批投资实力强，科技含量高的项目。使我市的招商引资工作取得较快发展，带动了社会经济的全面发展。仅2004年，共签订招商引资合同、意向性协议28个，合同协议总金额10.6亿元。

四是良好的环境优势。经过五十多年的发展，特别是近几年的快速发展，喀什市三个文明建设取得了丰硕成果，城市基础设施建设日趋完善，现代化城市的基本框架初步建成，现代化通讯手段都已具备，国有企业通过改革改制，使城市经济焕发出了新的活力；立足城郊、服务城市，城郊农业硕果累累；物质文明、政治文明、精神文明建设事业蓬勃发展，荣获了“中国优秀旅游城市”、“全国文化建设先进市”、“全国双拥模范城”、“中国西部大开发新疆十座区域经济增长速度最快市”、“中国西部大开发新疆十座投资环境最佳城市”、“中国西部大开发新疆十大风景名胜旅游区----喀什民俗文化旅游区”、自治区计划生育优质服务先进市、入围全国“魅力城市”40强、自治区精神文明建设先进市、自治区最佳卫生城市、自治区普法依法治理先进市、党政领导科技进步目标责任制先进市、 “天山杯”城市建设先进市等荣誉称号。全市社会政治持续稳定，经济和社会发展呈现出快速发展态势。

后缀：喀什美食：丝路味道超级棒