江苏稀饭的做法?
在江苏我们苏南一般是早上做稀饭的,把米淘好加水用小烧,现在有讲究养生的人再放点粗粮,比如麦片,小米一起煮。
在苏北听说他们做稀饭要放麦细的,还要加豆子一起煮。但是每年有一个日子苏南和苏北是一样做稀饭的,就是每年农历十二月初八家家这一天做稀饭都要放上八种食材一起煮的,这就叫腊八粥。
1.
备齐主要食材:小米、绿豆、红枣。
2.
绿豆丢弃坏掉的豆子洗净,红枣和小米洗净,然后将三种食材分别加入冷水浸泡2小时左右,如果时间来不及就减少浸泡时间。
3.
咸鸭蛋用刷子将外壳洗干净备用,小心别将鸭蛋弄碎哦!
4.
将绿豆、小米和红枣加入高压锅中,然后加入适量的水,加入了大约三倍的水量。
淮安适合的直播稻品种?
淮安地区适合的直播稻品种有很多,根据当地的气候和土壤条件,以下是几种适合在淮安地区直播的稻品种:
1. 江淮优稻9号:适应性强,对低温、不足光照等环境条件适应能力较强,产量稳定。
2. 淮糯26号:具有丰产、抗病虫害、耐寒性好等特点,适合在淮安地区种植。
3. 淮优盛优饭1号:适应性强,抗逆性好,产量高,米质优良。
4. 安适优优1号:适应性强,抗逆性好,丰产稳定,米质优良。
5. 长粒品种:如宁益优9819、皖优81-3、盛优91-1等,这些品种产量较高,米粒质量好。
需要根据具体的种植条件、市场需求、农户的经验等因素综合考虑选择适合的稻品种,可以咨询当地的农业技术部门或种植专家,他们会根据当地的实际情况给予更加详细的建议。
扬州大煮干丝的正宗做法是什么?路过的***说一下,谢谢?
“扬州好,茶社客堪邀。加料干丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”
每当提到大煮干丝,都会想到清代的这阙《望江南》一词。它形象生动地描绘了清代扬州的百姓品尝干丝的情景,好似一幅生动活泼的风俗画。
大煮干丝又叫“鸡汁煮干丝”、“扬州什锦干丝”,它和狮子头一样,是淮扬菜里的代表菜品。大煮干丝充分体现出淮扬菜刀功的手艺和调味的难度。为什么这么说呢?将整块整块的方干一点一点地切成均匀的细丝,足以体现厨师的刀功,再者,方干本身就没有什么味道,而且充满豆腥气,如何用鸡汤等高汤将寡淡的方干调味变得丰富,需要下一番功夫。
下面说说大煮干丝的做法。
首先,将淮扬方干切成厚3.75px 的薄片,再一点一点地切成细丝,然后放入沸水里浸烫,并用筷子轻轻翻动,将其散开,沥干水分,用清水冲洗,使豆腐干的豆腥味和苦味一一去除;
在锅里倒入鸡汤,将干丝、鸡丝、笋丝等辅料放入锅内,加猪油,焖烧约一刻钟,然后将干丝盛在盘子里,周围码上鸡丝、笋丝、豌豆苗和烫好的火腿丝与烩好的虾仁,一盘正宗的大煮干丝就做好啦!
你吃过大煮干丝吗?你觉得大煮干丝的味道怎么样?
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一只爱吃的小肥虾,带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
我是半个扬州人,丈夫祖藉扬州,平時擅长做莱,特别拿手煮干丝。但此煮干丝非扬州大厨煮干丝,是最家常的煮干丝,介绍一下,很适合每个家庭。
一、买一只鸡架熬汤备用、虾米、木耳各十几粒冷水发泡,笋半个切细丝备用。
二、半斤豆干,用快刀片成薄片后切细丝,放水中煮一下去豆味并变软。
三、将煮好干丝捞出,放清水中浸泡。
四、锅加热倒油、葱花、姜丝爆香,倒入一大碗鸡汤、干丝、虾米、木耳同时下锅,中火煮二十分钟,加入笋丝、盐再烧五分钟关火。
五、撒点香菜末、鸡精、滴点香油即可。
小貼士:1、喜欢吃榨菜的可放一点榨菜丝,根据喜好也可放肉丝、火腿肠。
2、 只有扬州地产的豆干片干丝好片,我们家乡的豆干不筋道,不 好片。
到此,以上就是小编对于淮安美食做饭达人的问题就介绍到这了,希望介绍关于淮安美食做饭达人的3点解答对大家有用。