爷俩饭团的做法?
步骤一:提前把300克糯米用清水浸泡好,清洗干净再控干水分,倒入蒸帘上,用手摊匀,用筷子扎一扎,这样更容易熟透,盖上盖子开大火蒸30分钟左右
步骤二:把洗干净的胡萝卜用刀切片再切丝,最后切成小丁装入盘中备用,把榨菜丝切成小丁备用,洗干净的前腿肉用刀切成小丁,把肥瘦分开装入盘中备用。生姜切丝再切碎装入盘中,大蒜切成末,装入盘中备用,洗干净的香菇也切成小丁装入盘中备用
步骤三:锅中油热,把肥肉丁加进来,炒出油脂,再倒入瘦肉丁炒至变色,加入料酒,把姜末和蒜末也加进来,加入老抽上色,炒出香味,加入胡萝卜丁、榨菜丁、香菇丁翻炒均匀,加入适量的盐和蚝油炒出香味,炒好后装入盘中备用。
步骤四:糯米饭已经蒸好了,取出来倒入碗中,加入两勺的香油、适量胡椒粉、两勺的生抽,一勺老抽,把准备好的小葱沫也加进来,戴上一次性手套抓拌均匀
步骤五:取一个平底盘铺上保鲜膜,放上糯米饭,用手按压紧实一点,再按扁,放上炒好的馅料,用糯米把馅料抱起来,利用保鲜膜我们给它团圆团紧实些,拿掉保鲜膜我们的糯米饭团就做好了
爷俩饭团是一种非常受欢迎的中国传统小吃,由两个大小不同的饭团组成。下面是制作爷俩饭团的做法:
材料:
- 糯米饭:2杯
- 鱼糜或其他馅料:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 红薯淀粉或玉米淀粉:适量
- 海苔:适量
步骤:
1. 将糯米饭用清水冲洗几次,然后浸泡在清水中约4-6小时,使其变软。
2. 捞出浸泡好的糯米饭,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后,用勺子将糯米饭压实成饭团状。
3. 将鱼糜或其他馅料放入平底锅中,加入适量的食用油,用中小火煮熟。加入适量的盐和酱油,调味即可。
4. 将煮熟的鱼糜或其他馅料放在糯米饭团上面。
5. 用红薯淀粉或玉米淀粉在手上撒一层,防止粘手。
6. 将另外一部分糯米饭放在淀粉上,将其压实成饭团状。
7. 将两个饭团合并在一起,用手轻轻地按压使其粘合在一起。
8. 用海苔将饭团包裹起来,可以根据个人喜好剪成合适的大小。
现在,你可以品尝到美味的爷俩饭团了!
地摊糯米饭团怎么做的?
步骤一:提前把300克糯米用清水浸泡好,清洗干净再控干水分,倒入蒸帘上,用手摊匀,用筷子扎一扎,这样更容易熟透,盖上盖子开大火蒸30分钟左右
步骤二:把洗干净的胡萝卜用刀切片再切丝,最后切成小丁装入盘中备用,把榨菜丝切成小丁备用,洗干净的前腿肉用刀切成小丁,把肥瘦分开装入盘中备用。生姜切丝再切碎装入盘中,大蒜切成末,装入盘中备用,洗干净的香菇也切成小丁装入盘中备用
步骤三:锅中油热,把肥肉丁加进来,炒出油脂,再倒入瘦肉丁炒至变色,加入料酒,把姜末和蒜末也加进来,加入老抽上色,炒出香味,加入胡萝卜丁、榨菜丁、香菇丁翻炒均匀,加入适量的盐和蚝油炒出香味,炒好后装入盘中备用。
步骤四:糯米饭已经蒸好了,取出来倒入碗中,加入两勺的香油、适量胡椒粉、两勺的生抽,一勺老抽,把准备好的小葱沫也加进来,戴上一次性手套抓拌均匀
步骤五:取一个平底盘铺上保鲜膜,放上糯米饭,用手按压紧实一点,再按扁,放上炒好的馅料,用糯米把馅料抱起来,利用保鲜膜我们给它团圆团紧实些,拿掉保鲜膜我们的糯米饭团就做好了
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