茶陵小吃?
1、茄子抖辣椒
将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟,或在锅里加水煮熟,放进特制的“钵”内,加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱,拌匀,用一个圆柱形的木方捣碎,碎之三分之一时,即可食用。此时,茄子辣椒的本真滋味恰到好处,融为一起,那味道,香中带甜,甜中带辣,经典又平民化,让人百吃不厌,回味无穷。
2、祖庵豆腐
祖庵菜自成一系、名震四方,主要做菜讲究一个“精”字,原材料选取精良,刀工处理精细,烹制技艺精湛,味道精准。就连看上去简简单单的祖庵豆腐,也要用字母鸡身材脯肉和老母鸡熬出的高汤。把豆腐用密筛擦碎过滤出粗渣,调上高汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好待用。瑶柱汁兑上高汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上。
3、乡里血鸡
选取上好的土鸡,先把鸡宰杀,用碗把鸡血接着,碗中放入盐,然后用筷子把鸡血打起。把姜、红椒、小米椒切成片,大蒜子拍扁备用。把鸡肉从骨头上剔下来,然后将鸡肉切成片,鸡骨头剁成小块。锅中放入菜油烧热,把鸡肉和鸡骨头放入锅中炒香,再把姜、红椒和小米椒放到锅中一起炒,然后倒入高汤加点味精焖几分钟。待汁差不多焖干再放鸡血收干汁即可。
长沙最好吃的甜品店?
比如在长沙市区有著名的茶陵饭店、越秀饭店、茶陵水晶宫、德雷兹慕思等众多甜品店,他们的蛋糕、鲜果甜品、冰淇淋、奶茶等口味非常丰富、质量也很不错。
如果你喜欢异域风味,那么可以去尝试一下日式蛋糕、韩式糕点等,在长沙也有很多选择。
总的来说,只要你想去尝试,长沙可以满足你的美食需求。
株洲的美食你吃过哪些?如何评价?
株洲,位于湖南东部,下辖几县与江西接壤,醴陵,攸县,茶陵,炎陵等都是红色老区,各地美食众多,各具特色。比如茶陵秩堂狗肉,祖庵湘菜,炎陵铜鹅,攸县晒肉,香干,醴陵酱板鸭等,都是全国或者地区范围内很有名气的特产美食。不过今天我不说这些,专门聊聊我们株洲县区范围内的美食,不会很高大上,但是一样会撩到你的味蕾。
所谓本地特色,首先食材要出自本地,然后做法要符合本地习惯。株洲属湘菜传统地区,腊肉则是家家户户都熟悉甚至都会自己加工的食材,在株洲地区,冬笋炒腊肉绝对是一道脍炙人口,深入人心的菜肴。
第二个要介绍的肯定是本地小河小溪出产的小鱼小虾了,说起这个,相信火焙鱼肯定好多人听过,也吃过。小鱼小虾捞上来后,用火焙干,加豆豉辣椒大蒜子炒一下,那味道不摆了。不好意思,来了一句四圈话。😀😀😀
土鸡,哪里都有,但是株洲地区做土鸡,手法简单,基本只用生姜和酸辣椒调味,配合香浓的鸡汤,这又是一道老少咸宜的美食。
最后特别提一下,我本人非常喜欢这一道泥鳅汆蛋汤,葱花加胡椒粉调味,鲜香可口,满满都是满足口腹之欲的幸福感!这些食材别的地方也有,也并不是多高大上,但经过时间的积淀,用本地手法做出来,给人的感觉还是会很温馨,毕竟是熟悉的味道。我是爱吃爱玩的资深农民工一包白沙,感谢您的阅读!🙏🙏🙏
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湘菜,是我国八大菜系之一。以制作精细,选材广泛,色泽鲜艳,器具考究,品味上注重香辣、香鲜、软嫩而深受喜爱。株洲古称建宁,地处湘江下游,悠久的历史与独特的地理位置,成就了一方独特的饮食文化,是湘菜重要的组成部分。
醴陵酱板鸭
醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成。色泽深红,酱香浓郁,咸香鲜辣。遍布大街小巷的仙都辣酱鸭,是到株洲不得不偿的美味。
米线鱼
米线鱼,是鲈鱼来做鱼片和米线搭配的一道半主食,以金针菇、木耳、青笋、豆瓣酱、蛋清为配料。吃这道美食还有一个“鱼跳龙门”美好寓意。
组庵鱼翅
组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是清末湖南督军谭延闿家宴名菜,谭延闿字组庵,是一位有名的美食家。颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、味道醇厚。没有买卖,就没有伤害,这道菜咱不吃,我只是给你介绍一下株洲有这道美食,仅此而已。
炎陵酿豆腐
炎陵酿豆腐,是炎陵客家的一道美食。所谓的“酿”,在客家人的古语中,“米麦所作曰酿。”,酿豆腐即“有肉馅的豆腐”之意。在客家首府福建长汀,这道菜也是非常有名气的。
攸县香干
攸县香干,是用当地产的黄豆及当地的水,加以独特的传统手工制作而成的。在外地即使是用攸县的黄豆,按照攸县人教给的工艺丝毫不差地进行操作,制作出来的香干,无论是质地还是色泽,更莫说口味,均不能与“攸县香干”相比。
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