怎么样能做出又香又脆还好吃的油饼?
油饼,谢谢好多小伙伴们都吃过,尤其在早餐时,搭配牛奶、豆浆,各种粥等,又香又酥脆。油饼好多地方都有,算是大众情人吧,就和油条一样,每个地方都有,但是每个地方都不一样,有发面的,有烫面的,有面粉的,有黄豆粉和大米粉的,有加鸡蛋,有不加的等,有甜有咸各不相同。
我们这里的油饼又是不一样,带有浓浓的地方特色,因为加了香豆子,提起香豆子又是好多小伙伴们不知道,这是大西北家中必备的一种香料,特别的香,真是一香压百味。我们这里一般都是以***油饼比较多些,这就是《香豆子油饼》
做法:1、把面粉300克,加白糖20克、加酵母3克、加香豆子20克、加菜籽油油50克、牛奶150克,和成光滑的面团,发酵两小时以上
2、把发酵好的面团再次多揉揉,分成小剂子,大约30克左右
3、再擀成小圆饼,用刀在中间切开两道花刀,喜欢吃酥脆香的,可以擀薄一些,多炸一会
4、热锅凉油,油热6成,下油饼坯
5、炸到两面金***即可捞出沥油
特别提醒,没有香豆子的可以不加,没有牛奶的可以不加,这样做的油饼又香又酥脆,即使凉了都不会发硬,很好吃。
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大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄
怎么能做出又香又脆还好吃的油饼,来看缺哥的做法
适量面粉,边加开水边用筷子搅拌成絮状,凉后调成面团,醒半小时
面板上撒干面粉,醒好的面团在面板上反复揉搓后,擀成一个圆形大饼
撒适量盐(也可撒椒盐)加适量花生油刷匀(如做葱油饼再撒适量葱花)
从一侧慢慢卷成条状
切大小均匀的剂子
两面封口,用手摁平,擀成面饼,厚薄根据个人喜好
不粘锅内放油,小火,油热后将面饼放入锅中,反复煎至两面金黄熟透为止
出锅装盘
葱油饼是很普通的早餐,好像大部分地方都有,口味香咸,主要用料为面粉和葱花,我最爱吃的饼就是葱花饼,百吃不厌,浓浓的葱香,回味无穷,喜欢吃的看看吧。
食材:面粉300克、开水150克、香葱1小把、盐适量、油适量。
做法:
1、把水烧开后,稍稍晾一下,大概八九十度,慢慢倒入面中,用筷子不停搅拌,一会就可以形成大块的面疙瘩,稍稍晾凉,到手可以承受的程度。
2、揉成光滑的面团,用容器盖住醒发20分钟备用。
3、香葱洗净切葱花。
4、把醒好的面团平均分成几个小面团,取其中一个,擀开成大的薄的面片,在面片上均匀地抹上一层薄油,再均匀地撒上盐和香葱花,然后用刀割上无数道,两端不割断。
5、接着自上而下或是自下而上的卷起来。
6、然后从一侧开始慢慢卷起来。
7、压扁,轻轻擀成平常的面饼。
8、平底锅少放几滴油,放入大饼,中小火慢慢烙。
9、烙至两面金黄用。
10、将烙好的葱花饼切碎或撕碎,就可以了。
油饼油条是北方早餐店必备美食,而人们都喜欢豆浆配油条,或者豆浆配油饼。
在寒冷的早晨,吃上两张酥脆油香的油饼,再喝上热气腾腾的豆浆,胃中的热流由下而上,全身毛孔张开,就像吃了人参果一样的舒爽!
油饼
食材:面粉 酵母 无铝泡打粉 盐 鸡蛋 温水 油
1.将泡打粉,盐,鸡蛋加入面粉,备用。
2.将酵母用温水化开,倒入面粉里和面,水分不够的话继续放入温水。和面时,面粉一定要软,粘手。
3.将面团放入容器里,发酵2个小时,备用。
4.在案板上涂上油,或者撒上面粉。取出面团,用手揉搓,让面团更加劲道,最后搓成长条形,备用。
5.用手揪成约50克大小的面团,备用。
6.将面案涂上油,放入面团,用擀面杖擀成面片,再用刀在面片上划两刀。
7.锅烧干放油,油温八成热时,放入制好面片。
8.中火炸至两面金***,中间有泡鼓出,即可出锅食用!
备注:和面时如果粘手可用油涂满手指,擀成面片时,一定要薄。
希望我的回答能给你帮助,喜欢的朋友请点赞和关注!
烙饼要想软怎么和面,用开水还是温水和面,有什么区别吗?
您好!我是果果,很高兴回答您的问题!
首先,我们先来普及下几种不同的面:
第一种:死面,这种面就是直接用冷水加上面粉和成面团就行,这种和面方式和出来的面团口感筋道,最适合用来做饺子皮,面条之类的;
第二种:发面,发面就是在死面的基础上,通过酵母,泡打粉发酵剂进行发酵,使它体积变大,中间有很多微小的细孔,这种面适合做包子,馒头,面包等,发酵后的面团做出来的食物口感暄软易消化。发面可以用40度左右的温水来和面,有助于酵母的发酵;
第三种:烫面,烫面就是用80度以上的开水和出来的面团,这种做法是用高温破坏面粉的筋性,这种面团,就可以用来做烙饼或者糖糕;
第四种:半烫面,所谓半烫面,其实就是把盆里的面粉一分为二,一半用开水烫面,一半用冷水和面,然后再将两种面一起和成面团,因为死面的口感比较爽滑,烫面可以让饼外酥里嫩,用半烫面做成的烙饼口感最佳,您可以试一下!
希望我的回答对您有所帮助~
用开水做饼松软可口。
俗话说:“女人四十***,男人四十一朵花”。对女性来说,年龄是最大的敌人。永葆青春是每个女性的梦想。爱美的女性,最害怕自己像***,殊不知,真正的***,对女性来说,是有很多好处的。豆渣是一种较好的食材,不要因为它的丑陋,而忽视它的营养价值。
晚上泡上黄豆,第二天打豆浆,剩下的豆渣拿来和面。
1、先把面放入面盆,豆渣倒入,用筷子搅拌,搅拌成絮状,此处用的是热豆渣,面都烫热了。加入一点油放入一边饧。
2、半小时后把面拿出,因为太软,所以可以拿出来和一下,太软不好擀可以加面和一下。擀成大面皮,刷油,加盐和五香粉!从一头卷起,做成饼胚。不用擀,按压就可以!
3、电饼铛预热,刷油,放入饼胚,用手按成圆形!按控制键开始烙。中间另一面刷油,翻面
4、控制键灭,一个香喷喷的豆渣饼出炉啦,馨香四溢!松软可口,外酥里嫩,非常好吃!
很高兴回答这个问题,烙饼要想软香,凉了也不硬,一半开水,一半温水和面,面要和偏软一些,醒时间长一些,这样做出来软香。
第一张温水和面,第二张图片开水和的面,对吧。希望我的回答能帮到你。
到此,以上就是小编对于美食达人做油饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人做油饼的2点解答对大家有用。