上海话海燕是什么鱼?
上海话海燕指的是小的海鱼---海蜒,可作为一种提鲜的佐料,经常会在一些馅子里加入来提高鲜度,或者是在一些小吃的汤料里加入海蜒,比如上海人特别喜欢吃的小馄饨的汤料里经常会使用虾皮和海蜒来提高口感,在上海的一些干货店里都能买到。
剩饭除了蛋炒饭,还可以怎么做?
可以做成蔬菜瘦肉粥。
材料:剩米饭、小油菜、里脊肉、橄榄油、香葱
小海米、盐、胡椒粉。
1、将里脊肉切成细丁备用。
2、小油菜洗净切成小段备用。
3、热锅放橄榄油烧热后倒入里脊肉末炒均匀放少许清水、盐、白胡椒粉。
4、水开后放入剩米饭,水要没过米饭,烧开水,放入油菜、海米、葱花,熬成粥出锅了。
首先谢邀。
今天教大家一个除了蛋炒饭之外,更好吃的剩饭吃饭。
首先,我们准备好材料:两个土豆切丝,鸡蛋两个打碎搅匀,少许干花椒,干红椒几颗(不用剁碎)冷水一盆。
第一步,准备好之后,锅里加入冷水,放入花椒和干红椒烧开水(注意一定要冷水下料,这样干调料在这个由冷变热的过程中,味道会自然逐步的释放出来,等水烧开的时候,里面就已经有味道了,如果开水下料,煮出来的水会没有味道)。等水烧开之后,将提前准备好的土豆丝放入锅里煮2分钟,然后迅速捞出放入盆里的冷水中过一下,这样的土豆丝,不仅入了味,而且肉质变硬,这样吃起来口感会很清脆,很舒服,众所周知,土豆丝是很容易熟的东西,所以,煮的时间,一定不要超过两分钟,否则,土豆丝就直接煮熟了。
第二步,将煮好的土豆丝剔除掉里面的花椒和干红椒,然后用菜刀切碎,或者用剪刀剪碎,然后将它倒入剩余的米饭中,最后,在倒入已经打碎搅匀的鸡蛋(一定要最后倒入鸡蛋,要不然鸡蛋的粘性会导致米饭和土豆不能均匀融合)。然后加入适量的清油和盐搅拌均匀(可以根据自己的口味,加入其它调味品和辅料,如香肠)。
第三步,平底锅加热刷油,这个时油可以多一点,将上面拌好的土豆米饭,舀一勺倒入平底锅中用铲子抹平进行烙,等下面变黄之后,在翻面重烙,这样,一款香喷喷的土豆烙饭就出来了,吃起来保证清脆舒服可口。
喜欢的朋友可以试试,绝对比你的蛋炒饭要好吃的多。
剩米饭几乎每家都有,作为一位主妇和美食达人,我是经历剩米饭最多的,因为每天和锅碗瓢盆打交道,虽然好多人对剩米饭的吃法多种多样,我也是把剩米饭吃到了极致,甚至把剩米饭做了几十种不同的的做法,炒、煎、炸、煮等等,真的的是把剩米饭能做的方法,几乎做个遍。想了解更多剩米饭做法的,可以关注我的这个头条账号,所有做法都在这里。
今天就分享我的剩米饭做法;
《米饭肉丸子》,这是做法可以作为零食吃,也可以作为菜吃,更可以作为创意的宴客菜,看着金***的丸子,你怎么会想到是剩米饭呢!
做法1、把菜刀抹上一层植物油(这样不沾米饭),把剩米饭用菜刀剁碎,就和剁饺子馅一样
2、把剁好的猪肉泥、加姜末、生抽、五香粉拌均匀腌制10分钟
3、把剁好的肉馅加米饭里、再加剁好的胡萝卜末,胡萝卜一定要剁的越碎越好
4、加盐,最好戴上一次性手套,用力把所有的食材和调料都拌均匀
5、加鸡蛋液拌均匀
6、加少许淀粉拌匀,再把所有的食材搅拌均匀
7、把拌好米饭肉馅挤成丸子
8、热锅凉油,油热6成,下米饭丸子
9、炸到等到丸子表面变硬了,中小火把丸子炸到金***捞起沥油即可
10、如果喜欢吃干香的丸子,可以复炸一次最好
我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!
很多吃货都有这样的“米之尴尬”:煮米饭可是个技术活,少了吃不饱,多了又剩下,扔掉觉得浪费,煮粥又没胃口。其实,只要你稍微花点心思,剩米饭君就会有救了,披萨、吐司、饭团、布丁,只有你想不到的,没有你做不到的,千变万化,好吃到无法言喻,简直就是一次杠杠的逆袭,绝对的“剩”者为王啊。 米饭可以添加喜好的配料做成饭团;剩余的烙饼可以切丝加蔬菜肉类翻炒成炒饼;让人头疼的剩面条沥水过油加卷心菜猪肉做成焖面。如果有吃不完的主食,快动起手来让他们变得更加美味吧!
| 彩蔬米饭可丽饼 |
by salila
用料
主料:剩米饭1碗;菠菜2根;胡萝卜1根;紫薯半个
辅料:面粉100克;黄油15克;鸡蛋2个;火腿1根;洋葱1/4个;豌豆1大匙;盐3克;生抽1茶匙;花生油1大匙
做法
1.煮熟的紫薯放入料理机中,加入适量的清水,打成泥状。
2.加入10克蛋清和5克融化的黄油搅拌均匀。
3.加入三十克面粉,搅拌均匀。
4.同样的方法,制作胡萝卜面糊和菠菜面糊。另外准备炒饭的材料:鸡蛋,火腿,豌豆,洋葱,胡萝卜和米饭。
5.热锅凉油先炒出鸡蛋,在锅里煎鸡蛋捣碎。
6.将鸡蛋盛出后锅里放少许花生油,下入胡萝卜煸炒。胡萝卜变软了以后放入豌豆翻炒。
7.放入洋葱丁翻炒出香味儿。
8.放入米饭,鸡蛋和火腿丁。盖上锅盖,小火焖一分钟。这样米饭更加容易打散。
9.炒出来的米饭盛出来备用。
10.平底锅先放一个圆形的模具,将面糊舀一勺放入模具中。
11.面糊凝固以后,微微鼓起来,就算熟了。另外两色的面糊也用同样的方法煎熟。
12.将米饭铺在面饼上,对折后用葱叶打个结。
✎烹饪技巧
1、用剩米饭做炒饭比现煮的效果好,粒粒分明且不容易粘锅。
2、煎可丽饼最好用不沾平底锅,且要小火,以免糊锅。
3、如果您吃不惯黄油的味道就换成等量的玉米油或葵花籽油就可以。
4、面糊不要调得太稠,这样饼的表面会不平整。
到此,以上就是小编对于海燕姐姐 美食达人的问题就介绍到这了,希望介绍关于海燕姐姐 美食达人的2点解答对大家有用。