港式铁板炒饭怎么做好吃?
不知道从时候开始港式铁板炒饭开始进入人们的视线,并且迅速占据了足够的市场,让很多人争相品尝,港式铁板炒饭提供百分百的健康食品,自助DIY的销售让,这份佳肴的市场需求越来越大,那么就让我们一起来看看这港式炒饭到底是怎么做的吧。
按照自己的意愿来准备原料,主料可能变化较大,辅料一般不会出入太大
- 主料:港式米饭、鸡排、里脊、叉烧
- 辅料:葱花香菜各一克,胡萝卜、生姜、大蒜各一个,芝麻、孜然各一勺,老抽两到三勺
港式铁板饭具体是怎么烹饪的呢
- 处理原料:姜蒜切末,胡萝卜切丝,香菜切段,叉烧切片,鸡排里脊过油炸下备用。
- 把米饭用筷子打散,倒入少量老抽以及芝麻和孜然,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用。
- 热油锅,入葱花、姜蒜末爆锅,加胡萝卜丝炒,炒香之后加入叉烧、里脊、鸡排。
- 倒入酱油米饭翻炒几下,直至米粒一颗颗泛着油光时出锅,还可以放点葱花提味。
关于港式铁板炒饭还有一些小技巧教给你
- 胡萝卜丁要过油吃才有营养。
- 刚出锅的米饭不适合做一般类型的炒饭,剩饭用筷子打散后的效果才更好。
- 出锅前放盐。
这就是皓叔教给你的港式铁板炒饭,不知道你学会没有。
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首先谢谢邀请!
虽然没有做过港式铁板炒饭。对于这个问题也去查了下网上的资料,对于港式铁板炒饭还是一头雾水。但是本人曾经在“永和豆浆”做过厨师长,2008年的“永和豆浆”还是以炒饭为主,那时我们推出的炒饭有铁板炒饭,辣味炒饭,青菜炒饭,宫廷腊味炒饭,咖喱牛肉炒饭,青椒肉丝炒饭,扬州炒饭,酱油炒饭,台式炒饭等十几种不同的炒饭。但不管什么炒饭,前提是“饭”要好,炒饭一般是蒸好的隔夜饭为佳,我们那时蒸饭时在饭盘地步铺上荷叶,取其荷叶香味,蒸饭的水中加了色拉油,这样蒸出的饭是颗粒分明,粒粒散开,炒饭时就不会粘锅。这是做好任何一种炒饭的前提,“饭”一定要好,然后我们再来探讨港式炒饭的原理,从一个资深厨师的角度来看。即使没有做过。但是这种做法也猜出个八九不离十,无外乎在酱油炒饭的基础上添加了更多的辅料,配料,说到这,又牵涉到鸡排,肉卷该怎么做的问题,或卤煮或煎炸或孜然或麻辣,真的挺简单,好了,相信我的回答会在大的方向上给你一个拓展,可以点击我的头像。大厨每天分享一道干货满满的家常菜!
美食小王子李有才 每天推出一道原创家常美食,喜欢的朋友可以点击头像关注感谢应邀,随着社会的变化,时代的进展,港式炒饭,渐渐的来到了大陆,进入了我们的视野。送外卖经常有人点,我觉得主料少,辅料占据六成以上,点了一份,就是简易的快餐吗,口味有点不一样,适合自己周围环境的餐饮才是好的。
随着社会步奏的加快,人们更喜欢快速便捷的饮食习惯,饭、粉、面,作为三大主食,涵盖东西南北的食物特色,很大程度上能满足所有人群的饮食习惯,炒饭炒粉炒面以炒制为主要烹饪方法,美味自然不用多说。
经济实惠,美味可口,可堂吃,可外卖,中晚餐、夜市都流行,气氛好,生意好。炒米粉、炒河粉、炒面等铁板培训,下班后饿了,或者逛街到美食街,速度快,口味好,价格便宜,***爱吃,店店火爆。
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