昆明一&quot口水油&quot火锅店老板等人获刑并被禁止再从事餐饮相关职业

火锅店18元一份的土豆就五个薄片。对于火锅店来说是很正常的。在火锅店就餐时经常会遇到一些火锅刺客。这些不良商家为了追求利润而采用各种手段来欺骗顾客。以下是一些常见的火锅刺客。土豆刺客。火锅店常常会出售土豆。但一些不良商家会在价格昂贵的火锅套餐中少给土豆。或者只提供极少量的土豆。有些火锅店甚至会把土豆切成极薄的片。以此来降低成本，却收取高额的价格。肉类刺客。在火锅中肉类是重要的食材之一。一些不良商家会在肉类的数量和质量上做手脚。例如用低质量的肉类代替高质量的肉类以提高价格。或者提供少量的肉类却收取高额的价格。第三。调料刺客。火锅的调料也很重要。但一些不良商家会在调料的食物。量和种类上做手脚。例如提供较少的调料或者不提供某些必备调料。却收取高额的价格。烟雾刺客。一些火锅店为了营造热闹的氛围。会放置烟雾机或者烤炉。但一些不良商家会利用这些机器掩盖食物的数量和质量。让顾客难以准确。评估食物的品质。清洁卫生刺客。火锅店的卫生问题是许多消费者关心的问题。一些不良商家为了降低成本，可能会忽略卫生问题。让消费者在不卫生的环境中就餐。从而给消费者带来健康风险。以上是一些常见的火锅刺客。这些不良商家为了追求利润采用各种手段来欺骗消费者。消费者在就餐时应该注意观察食物的数量和质量。了解菜单上的价格是否合理？并注意卫生问题。保障自己的健康和权益。同时也需要加强监管力度减少不良商家的存在。维护市场的正常秩序。

重庆知名火锅店被爆用回收油，你介意吃“老火锅油”吗？

我非常介意吃老火锅油。

首先，本身不太喜欢吃肉，口味清淡，但同时嗅觉味觉灵敏。所以我对于油是非常敏感的，只能接受纯净的植物油。

油脂稍差，我也能品尝出来，并且难以下咽，令人作呕。即使不是吃火锅，就是普通的饭店，只要油质不好，我吃一口就有反应。即使不是地沟油之类的劣质油，只要在植物油中加了少许动物油，我也照样能够吃出其中的荤腥的味道。对于这种油，我是不能接受的。

其次，抛开个人口味不说，老油的做法我也不能接受。

老油，在2011年被媒体曝光之前，说白了就是口水油。就是把吃剩的火锅中的残羹剩饭打捞后，再把底油重新过滤提炼，再二次使用。尽管有过滤，提炼，甚至消毒的环节，但我还是不能接受。也许是有些个人洁癖吧，不能接受用别人吃过的东西。

据说现在重庆火锅的老油，已经不是以前那种回收的锅底油再熬制了。但是不幸的是，这不又有知名火锅店被爆用回收油了！就算是真改成了一次性用油，就是在牛油中加入各种调料，再经过几个小时的反复熬制产生的油。但从营养学的角度来说，油脂被反复加热，一则会破坏里面的营养成分，二则容易产生各种有毒有害的致癌物质。所以，从我个人的角度还是不能接受。

当然，"萝卜白菜，各有所爱"，也有人就喜欢老油醇厚的味道，并且认为不是大量经常地使用，对身体也不至于造成致命的伤害，并且吃老油火锅也就图个热辣、痛快。

开心就好，我们应该尊重每一个人的选择。

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四川一火锅店熬火锅油被查，将面临什么处罚？

四川一火锅店熬火锅油被查，将面临极重的处罚。

据说这件事情是发生在四川长宁县新开的一家火锅店，这家店的老板为了节约成本，竟然使用了“老油”，甚至还特地跑去重庆磁器口另一家火锅店学习熬老油。那么，什么是“老油”？事实上，所谓“老油”，指的就是客人吃剩下的火锅底料里面的红油。所谓的“老油熬制技术”，就是把客人吃剩下的红油，回收起来，重新回炉 “炼一下 ”，然后把炼好的老油，添加到新油中，供顾客食用。也就是说，吃了添加了老油的火锅底料，你相当于吃了前面无数客人的“剩饭”。

不知道被回收了多少遍，放了多长时间，留有多少人口水的剩饭，听起来就让人毛骨悚然。

值得一提的是，为了不让客人尝出店里用的是老油，火锅店老板还特地学习了添加比例，简直就是“无所不用其极”。事实上，老板之所以这么做，完全就是利益驱使。我们知道，这个火锅店是 7 月开业，8 月被查，在这期间用的全是“老油”。只开业了 20 多天，销售金额就已经达到了 29 万，而且熬制火锅底料的成本，就节约了大约10多万。事实上，对于这位老板，他也会受到极重的处罚，首先是这个店直接关门，然后是面临巨额的罚金，最后就是法律的制裁。当然，这也是咎由自取。

在现实生活中，不少火锅店都有这种地沟要，那么如果识别？事实上，想要识别是不是地沟油，其实也很简单：

第一个方法是闻气味。混杂在火锅中的地沟油有难闻的气味，甚至有臭味，而合格的食用油都有其特有的香气，这种方法也是很简单的。

第二种方法是看色泽。事实上，火锅中的地沟油看起来油面发黑，而且黑中带红，油体不清亮。而正常火锅中的油中不含混浊物质，呈清澈透亮状态，清澈到底，看起来很舒服。

第三种方法是看锅壁。事实上，由于地沟油反复使用多次，且有的地沟油来自阴沟下水道，所以，地沟油含有很多细小的固体颗粒。在火锅不断高温熬煮的过程中，这些固体颗粒会粘附在火锅锅体内壁，形成很深的黑圈；而用合格食用油煮制的火锅虽然锅体内壁也会起黑圈，但黑色较浅，且黑圈的数量也同比地沟油火锅更少。这也是地沟油的一个很重要的标志，可以通过这种方法来确定是否是地沟油。

总而言之，四川一火锅店熬火锅油被查，这家火锅店的老板也会面临极重的处罚，而且还将会受到法律的制裁。