厨师界泰斗?
厨师界的泰斗,周锦***
上海今潮素食大酒店行政总厨,营养专家,美食顾问
中国烹饪***、 中国药膳烹饪***、 中国药膳研究会烹饪专业委员国家高级烹饪技师、 国家职业技能竞赛裁判员、 中国药膳研究会专业评委、 国家烹饪专业A级考评员、高级厨师讲师。
从师经历
1962年9月跟随原宫廷御膳房荤局御厨杨怀学艺。
1967年先师去世后(终年76岁)受先师生前好友一原便宜访烤鸭店名厨苏德海精心教导。
1980年拜北京原恩承居(北京饭店谭家菜前身)御厨刘荣华为师。
馔的读音是什么?
馔[zhuàn]
汉字
馔是一个中国汉字,读音为zhuàn,形声。字从食,从巽(xùn),巽亦声。“巽”义为“***”、“翼辅”。“食”与“巽”联合起来表示“***主人陈设食物”。本义:陈设或准备食物。
馔怎么读:zhuàn馔字拼音:zhuan馔的注音:ㄓㄨㄢˋ馔的部首:饣部馔的笔画:15画馔的笔顺:ノフフフ一フフ一フ一丨丨一ノ丶笔顺读写:撇折折折横折折横折横竖竖横撇捺馔字中文解释:
馔(饌) zhuàn(ㄓㄨㄢˋ)
(一)、饮食,吃喝:盛( shèng )馔。馔玉。
(二)、陈设饮食。
(三)、食用:“有酒食,先生馔”。
馔字词性变化:
● 馔
饌 zhuàn
〈名〉
(一)、 一般的食品、食物 [food;dinner]
掌其厚薄之齐,以共王之四饮三酒之馔。——《周礼·天官》
豫章王嶷盛馔享宾。——《南史·虞悰传》
钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒。——李白《将进酒》
(二)、 又如:馔玉(精美珍贵的食品);馔脯(美食);馔饮(饮食);馔羞(美食)
馔是一个中国汉字,读音为zhuàn,形声。字从食,从巽(xùn),巽亦声。“巽”义为“***”、“翼辅”。“食”与“巽”联合起来表示“***主人陈设食物”。本义:陈设或准备食物
◎ 馔
馔、巽 zhuàn
〈动〉
(1)(形声。字从食,从巽(xùn),巽亦声。“巽”义为“***”、“翼辅”。“食”与“巽”联合起来表示“***主人陈设食物”。本义:陈设或准备食物)
(2) 同本义
巽,具也。——《说文》馔为巽的或体。
馔撰,具也。——《广雅》
具馔于西塾。——《仪礼·士冠礼》。注:“陈也。”
馔于东方。——《仪礼·聘礼》
(3) 又如:馔珍(摆设精美珍贵的食物);馔具(陈设食物的餐具)
(4) 吃喝,给吃喝
有酒食,先生馔。——《论语·为政》
(5) 又如:馔宾(款待宾客)
馔的读音是:[ zhuàn ]
部首:饣
笔画:15
基本解释
1. 饮食,吃喝 :盛(shèng)~。~玉。
2. 陈设饮食。
3. 食用 :“有酒食,先生~”。
相关词汇:酒馔 、盛馔 、 肴馔 、堂馔 、绮馔 、 御馔等。
扩展资料:
古籍解释
康熙字典
《集韵》雏绾切《五音集韵》雏睆切,$音撰。《玉篇》饭食也。《说文》具食也。《周礼·天官·酒正》以共王之四飮三酒之馔。
又《韵会小补》或作篹。《前汉·元后传》独置孝元庙故殿,以为文母篹食堂。《注》孟康曰:篹,音撰。晋灼曰:篹,具也。
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