唐山名厨排名?
唐山作为中国北方的一个重要城市,有着许多知名的名厨和餐厅。其中,被誉为唐山名厨的有刘志伟、马红珍、高伟等。刘志伟是唐山市烹饪协会副***,拥有丰富的烹饪经验和精湛的厨艺,擅长川菜和鲁菜。马红珍是唐山市著名的烹饪***,她的烹饪技艺精湛,特色菜品独具一格。高伟是唐山市一家知名餐厅的主厨,他擅长烹饪粤菜和湘菜,菜品口味独特,深受食客喜爱。这些名厨的精湛厨艺和独特的菜品使得唐山在美食界享有盛誉。
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唐山十大名菜介绍?
1. 煨肘子:这道菜在 1999 年被国家国内贸易局评定为中国名菜,2009 年在第十届中国美食节上,被中国饭店协会评定为中华老字号百年名菜。
2. 酱汁瓦块鱼:这是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系,后来引入唐山。
3. 海参扒肘子:这道菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系,后来引入唐山。
4. 红烧裙边:这是一道以鱼裙边为主要食材的传统菜肴,口感鲜美。
5. 饹馇:饹馇又称咯扎、搁着、隔着,是一种河北唐山的面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。
6. 栗子扒***:这是一道以栗子和***为主要食材的菜肴,味道鲜美。
7. 义盛永熏鸡:这是一道具有唐山特色的熏制鸡肉菜肴,味道鲜美,肉质酥香。
8. 唐山麻糖:唐山麻糖是一种传统名点,色泽淡黄,形似花朵,薄似蝉翼,香甜可口,松软酥脆,营养丰富。
9. 蜂蜜麻糖:这是河北省唐山市的传统名点,蓬松成花状,层片厚薄均匀,近似透明。
10. 九转大肠:这是一道以猪大肠为主要食材的传统菜肴,口感香辣鲜美。
以上就是唐山十大名菜的介绍,这些菜肴体现了唐山地区的饮食特色和风味。
唐山十大名菜包括煎饼果子、烤鸭、涮羊肉、糖炒栗子、醉鸡、锅贴、麻花、三鲜锅贴、酥糖花生和烤鱼。
其中煎饼果子是唐山的特色小吃,以薄如纸的煎饼卷上蛋皮、豆沙、肉松等馅料,口感酥脆爽口;烤鸭则是唐山传统名菜,以选用肥嫩鸭子烤制而成,外焦里嫩、香味浓郁;涮羊肉则是唐山冬季必吃的美食,以选用新鲜羊肉涮煮而成,鲜嫩可口。
鸿宴饭庄必点菜?
挡不住的舌尖诱惑,打卡一年售卖138吨的河北唐山百年老字号美食:“鸿宴肘子”。
鸿宴肘子是唐山人去鸿宴饭庄的必点菜,在唐山说起煨肘子当首先推荐“鸿宴肘子”,煨肘子在唐山很广泛,相传,始于上世纪初。之后由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种各样做法和大家的爱好食用方法开展了综合创制,后成为鸿宴饭庄的特色菜。大家基本就是奔着它去的,特点:色泽红亮,肥而不腻,用筷子就能轻轻划开 ,上边的肘子皮是最大的亮点,吃到嘴里香、软、糯回味无穷。
此外还有它家的“九转大肠”也很值得尝尝,真的太好吃了。
唐山鸿宴饭庄特色菜肴.煨肘子、酱烧茄子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、肉烧冬笋于1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜.兰花虾片、官烧目鱼、红燕雪蛤羹,蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚,菜胆鱼翅。2003 年被评为中国烹饪协会评为中国名菜。
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