霞姐腌辣椒的家常做法?
【制作材料】:青红辣椒各半斤、盐50克、啤酒1瓶
制作方法和步骤
【步骤一】:把青红尖椒放入盆中,放入清水中浸泡一会,然后摘掉辣椒蒂,把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。
【步骤二】:锅中添水大火烧开,把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟,把辣椒稍微烫一下。
【步骤三】:把烫完的辣椒捞出来放入盆中,放入50克盐,然后用手抓拌均匀放凉,让水分挥发一下。
【步骤四】:把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。
【步骤五】:罐头瓶子晾干后,把辣椒放入罐头瓶子中压紧,然后倒入准备好的啤酒,没过辣椒。
【步骤六】:然后盖盖密封,放阴凉地方腌制,一般夏天3天左右基本上就可以了。
第一步: 准备青尖椒500克,把青椒的颈去掉,青椒的蒂千万别去,如果去掉了炸的时候,会往里灌油。
第二步: 用一个洗干净的抹布,把青椒表面的灰尘擦干净,不要用水洗青椒,不然油炸的时候它会爆炸的,很吓人的。
第三步: 起锅烧宽油,油温六成热,下入青椒炸至虎皮色捞出控油。
第四步: 起锅烧油,放入蒜片,葱段,干辣椒,郫县豆瓣酱3克,蒜蓉辣椒酱3克,煸炒出香味加水少许,料酒5克,白糖3克,味精3克,鸡精3克,老抽两滴,然后放入炸好的青椒,勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可
辣椒 适量,盐 适量,白糖适量, 大蒜适量, 醋适量
1/先把辣椒洗净,放在通风的地方一天,控干水分,并有一点点蔫。
2/烧一锅开水,放入盐,白糖,等到开水自然冷却。
3/把辣椒放到一个干净的玻璃容器里,倒适量香醋,放几瓣大蒜,防腐又提香。
4/最后把凉了的糖盐水浇到辣椒上,没过辣椒就可以了。
5/腌制1个月以后就可以拿出来用了,炒菜,佐餐都是不错的选择。
主料:辣椒10个
辅料:姜适量,蒜适量
- 烹饪步骤 -
1.先把辣椒清洗干净,沥干水分,再放到电饭煲里蒸熟了!
2.准备好姜蒜,这个是等下要调味用到的!
3.锅里放油!把葱蒜放到锅里爆香!在汁里面放盐鸡精和生抽。
4.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了!
青棘尖椒怎么腌制好吃?
1.辣椒洗净控干水
2.用小刀切掉辣椒把, 顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
3.处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片
4.八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味;花椒备用
5.准备好腌制辣椒的容器
6.一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油
7.完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!
牛角辣椒丝的腌制方法?
腌辣椒方法一
配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用
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