腊肉火锅的做法,麻烦哪个达人写详细点?
用料:腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克 。
1、锅留底油,烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后,入蒜米炒香。
2、将干四季豆米用温开水浸泡12小时,中途可换3次水,控干水入高压锅,加清水压1小时,至软糯而不烂,控干水分备用。
3、取一半豆米炒成蓉,越细越好,加原汤调好味。
4、加水煮开。然后放入盐、鸡精、少许胡椒,煮一会后撒上少许葱花与蒜苗。
5、腊肉切片小火煎出油,然后倒入豆米火锅中。
6、最后加上各种火锅配菜就可以正常下菜吃火锅了。
材料:腊肉1块,土豆2个,蒜苗1把,花椒适量,蒜蓉辣酱适量,姜适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,食盐适量,水适量
1
腊肉肥瘦切片,分开备用
2
火锅中放入土豆,加水和盐先煮上一小会儿
3
锅中放肥肉煸出油后,下瘦肉同炒
4
加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
5
加入料酒和生抽,再放入两勺蒜蓉辣酱
6
加入适量的清水煮开
7
倒入火锅中同煮
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煮五分钟左右倒入蒜苗即可
食材:腊肉一块,红椒适量,姜蒜适量。
做法:1.所有食材洗干净,腊肉红椒切好,准备好葱姜蒜末,备用。
2.准备食材后把锅烧热,倒入食用油放入葱末姜末蒜末。
3.把腊肉炒出油,翻炒好后,***如适量麻辣酱继续翻炒
4.翻炒好后,加入冷水,放入食盐焖煮。
5.焖煮完成后倒入火锅锅内,然后加入葱花和调味料。
6.食用时可以随便加入自己喜欢的蔬菜
腊肉洗净;整块放入电饭煲,依次添加清水、姜片、花椒、干小米辣,压十来分钟;取出放凉,切成片备用;
锅里放油,生姜、豆瓣酱、小米辣、花椒、大蒜粒混合炒香;加入适量水熬制汤;放入腊肉,小火慢猪至酥软;最后加入自己喜欢的调味料起锅!
怎么才能用一个电饭煲就搞定饭菜,做一顿懒人饭呢?
排骨有很高的营养价值,含有多种对人体有益的蛋白,脂肪,维生素等元素,具有滋阴壮阳,益精补血的功效,它的做法也有很多种,像红烧排骨,糖醋排骨,清炖排骨等等,今天厨娘赶大集,花了23块钱买了3根肋排,给大家分享一道简单又美味的做法!
准备食材:猪肋排 香菇 大米 葱 姜 蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 干辣椒 生抽 料酒
操作步骤如下:
1.首先准备猪肋排,不要买脊骨
2.将排骨剁成小块,清洗两边,洗去血水,锅内加水,凉水下入排骨,倒入料酒煮开
3.撇除浮末,将排骨捞入温水内,清洗一下,控干水分
4.香菇洗净对半切开,准备葱段,姜片,蒜片备用
5.锅内加油,凉油下入冰糖,小火熬糖色
6.糖色熬制琥珀色下入排骨,煸炒上色后,下入葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒炒香
7.倒入料酒,生抽炒均匀后,加入热水,放入香菇,大火煮开,加盐小火炖10分钟
8.将大米淘洗干净,放入电饭煲内,将排骨,骨汤,香菇倒入,开启煮饭模式
9.一锅香喷喷的排骨香菇焖饭就做好了
温馨小贴士:小火熬糖色,糖色熬制琥珀色下排骨,若糖色熬过火,会发苦。
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